Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом

Категорија: Пекарски производи
Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом

Састојци

Тесто:
Брашно 1 кг
Вода 230 г
Со 1 кашика кашике л.
Биљно уље 100 г
Сувог квасца
(Имам свеже - 35 г)
1 кашика кашике л.
Јаја
(Имам средње велике - 200 г нето тежине)
4 ствари.
Душо 180 г
Пуњење:
Шећер 180 г
Цимет 1 кашика кашике л.
Вода 2,5 кашике. л.
Карамела:
Маслац 3 кашике л.
Душо 2 кашике кашике л.
браон шећер 3 кашике л.
Ораси
(или други, имам пецанс)
колико није штета

Метода кувања

  • У великој дубокој посуди (око 6 л) комбинирајте све течне састојке, сол и квасац. Затим додајте просејано брашно. Мешајте док не постане глатко дрвеном кашиком док се брашно добро не помеша. Требало ми је око 3-4 минута.
  • Покријте поклопцем и оставите да нарасте на собној температури 2 сата. Нисам то покушао да урадим у ХП-у. Прво, велика количина теста. Друго, према рецепту, тако је описана припрема теста. Па ја јесам. Ако то учиним за мању количину (много сумњам, ови „пужеви“ пузао одлетео за 2 секунде!), онда ћу можда покушати да замесим тесто у ХП-у.
  • Такође у књизи је био савет да се тесто стави у фрижидер на још 2 сата. Тако ће бити послушније у послу. Управо сам то урадио.
  • Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом
  • Путер ставите у неприлепљиви облик, у којем ћете пећи, пречника 28 цм и топите на лаганој ватри. Завртите образац у рукама овако. Тако да су странице обрасца подмазане уљем. На дну калупа, на врх маслаца, поспите шећером, прелијте медом и поспите орасима (исецкајте по жељи, али не ситно). Лагано промешајте.
  • Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом
  • Ставите тесто на побрашњену површину, разваљајте га у велики правоугаоник. Од ове количине добиће се 2 правоугаоника. Подмажите пуњењем и увијте по дужини.
  • Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом
  • Исеците на комаде 4-5 цм. Боље исеците концем или риболовом (идеја луцхок). Ставите у посуду са карамелом у круг и једну у средину.
  • Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом
  • Пустите да се диже 20 минута. Или док не порумени.
  • Извадите из рерне и окрените јело.
  • Савет:
  • Не пресавијајте тесто јако чврсто! У супротном, када се појави, пуњење ће изаћи.
  • Не користите калуп који је премален, јер ће тесто и даље радити у рерни.
  • Боље ставити фолију испод дна калупа. Карамела ће прокључати и можда ће попрскати рерну, која нам уопште није потребна. Или узмите форму више.
  • Боље је окренути "пужеве" на посуду чим је посуђе извађено из рерне. У супротном, карамел се може стврднути. Ако се то догоди, само мало загрејте облик на шпорету.
  • Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом

Време је за припрему:

око 30 мин.

Програм кувања:

рерна загрејана на 180 гр. пећница.

Белешка

Сочно и ароматично ... за чај, кафу, чашу млека ...
Имам пекане, али ораси су одлична замена (или лешници или бадеми по укусу).

Деликатна .... Карамела се меша са сирупом за пуњење и циметом, стварајући изванредан укус и арому .... Мммммм ...
То је то, доста разговора! Трчимо у кухињу да кувамо!

Моји коментари:

Супер је укусно! Нема више шта да се каже.

Пријатно!

колинусха
Мила007, заводница, није могла проћи. Хтели смо да испечемо још једно печење. Испало је укусно

Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом

У пуњењу, међутим, вода за гајење. Заменио сам путер и додао смеђи шећер.
Васенок
Јуче сам правио лепиње ВРЛО ВРЛО укусно! Хвала на рецепту!
Направио сам 1/2 норме, јер сада једемо по један: ја и два сина, 1,6 и 3,5 године. Дошли су моји родитељи и све доброте су готове. Док стигне мој муж, ја ћу потрошити цео износ!
загогулина
А такође сам јуче кувала пужеве
Одмах ћу резервисати да „тек учим“, па сам направио неколико грешака.
Испало је да су пужеви укусни, али тесто се показало прилично густим, али требало је да буде мекше, тада би боље пристајало и било би мекше. Уз то, користио сам превише уља за подмазивање калупа, укус карамеле није био баш укусан.
Уосталом, добро разумем да уље у сирупу игра техничку улогу (тако да ће се карамела касније скинути), а не ароматичну?
То су заправо све грешке. Никад раније нисам користио мед у тесту уместо шећера. Укусно, такав укус ах!
Хвала на рецепту!

Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом
Мила007
Васенок ,загогулина , у твоје здравље! драго ми је што волите „Пужеве“.

Користио сам превише уља за подмазивање калупа, укус карамеле није био баш укусан.

загогулина , Имао сам 3 кашике. л. без врха. Отприлике 40 г. Можда је ваш путер био лошег квалитета? Изгледа да нисам имао лош укус. Али можете покушати да ставите мало мање следећи пут или покушајте са другим уљем.

Испало је да су пужеви укусни, али тесто се показало прилично густим, али требало је да буде мекше, тада би боље пристајало и било би мекше.

Ако имате густо тесто, онда следећи пут ставите мало мање брашна. Сви имамо различито брашно. Ставите, на пример, 30 грама мање. Боље онда посипајте више брашна на сто приликом ваљања.

Хвала вам на коментаре ...
загогулина
Мила007, па сам из ваших речи увидео своју грешку. Па, скувао сам само пола норме, али из неког разлога сам узео путер. Односно, имао сам око три кашике, али очигледно за мању количину теста. Па, као што сам и мислио, само вам треба мање уља.
Уље је, иначе, свеже сидро. Проблеми са варењем не дозвољавају занемаривање свежине хране.
Главна ствар из ваших грешака (густина уља и теста) је да извучете праве закључке, онда резултат неће дуго доћи
Хвала на одговору!
Мила007
загогулина , добро је што је грешка пронађена
Иначе, такође се трудим да користим уље без холестерола и највише немасно. И понаша се изузетно добро у печењу. Чак и не примећујем разлике када је масно, а када није. А мој муж - нервозан не примећује
луцхок
Мила, захвалити
Напокон смо пробали ове пужеве
тесто је за мене заиста другачије, јесам Пите од шик квасног теста са кефиром Залепила сам пите мужу и одлучила да себи направим пужеве, већ дуго их лижем по уснама
Арома је неупоредива. Нисам знала да комбинација карамеле са циметом СО звучи чак и као да је мој супруг одјављен, али није баш цимет и једноставно сам уживала у свакој лепињи
акапл
Хвала Мила на рецепту и Луцхок на идеји да се у њему користи тесто од кефира. Испало је укусно, упркос одсуству смеђег шећера (користио сам редовни гранулирани шећер). Некада сам имао лепиње и кифлице са квасцем, које су се обично „синхронизовале“, хладиле - и испало је да су заиста меке и укусне. Пекао сам у стакленом правоугаоном облику - ништа није прокључало, све се видело кроз врата рерне и лако се прало. Истина, мој муж је био изненађен када сам на калкулатору диктирала ћерки: „помножи 28 са Пи и подели са 16“ - утврдио да ли површина обрасца одговара препорученој
акапл
Ох, поправљам се. Ако помножите 28 са Пи, ово је обим облика. И помножили смо са Пи квадрат полупречника (14 цм)
Мила007
акапл , Веома ми је драго што су вам се лепиње свиделе! Једите у своје здравље!

упркос одсуству смеђег шећера (користио сам обични гранулирани шећер).

Можете користити уобичајени, само смеђи је мало ароматичнији.

утврдио да ли површина облика одговара препорученом

Да је било мало више или мање, онда их то не би покварило.

јулифера
Драга

Пре сат времена сам ставио тесто - пуну порцију, одлучио сам да не ризикујем и понашам се према сензацијама - и нисам пријавио 130 грама брашна - можда мало течности, али да видимо шта ће се догодити

Већ сам топио фил у воденом купатилу, сада седим и кликћем орахе ...

Желим да испечем 2 дела одједном, раширићу их у различите правоугаоне облике - на крају, тако да станем на 1 плех (сећам се да је тил близу дна)
јулифера
Испало је 16 комада - ево мојих пужева пре пробе:

Пуж лепиње са карамелом, орасима и циметом

Мила - хвала од свих мојих огромних
Невероватне лепиње, ораси пржени орасима на лепињама - невероватно је укусно

То је само ноћна мора - заборавио сам шта да узмем, и сам сам са свима грабио вруће лепиње, кад сам дошао к себи - било је прекасно ... па зовите ме - нема слике
јулифера
Мила - хвала од свих мојих огромних
Невероватне лепиње, ораси пржени ораси на лепињама - невероватно је укусно

То је само ноћна мора - заборавио сам на сликање, и сам сам са свима грабио вруће лепиње, кад сам дошао к себи - већ је било касно ... па зовите ме - нема слике
Мила007
јулиферпоени, јаааако ми је драго што су вам се свидели "пужеви" ... Ни ја се понекад не сликам .... Све уграбе ... Понекад немам времена да се сетим камере
Једите за здравље
Задовољан ... Подсетио на рецепт ... Морамо поново да кувамо ... Укусно такво ..
Владислав
Здраво Мила, хвала ти на овако неупоредивом рецепту! Скувала сам лепиње, све је испало врло укусно. Скувао сам половину норме - у КхП Моулинек, на програму „Тесто“ (1,5 сата), после гњечења - остављајући тесто у КхП-у 2 сата. А такође правим и горе поменуто кефир тесто за пите у ХП-у - све одлично функционише! Ваши пужеви су укусни !!!
Мила007
Владислав , Веома ми је драго што је рецепт по вашем укусу! Хвала вам на лепим речима

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба