Рибље пите - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пите са рибом

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
Пшенично брашно	400 г
Маслац	60 г
Жуманца	4 ствари.
Свеже млеко	1,5 кашике.
Вода	0,5 тбсп.
Шећер	1 кашика кашике л.
Квасац	1/2 штап
Со	укус
Надјев за рибље пите:
Црвена риба је боља од масти лосос, пастрмка итд.
Риба бела Нисам узимао масноћу, то се не распада морска пилетина а мање у тежини, него црвена 2 пута.
Лук	1-2 средње, количина зависи од тежине рибе
Свеж копер
Свеже млевени бели бибер
Со
Риба или пилећа чорба 1-2 кашичице у свакој готовој пити пре служења
За украшавање готових пита:
Слано слани лосос, клинови од лимуна свеже биље

Метода кувања

за обично неупарено тесто од квасца
млеко или вода - 1 чаша,
квасац - 20-30 г,
брашно - ~ 4 шоље,
јаје - 1 ком,
путер / биљно уље или маргарин - 4 кашике,
шећер - 0,5 шоље (за незаслађено тесто, шећер треба ставити ~ 1-2 кашичице),
сол - 1/4 кашичице
Тесто се може припремити према горе описаном рецепту или од било ког другог прикладног за вас.
Чак правим пите од лиснатог теста.
Припрема:
Исеците лук на танке траке, динстајте док не омекша у тигању (мало биљног уља). Нека се охлади док се не загреје.
Риба, припремљени филети, црвени и бели, исечени на коцкице 1,5 к 1,5 цм, мешајте у једној посуди. Не треба да кувате или пржите рибу, већ само сирову.
Додајте у рибу динстани лук, ситно сецкани свежи стони копер, сол, свеже млевени бели бибер.
Све производе добро мешамо у чинији, укусимо их за сол и укус.
То је то, пуњење је спремно.
Припремљени фил распоредимо на колаче од теста, стиснемо их тако да средина пите остане отворена. Не штедите пуњење, ставите га у потпуности, требало би да гледа из пите, посебно у комад црвене рибе.
Пите стављамо на пробу 20-30 минута, а затим подмазујемо умућеним јајетом.
Пите мало одморите. Затим, пре служења, додајте 1-2 кашичице пилеће или рибље чорбе на средину пите (кроз рупу), али тако да не натапају пите, јер у филу има пуно сока од рибе себе. На врх рупе у пити ставите комад благо сланог лососа, уваљан у ружу, или кришку свежег лимуна и украсите свежим листовима першуна.
Све је спремно - можете га послужити до стола!
То су пите које би требало да испадну.
🔗

Програм кувања:

пеците у рерни на 180 * Ц док не омекша.

Слични рецепти

Пите од рибе (сазалектер)

Пите "Коверте са димљеном рибом" (Зубар)

Пите са штуком и лососом (Страшило)

Админ

РАССТЕГАИ - ТЕСТО

• 400 г брашна
• 60 г путера
• 4 жуманца
• 1 1/2 шоље млека
• 1/2 чаше воде
• 1 ст. л. гранулисани шећер
• 1/2 штапића квасца
• соли по укусу

за обично неупарено тесто од квасца

млеко или вода - 1 чаша,
квасац - 20-30 г,
брашно - ~ 4 шоље,
јаје - 1 ком,
путер / биљно уље или маргарин - 4 кашике,
шећер - 0,5 шоље (за незаслађено тесто, шећер треба ставити ~ 1-2 кашичице),
сол - 1/4 кашичице

Било које друго тесто је погодно за печење пита, па чак и тесто од лиснатог квасца.

горго6а

РОМА, пола штапића квасца је 25 г?

Еллка

Админ са рибом је врло укусно, знам, понекад то радимо ... Али укус рибе са визига ... ммм ... визига даје риби додатну пикантност, она практично нема свој укус, укус из риба .. али структура је некако бестежинска ... Збуњено објашњено ... али некако не знам са чиме да упоредим

Летњи становник

Додајем 0,5 шоље готово готовог пиринча у рибљи фил и мало 0,25 кашичице као зачин. шећер или, још боље, мед. Укус постаје пунији или „обимнији“.

Админ

Цитат: горго6а

РОМА, пола штапића квасца је 25 г?

Тако да су различите тежине, а такође и 100 грама. Треба вагати.
Било које тесто за питу на форуму је погодно за пите.

Страшило

И ево мојих рибљих пита. Тачно, правио сам их пре два месеца и то не по овом рецепту, већ по рецепту Гастронома, али суштина је и даље иста, пошто су пите класика: бела риба (имам одмрзнуту штуку) и одмрзнута пастрмка, мирођија. Додано је само кувано јаје (једна кришка по пити) и редуковани лук (није био у рецепту који сам користила), али то су детаљи и варијације.
Од дела штуке и остатака трупа пастрмке направио сам дивну рибљу чорбу за ове пите. Вечера је била краљевска ...

🔗 🔗

Анастасија

И идем са „хвала“! Испале су укусне пите од пита! Фотографије у жару врућине, јер тада више нису давали фотографију - сви су заиста желели да узму узорак, сви су га појели! Очигледно укусан!
У тесто сам узео мало више брашна од 400 грама, али ово очигледно зависи од брашна - само сам контролисао гњечење и додао неколико великих кашика.

горго6а

И ево мојих пита. ХВАЛА Администратору на врху сирове рибе. И раније сам то радио са прженим млевеним млевеним месом и без лука, испало је прилично суво.
Админ, као и обично, поштовање! ! !
Тесто је направљено брзо. Испало је дивно пециво са СОКНИМ пуњењем (можете га видети у рупи)
Пите са рибом

Зхекка

Админ, хвала на рецепту и инспирацији! Одштампао сам не само рецепт, већ и предговор, веома је леп! Пекла сам пите од пита, скувала рибљу чорбу, породица је била одушевљена! Сви су ме заиста поштовали ...)))
Узео сам филе сома и неколико трбуха од лососа, чисто за малу „мрљу“, врло добро. укусно!

Фадеева

Цитат: Админ

Рибље пите од администратора

РАССТЕГАИ - ТЕСТО

• 400 г брашна
• 60 г путера
• 4 жуманца
• 1 1/2 шоље млека
• 1/2 чаше воде
• 1 ст. л. гранулисани шећер
• 1/2 штапића квасца
• соли по укусу

Админ, да ли је рецепт за тесто тачан?
Ако 1 1 / 2ст. млеко = 300мл + 1/2 воде = 100мл. Само 400мл. течности + 60 г путера и 4 жуманца, а само 400 г брашна?
Управо сам га умесио - баш као и за палачинке, додао брашно 150 грама, тако да је тесто и даље врло нежно. Видећу шта ће бити. Али изгледа да постоји грешка у рецепту

Аниутоцхка

Читао сам Темку о новогодишњим јелима и видео сам ваш предлог за пите. Моја свекрва их такође припрема за Нову годину или Божић. Али први пут нисам разумео њихов укус, иако јако волим рибу. Највероватније ми се тесто није свидело (увек је помало суво) + пуњење рибе и пиринча се такође „не меко“ једе.
Али пошто и даље волим рибу и пиринач, обично правим „лење пите“, замењујући тесто квасца лиснатим тестом и додајући соја сос у пуњење.
Односно, готов пиринач мешам са сојиним сосом, стављам га на раздељени комад (око 15к15 цм квадрат) лабаво смотаног лиснатог теста, на врх великих комада црвене рибе, слане паприке, стиснем ивице теста, остављајући отвор за излазак паре и у пећницу. За мене је то одлична опција за оброк, посебно за рад мог супруга.
Овако.

злевицхек

Хвала на рецепту.
Пите са рибом

Админ

Викакако су ружичасти испали, и са рупом, како треба да буде СЈАЈНО!

Надам се да је испало укусно

злевицхек

Врло укусно! Унутра је сомга, кувано јаје и мала кашика пиринча. Свака је напуњена кашиком чорбе прокуване са рибљим костима.

ХеавенЦхилд

Реците ми, да ли је филе бакалара погодан за рецепт? Постоје 2 велика слоја, не могу да кувам ниједан

Админ

Цитат: ХеавенЦхилд

Реците ми, да ли је филе бакалара погодан за рецепт? Постоје 2 велика слоја, не могу да кувам ниједан

Бакалар ће такође! Али пошто је бакалар сува риба (у зависности од тога који део и дебљина рибе), онда рибу помешајте са луком прженим на маслацу - биће нежно и укусно

ХеавенЦхилд

Цитат: Админ

Бакалар ће такође! Али пошто је бакалар сува риба (у зависности од тога који део и дебљина рибе), онда рибу помешајте са луком прженим на маслацу - биће нежно и укусно

Админ, Хвала на савету! Бакалар ситно исецкан, помешан са луком, динстан на путеру, додан 4 сецкана јаја и помешано у једном сировом облику, а на сваку питу ставити по парче путера. Испало је, мада не тако лепо као са црвеном рибом, али једноставно невероватно укусно!

На фотографији пите из првог лима за печење, другог успут (јело је врло велико)