Шаран на биљном јастуку

Шаран на биљном јастуку

Метода кувања

• Кувам поврће: празилук (само бели део, исечем на танке колутиће), 1/2 велике црвене паприке и 3-4 парадајза исечем на коцкице, пар ситних шаргарепа исечем на танке шните, не сечем 5-6 каранфилића белог лука, али притиснем (бели лук на броду, ставим нож и притиснем га руком), целу велику гомилу цилантре исекао сам не фино, али ни грубо.
  
• Све сам ставио у велику шољу
  
• Сада припремам све зачине;
  
• сол, зрна црног бибера, трљање прстохват мушкатног орашчића, куркума, ким (продаје се на тржишту)
  
• Све ово помешајте и додајте око пола чаше рафинисаног биљног уља, или још боље маслиновог уља.
  
• Припремљеног шарана без главе пресечем на три дела и додам мало соли.
  
• Ставим половину готовог поврћа у калуп, на врх ставим благо посољену рибу. На врху затворим преосталим поврћем
  
• Затим калуп затворим фолијом и у њему направим неколико малих рупица за излазак паре.
  
• Ставила сам је у рерну на 180г. око сат времена.
  
• за 10 минута до краја уклањам фолију и дајем јој мало смеђе боје.