Пшеница - кукуруз бели на пшеничном квасцу. ( у рерну)

Бели хлеб не печем често, али понекад га не печем! Пола порције:

-250 гр. брашно (2 кашике. л. со
слајд кукуруза, остало је пшеница), морао сам да додам 1 тбсп. л. пре него што
колобок

-180 гр пшенице и кефира
квасац

-3/4 чл. л. (7 грама) смеђег шећера

-0,5 тсп (4 грама) соли

-20 гр. маслац

-75 мл топлог млека
У кухињи је било цоол
стога је провера трајала дуже, пре него што се обим удвостручио. Врх
попрскан водом из бочице са распршивачем. Печено у рерни на пари (тањир са водом +
попрсканих водом у рерну неколико пута у првих 10 минута печења.)

Хлеб је укусан. Пресуда о домаћинству
недвосмислено: „Пекс је и даље такав“ !!!

Кукурузни хлеб (Јеффреи Хамелман) са сланином (анг-каи)

Брзи хлеб са кукурузним гризом "Полента" у Панасониц СД-2500 производјачу хлеба (Струк)

Чили кукурузни хлеб (Луца)

Кисело тесто од пшенице и кукуруза Рецепт овде се мало променио, испоставило се да је укусан пухаст хлеб.
Прво, правимо такво тесто:
узимамо 50 г пшеничног квасца и хранимо га кукурузним брашном и водом, додамо 0,5 тсп. душо. Остављамо преко ноћи.
Такође потопите увече
40 г мешавине фитнес мешавине
50 мл воде.
Направите тесто ујутру
400 гр. пшенично брашно
250 гр кукурузног теста
сав претходно натопљени фитнес микс
150 мл топле воде
1 кашика кашике л. пшеничне мекиње
Месите тесто 10 минута, пустите да тесто стоји 1 сат, па додајте
10 г соли
2 - 3 грама маслиновог уља (по жељи)
Укључујемо другу серију, умијешамо сол, а затим нарастемо бором.
Извадимо тесто, поделимо га на два једнака дела, обликујемо хлеб у облику две кобасице од багета, стављамо у један калуп и доказујемо. Хлеб треба добро да се повећа у запремини, три пута. Пећ на Т 180 * Ц током 55 минута.

Ево мрвице.
И имајте на уму да је образац попуњен мање од 1/2.

Занимљив додатак комада теста
Направио сам 3-5 ролни у форми, али и преко форме се добро дижу.

Хвала на идеји и рецепту

Укусан, ароматичан, пахуљаст хлеб добија се према овом рецепту:

КУКУРУЗ на пшеничном квасцу.

-4 г квасца
-15 гр меласе
-мало воде од укупне количине
-мало брашна
-360 гр пшенице
-40 гр кукуруза
-140 г пшеничног квасца (1: 1)
- прстохват шафрана
-250-300 гр топле воде
Гнетите у мешалици минут, оставите за аутолизу 15-20 минута. Друго месење је 6 минута пре него што се тесто скупи у куглу и сакупи мокар траг са дна посуде. Додајте 2 кашичице. морска со.
Пустити да се диже 1 сат, месити, још 1 сат успона, затим обликовати, пробирати док се не удвостручи, пећи 55 минута у загрејаној рерни на Т 180 * Ц са паром првих 10 минута.

Одлични рецепти! У потрази сам за употребом кукурузног брашна за пшенично квасце !!!! А ваши су вам од велике помоћи! Узећу за основу !!!! Ако хоћете!