Торта мале принцезе

[Бисквит:]

Торта мале принцезе

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Јаја	5 комада.
Брашно	150 г
Шећер	200 г
Ванилин по укусу, какао 4 кашике. кашике	1-2 кесице.
Крем:
пудинг од ваниле	1 паковање
шећер	100 г
маслац	100 г
немасна павлака	400 г
крем 30%	400 г
згушњивач за крему	2 кесице
Кондиторски гипс:
Маслац	400 г
Кондензовано млеко-кувано млеко	2 тегле
Сунђер мрвице или фино сломљени колачићи
За декор:
Покривајући мастик	1 кг

Метода кувања

• Бисквит:
• За торте сам узела све у двострукој величини.
• Одвојио жуманца од протеина. Поделио сам шећер на пола. Са једном половином шећера сам млео бело жуманце, другом умутио беланче ...
• У жуманце сам сипао просејано брашно, помешао, а затим, мешајући, додао умућено бело.
• Готово тесто поделите на пола, додајте 4 кашике у једну половину. кашике какаа. Биће то чоколадна торта ...
• Подмажите форму, ставите пергамент и излијте тесто. Пећи на 180-200 степени. око 30-40 минута Спремност за тестирање сувом дрвеном чачкалицом.
• Крем:
• Скувајте пудинг како је описано на паковању, узмите само половину количине млека да буде густо.
• Шлаг умутити са шећером и павлаком, умутити, додати путер, затим густин и постепено додавати готов охлађени пудинг, без престанка мућења.
• "Кондиторски гипс" за мастикс:
• Мекани путер самељите до белог, постепено додајте кондензовано млеко, а затим мрвице од кекса. Важно је да је мрвица врло фино млевена (по могућности са блендером), готово попут песка, тада ће „гипс“ бити нежан и хомоген, без грудица, тако да мастик равномерно лежи.
• Састављање торте:
• Торте охладите у облику, па их је касније лакше уклонити. Имам велики дубоки лист.
• Колач је пререзан напола, па свака половина, по дужини, на два танка колача.
• Преклопљено једно на једно, обрезано ... Позамантерија ће ући у пасту испод мастика.
• Премазала сам га кремом и ставила у фрижидер .. Врх поприлично помало, мало да не би „гипс“ „склизнуо“.
• У овом тренутку припремам кромпирову масу, то је и посластичарски гипс.
• Када је маса готова, извадим торту и премажем је кромпир-масом, поравнам широким ножем и поново у фрижидер око 15 минута.
• После 15 минута, када се премаз заледи, загрејем нож у врућој води, отресем га, поравнам и изглађујем премаз што је пажљивије могуће.
• И опет шаљем торту у фрижидер.
• У овом тренутку можете направити мастик. Разваљам га око 0,5 мм дебљине, извадим торту и покријем.
• Заглађујем врх, углове и украшавам.
• Купио сам готову мастику.
• Обликовао сам круну и цвеће неколико недеља раније, добро сам их осушио и чувао у пластичној дози на сувом месту.
• 
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

1 колач за око 3 кг

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

По жељи у тесто можете додати орахе, мак, корицу лимуна.
Можете да печете чисто бели бисквит без додавања какаа ...
Све је ствар вашег укуса. СРЕЋНО !!!

Ирина, хоће ли бити фотографија торте?
Такође бих желео да знам колики је пречник или димензија правоугаоника,
колико је колача испало и шта сте сакупили од овога, молим вас ...

Фотографија већ постоји, али из неког разлога не могу да је убацим ...: гирл_цраи: Већ сам се обратила модератору за помоћ, али засад нема одговора. Ако постоји прилика да видим моју галерију, онда је већ ту ... Галерија није богата, ово је моје треће дело са мастиком .. Ја сам самоук ...
Величина је око 30 на 20 цм.Торте су дебљине око 1-1,5-2 цм, 5-6 ком. Све зависи од тога како бисквит нарасте, како га исечете и колико високо волите торту ...

Десило!!!

Ира, тако дирљива лепота, толико нежности и љубави!

Ира, пуно ти хвала што си исправила рецепт. Тако је све постало јасно.
И хвала на лепо припремљеној торти.
Сад имам питање.
Да ли мастик одговара директно на кромпир? Да ли је кромпир прекривен кремом одозго?
Зашто питам. И ја сам то урадио два пута. Чини се да је то добар резултат. Али превише је глупо. Као што је уобичајеније да се кромпир премаже кремом, а затим мастик положи на врх. Лепљење креме на мастику сматра се бољим.

Ира, тако дирљива лепота, толико нежности и љубави!

Захвалити. Урадио сам то с љубављу према својој унуци ... Имао сам ту идеју дуго времена ... Испоставило се ...

Ира, пуно ти хвала што си исправила рецепт. Тако је све постало јасно.
И хвала на лепо припремљеној торти.
Сад имам питање.
Да ли се мастик уклапа директно у кромпир? Да ли кромпир није прекривен кремом одозго?
Зашто питам. И ја сам то урадио два пута. Чини се да је то добар резултат. Али превише је глупо. Познатије је да је кромпир премазан кремом, а затим мастик положен на врх. Лепљење креме на мастику сматра се бољим.

Не, никад не стављам крему на кромпир, бојим се да мастик неће потећи. Не воли мокре креме. Ако је „гипс“ добро заглађен и охлађен, мастик ће лежати равно и добро се поставити, односно лепити се ... У сваком случају, сви моји колачи су глатки и мастик се добро држи, чак и када га пресечем, не клизи ... Само ако то можете да олакшате, зашто да компликујете свој посао? А резултат је исти ...

Ох, сад сам и ја видео лепоту !! Хвала ти, Ирина, врло добро. лепа и нежна!
Такође не прекривам торту кремом, већ гипсом,
након свих пеглања након мраза, глатко је и уједначено.

Ира, врло деликатна торта Хвала, дефинитивно обележи.

Не, никад не стављам крему на кромпир, бојим се да мастик неће потећи. Не воли мокре креме. Ако је „гипс“ добро заглађен и охлађен, мастик ће лежати равно и добро се поставити, односно лепити се ... У сваком случају, сви моји колачи су глатки и мастик се добро држи, чак и када га пресечем, не клизи ... Само ако то можете да олакшате, зашто да компликујете свој посао? А резултат је исти ...

Слажем се да је кад је то могуће једноставније - ми то не компликујемо. Ја, такође, не пролазим увек кроз крему, али онда мој кромпир мора да буде са кремом од путера, иначе се бојим. А има и колача где кромпир није довољан, на пример у 3Д колачима, где мале детаље можете учинити глаткијим маслацем (мислим на крему од путера). И мастик испод креме од путера или ганацхе неће тећи, не бојте се. Тече из јогуртових крема, подливених, из креме без чоколаде.

Тако се испоставило да је торта лепа и све је насликано како се то ради, али ниједна фотографија није торте, тако да можете да разумете шта је унутра, па, пре него што размажете и премажете мастик, иако је торта сам би тамо био видљив, али по љусци мастике, мада врло лепе (торта је заиста врло елегантна!) не разумеју њен укус и садржај. И јело у рецепту мора бити представљено. Можда још увек имате фотографију са празника ваше унуке, на којој можете да видите торту на комад? Било би супер!

Тако се испоставило да је торта лепа и све је насликано како се то ради, али ниједна фотографија није торте, тако да можете да разумете шта је унутра, па, пре него што размажете и премажете мастик, иако је торта сам би тамо био видљив, али по љусци мастике, мада врло лепе (торта је заиста врло елегантна!) не разумеју њен укус и садржај. И јело у рецепту мора бити представљено. Можда још увек имате фотографију са празника ваше унуке, на којој можете да видите торту на комад? Било би супер!

Постоје фотографије, наравно, али нешто сам помислио, помислио, прешао преко других рецепата и почео да убацујем ...
Ок, ок, пробаћу, али једна корекција ...
У одељку можете видети тамну торту, ово је чоколадни бисквит, који нисам посебно споменуо ...Штавише, направити га је врло једноставно, само додајте неколико кашика какаа у тесто ... Али ово није за све, не воле сви чоколадне колаче ... Стога је ствар укуса и маште. .. Додајте му орахе, мак или какао, од тога његов укус и изглед неће постати гори ...

Ира, врло деликатна торта Хвала, дефинитивно обележи.

Хвала, драго ми је да вам се свидело ...:

Ирина, каква лепота !!!

Ирина, каква лепота !!!

Много вам хвала.

Ох, сад сам и ја видео лепоту !! Хвала ти, Ирина, врло добро. лепа и нежна!
Такође не прекривам торту кремом, већ гипсом,
након свих пеглања након мраза, глатко је и уједначено.

Хвала вам на оцени.
У потпуности се слажем са вама у вези са гипсом.

Постоје фотографије наравно, али нешто сам помислио, помислио, прешао преко других рецепата и нисам убацио ...
Ок, ок, пробаћу, али једна корекција ...
У одељку можете видети тамну торту, ово је чоколадни бисквит, који нисам посебно споменуо ... Штавише, врло је једноставно направити га, само додајте пар кашика какаа у тесто ... Али ово није за свакога, не воле сви чоколадне колаче ... Стога је овде ствар укуса и маште ... Додајте му орахе, мак или какао, то неће погоршати његов укус и изглед ...

Па, у колачима упакованим у мастику тешко је разумети шта је унутра, јер не могу сви одмах прочитати рецепт да би схватили шта је шта, нечија визуелна перцепција је јача.
Зашто то нису посебно споменули? Додамо, одвојимо 1/3 теста и помешамо са толико кашика какаа / ораха. И поред тога, напомињемо да ако желите можете допунити орасима или, напротив, испећи све колаче без адитива. Тада ћемо имати рецепт и слику.

Па, у колачима упакованим у мастику тешко је разумети шта је унутра, јер не могу сви одмах прочитати рецепт да би схватили шта је шта, нечија визуелна перцепција је јача.
Зашто то нису посебно споменули? Додамо, одвојимо 1/3 теста и помешамо са толико кашика какаа / ораха. И поред тога, напомињемо да ако желите можете допунити орасима или, напротив, испећи све колаче без адитива. Тада ћемо имати рецепт и слику.

У РЕДУ. Покушаћу...

Каква девојка сама! Одсекла је део себе! лааапа !!!

Ох, сад сам и ја видео лепоту !! Хвала ти, Ирина, врло добро. лепа и нежна!
Такође не прекривам торту кремом, већ гипсом,
након свих пеглања након мраза, глатко је и уједначено.

молим вас, ако вам није тешко, реците ми пропорције гипса - колико маслаца, колико кондензованог млека и колико колачића? и како то исправно урадити? кувано кондензовано млеко или обично ??

молим вас, ако вам није тешко, реците ми пропорције гипса - колико маслаца, колико кондензованог млека и колико колачића? и како то исправно урадити? кувано кондензовано млеко или обично ??

За пола тегле куваног кондензованог млека узимам једно паковање (250 грама) меког путера и врло фино млевених (готово као прах) колачића са блендером или преосталих остатака бисквита ...
Побијте бели путер, додајте кондензовано млеко постепено, без престанка мућења, али благо смањујући брзину обртаја ..., а затим у хомогену умућену масу додајте дељене млевене колачиће све док не постану мекане масе од пластелина или пецива. То је све! „Гипс је спреман.