Хлеб са рибом, мекињама и слатком паприком.

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	2 1/2 шоље
Бран (узео раж)	1/2 шоље
Вода	280 мл
Со	1 1/2 тсп
Шећер	1 1/2 тсп
Биљно уље (стављам сенф)	1 1/2 тбсп. л.
Сувог квасца	1 1/4 тсп
Глутен (могуће је и без тога, али јесам, зашто не бих додао?)	1 кашика кашике л.
Млеко у праху	2 кашичице
Слатка паприка, различите боје	100 г
Димљени шур	75 г
Један лук

Метода кувања

Исецкани лук и пржени док не порумени. Исекла је шуре на ситне комаде, претходно га раставшивши. Паприку сам исекао на коцкице. Све сам натоварио у канту. Тада сам се сетио да је у рецепту за хлеб са мекињама назначена чаша од 240 мл, а имала сам их 230, додала сам 1 тбсп током процеса гнетења. л. брашно и мекиње. (Мислим да сте могли да додате мало више, кров се мало спустио или је воде мање, стално заборављам на разлику у чашама)

Програм кувања:

Основни режим, средња погача, средња кора.

Белешка

Једном сам прелистао све своје књиге рецепата за печење хлеба. Желео сам нешто што се још није догодило, али да поједем сигурно. У књизи рецепата за рерну Тефал је пронашао рецепт за хлеб са димљеним лососом и празилуком. У кући није било празилука, али лосос је остао само без посла (испоставило се да је врло слано, а моји слани не мазе својом пажњом). Све сам скувала, мислим, у реду, пробаћу са обичним луком. И у истој књизи постоји рецепт за тек-мек са слатком паприком, али или грешка у куцању, или нешто друго, толико је збуњен да се не може пећи (добро, бар због чињенице да 5 г воде и Назначено је 290 г квасца) ... Па, мислим да ћу се сада умешати у све редом. Само у кући била је сет паприка "семафора". Али није било тамо! Док сам медитирао о рецепту, шта да додам и шта лежи у мом фрижидеру, наша дрска животиња одлучила је да је лосос за нас превише. Генерално, упркос соли, мачка је волела рибу! (Шта не воли?) Наравно да сам био узнемирен, али шта да радим? А лук сам већ испржио ... И дан раније откупили смо у Ашану и купили две димљене рибе (шуре). Једно је поједено, али друго је дошло по хлеб. (Очигледно није равно лососу, али ипак ...) Генерално, такав укусан укус произашао је из мог експеримента! Јели су и хвалили и тражили још. Ево, данас сам упао у Ауцхан и поново купио шуре. Желим да поделим резултујући рецепт.
За основу је узет наш омиљени хлеб са мекињама. (ГруСха, још једном посебно хвала!)
... једва чекајући хлађење, морао сам да га исечем још топао. Пола је отишло ...