Админ свињетина маринирана јабукама - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Админ свињско месо маринирано јабукама

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свеже месо немасна свињетина (само свежа)
Бели лук, лимун, лук, зачини за роштиљање, груба сол
За пржење меса
Јабуке
Скроб од кромпира

Метода кувања

Месо исеците на било које комаде (у зависности од тога шта ћу од њега кувати).
Ољуштите и згњечите бели лук ножем.
Исеците лимун на танке кришке.
Лук исеците на танке колутове или полу колутиће.
Ставите месо у посуду, додајте бели лук, лимун (претходно исцедите сок на месу), лук, сол, зачине за роштиљ.
Мешајте све производе, у њима подједнако распоредите поврће.
На дно посуде ставите јабуке исечене на танке кришке (не више од 1 цм).
Затворите поклопац и ставите у фрижидер да се маринира.
И ја то радим на овај начин. Затворим посуду поклопцем и ставим је под вакуум и такође ставим у фрижидер. Овим начином чувања месо се добро маринира и дуже чува, затим извадим потребан број кришки, остатак се поново затвара под вакуумом и у фрижидеру.
Маринирао сам месо један дан, након вакуума ни боја меса се није променила.
Сад ћу пржити месо на тигању са јабукама, луком и брусницама.
Ставио сам да загрејем густу тигањ, сипати прилично биљног (сунцокретовог) уља, сачекати док се не загреје.
За то време сипам кромпиров скроб (или смешу за темпуру) на чисти папир, мало потопим месо у скроб и дланом утиснем скроб у месо тако да се упије кроз комад меса.
Затим месо ставим у загрејану таву и пржим са обе стране док не омекша.
Месо се пржи врло брзо, морате смањити контакт меса са уљем.
Ја пржим јабуке и маринадујем лук за прилог.
Јабуке такође мало уваљам у скроб и на врућем тигању пржим са обе стране док светло не порумени.
Даље ширим лук из маринаде за пржење. Ако је кисели лук оштар или кисео, можете додати пола кашичице. песак. И можете му додати мало, 1 тбсп. л. свеже бруснице и све брзо пржите док не омекша. Не бисте требали прекомерно излагати бобице-поврће, укус ће се изгубити, а боја ће се променити.

Белешка

Веома дуго маринирам месо на овај начин.

Ево шта сам добио. Испоставило се да је месо лагано и сочно, са танком корицом скроба, која је задржала сав месни сок и није дозволила да се стече у тигањ у уље.
Волим да кувам месо са украсом од јабука, лука и бобица.
Јабуке се могу заменити дуњом, бресквама и такође укиселити месом.

Слични рецепти

Свињетина пуњена јабукама и дуњом са сосом од бруснице (РусАнна)

Динстана свињетина са дуњом (кукавица 1054) (Олгусхецхка81)

Сочна свињетина са јабукама (МариС)

Админ

Како маринирате месо?

Поделите своје рецепте за маринаду.

Такође волим да маринирам месо са луком, зачинима, сољу и соком од парадајза или зрелим црвеним парадајзом.

Месо - испоставља се бајка

кински

И месо премажем сенфом ... постаје врло мекано))

Цубиц

Такође волим да месо премажем сенфом ...

Такође волим да држим свињетину или ћуретину пре кувања у кари сосу (узмем купљену), а затим динстам - испадне слатко.

Али за роштиљ или роштиљ сада то радим стално, како ме је научила једна позната куварица (иначе, кувар из „Натионал“ -а). Дакле, морате купити парадајз, најјефтинији, тако воденаст да у њему буде пуно киселог сока, али мало пулпе ..
исеците месо на комаде, додајте зачине и сол по укусу (у оригеналном не треба да додате ништа осим лука, боље је да посолите и побиберите у тањиру), а месо месите рукама заједно са парадајзом у чинија. Остављамо га неколико сати, на пример преко ноћи. Нисам јео нежнији и профињенији шиш ћевап !!

Таниусха

И ја волим да маринирам у сувој аџики са мајонезом, па, наравно, више лука, а ако не направим порције већ велики комад, онда га напуним белим луком, испадне укусно, а правим и у сенфу, а у црном вину, генерално, све зависи од расположења.

Цаприце

А ја волим да маринирам месо у соја сосу. Постаје мекан, ароматичан. И не треба да солите.

Админ

Девојке, и даље се питам да ли је неко од вас правио пржене јабуке (брескве, дуњу) као украс и како желите.

Или то волим само ја.

Александра

Админ,

Правио сам кришке дуње пржене и печене, а најбоље је пећи са месом.
Цела печена јабука служила се са пилећим прсима, а најбоље од патке

Маринирани ћурећи одресци у лимуновом соку са екстра девичанским маслиновим уљем, луком, паприком, копром, белим луком, рузмарином и сувим провансалским биљем

Телећу маринирати на исти начин, али уместо рузмарина, мајчине душице и без паприке.

Маринирана пилетина у нултом кефиру са луком и сувим зачинима тандоори или роштиљ

Маринирани роштиљ у нултом кефиру са луком, или у лимуновом соку са луком

кава

Кебаб је често мариниран у пиву са великом количином лука (сол, зачини наравно). Таква маринада је добра ако немате времена, али морате брзо маринирати (само пар сати). Али што је месо дуже у таквој маринади, то наравно постаје укусније и нежније.

Обожавам комбинацију меса и слатко-киселог прилога (исте јабуке, на пример), а мој муж га категорично не прихвата, јер је месо друго, а јабуке десерт (односно слатко) и то је то . Али сматрам се гурманом (волим да једем укусну и разноврсну храну, макар и мало), па сам понекад лукава и не кажем од чега се кува (добро, осим ако, наравно, мој муж није укључен у кување процес.)

Па, патка (или гуска) са јабукама је класика!

Цаприце

Покушао сам да дуњу ставим у печење, али то се није свидело ни мени ни породици.

кински

Такође не волим слатко у сланом))

Цаприце

Једноставно, кад је врућа, дуња некако изгуби укус и постане не слатка, већ једноставно ниједна ... Није укусна
Оно што не могу да кажем о јабукама печеним, на пример, у патки или пилетини. Тамо месо стиче необичан укус и арому.

лина

Админ, занимљив рецепт! Још један тамо би био босиљак Свињско месо + јабуке + босиљак - омиљена комбинација! Украо сам идеју. Нисте ли динстали свињетину у соку од јабуке? Могу да изложим рецепт

Слано-кисело-слатко Волим јабуке, крушке и недостатке. Волим да мешам ананас са кромпиром (јер моја љубав према кромпиру ....) Чак и ако динстате месо са сувим шљивама, а затим једете ову шљиву са пире кромпиром

Зашто не киселити ... Маринада је за мене креативност ... млевени бибер, кари, разне смеше и зачини - присутни су у свакој верзији.
Пилетина - кечап или парадајз + лук + мешавина зачина, кечап, соја, соја + бели лук + мед + црни бибер, соја + кари, мајонез + зачини, мајонез + кари + комади ананаса ...
Свињетина - парадајз + мешавина зачина, соја + бели лук + мешавина бибера, лимун, сенф ...
Говедина - соја, парадајз + лук, сенф, лимун ...
одмах ми је пало на памет ...
Шиш ћевап је територија вољеног. Пуно сам експериментисао, зауставио се на овој опцији. Само оперем суђе и извадим „скривене“ компоненте. Лук, парадајз, мешавина зачина (за роштиљање или пржење меса), мешавина паприке, млевени црни бибер, лимунов сок, мало соли, понекад и пар кашика кечапа. Мешајте блендером и маринирајте свињетину у овој смеши око 12-20 сати.

Админ

Цитат: Лина

Админ, занимљив рецепт! Друга би била тамошња базилика

Мешавину зачина за роштиљ и роштиљање посебно наручујем од Узбека на пијаци. Састав укључује много различитих биљака, укључујући босиљак.

Админ

Цитат: Цаприце

Једноставно, кад је врућа, дуња некако изгуби укус и постане не слатка, већ једноставно ниједна ... Није укусна

Јабуке, дуња, брескве су укусне када се прво маринирају са месом, натопљеним соком од маринаде, а затим их прже, као што сам то учинио у горњем рецепту.

Волим да правим дуњу са густом супом. Када се месо, поврће и дуња положе у шерпу са дебелим дном и прво се кувају без додавања воде, а тек након што храна буде готова, дода се мало вреле воде и прокува.
Овом методом поврће и дуња се уопште не кувају, у целини.
А кромпир уопште не додајем. Испоставља се густа супа са поврћем и дуњом.

Генерално, ово је наравно ствар укуса ...

Таниусха

Јео сам свињетину у орасима у једном ресторану, јако ми се свидело, а ораси нису отпали, па размишљам како најбоље направити свињетину да ораси не отпадају.

Админ

Цитат: таниа1962

Јео сам свињетину у орасима у једном ресторану, јако ми се свидело, а ораси нису отпали, па размишљам како најбоље направити свињетину да ораси не отпадају.

Свињско месо, утрљајте у њега кромпиров кромпир (тако да се сок сачува), умочите га у сладолед, затим уваљајте у орахе и у врућу таву, па брзо пржите.

Александра

Уместо скроба (у дијететској верзији) добро иде брашно од леблебија.
Корисници форума да смршају. ру је шпијунирао ову технику „танког сланута од сланутка“ на веб локацији Дундук
И наравно да би месо било телетина

Цаприце

Цитат: Админ

Волим да правим дуњу са густом супом. Када се месо, поврће и дуња положе у шерпу са дебелим дном и прво се кувају без додавања воде, а тек након што храна буде готова, дода се мало вреле воде и прокува.
Овом методом поврће и дуња се уопште не кувају, у целини.
Генерално, ово је наравно ствар укуса ...

Учинили су тако нешто. Очигледно је да дуња није воће које волимо. Па, није укусно за нашу породицу ...