Главни Пекарски производи Разна пецива Пите, торте, хачапури, самса, хреновке, вицкетс Затворена пита од сира

Затворена пита од сира

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	500 г
Топла вода	275 мл
Свежи квасац	18 г
Шећер	1 кашичица
Со	1 кашичица
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Пуњење:
Бринза	200 г
Домаћи суви скут	250 г
Сир (по могућности не сољени)	200 г
Пшенично брашно	1 кашика кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Зелени лук	1 сноп
Свеж босиљак	10 листова
Бели лук	2 зуба.
Млевени црни бибер	(укус)

Метода кувања

Мешајте квасац 1 сат. л. шећер, 1 тбсп. л. воде и 1 ст. л. брашно. Ставите на топло место и оставите 10 минута.
Сипајте топлу воду у канту ХП, раст. путер, додајте брашно, со, направите удубљење у средини, излијте квасац. Замесити тесто на било ком програму без загревања (кнедле, кифлице итд.). Чим се тесто умеси, искључите ХП и извадите тесто. Тесто је прилично стрмо.
Замесите тесто рукама на силиконској простирци док не постане меко и еластично. Ставите у тањир, покријте фолијом и ставите на топло место да се повећа 2 пута ~ око сат времена (ставио сам га у рерну са упаљеним светлом).
У овом тренутку направите пуњење. Све сам уситнио у комбајну.
Узми тесто, меси. Поделите на 4 куглице, покријте пешкиром и оставите још 20 минута.
Сваку куглу разваљајте у круг пречника ~ 30цм. Ставите 1/4 фила на једну страну, покријте другом страном и стисните. Покријте пешкиром и оставите да нарасте 20 минута.
Премажите јајетом и пре печења поспите сезамом. Пећи у рерни загрејаној на 200Ц док не порумени.

Пита од кромпира са фета сиром (Омела)

Пита са сиром са патлиџаном (Балкан) (Гаша)

| Александра |

Па, имам у пећници ваш кромпир са фета сиром, а сада ме је и овај завео. И зашто га нико није приметио од 2010. године?

Омела

Сасха, управо сте одлучили да погодите сир !!

| Александра |

Ма, ево тајне - пре Нове године накупиле су се какве-такве карте од Океиа, према којима је за сваку требало прикупити најмање 600 рубаља, а ја сам, из похлепе, да се не изгубим, зграбио ову Буренку, и нико је сам не једе ...

| Александра |

Ставио сам ове ваше кифлице у рерну, па сад - НАЗУКИ је видео ...

| Александра |

Генерално, тако да - тесто у раду је супер, посебно у поређењу са кромпиром коначно може бити песма. Пита је, рекао бих, врло хармонична, зачињено богато пуњење врло је у складу са лаганим једноставним укусом теста. У рерни је било готово за 20 минута. Нажалост, босиљак нисам имао, а лоше је што сам самовољно додао додатни режањ белог лука - али је и даље врло укусан! Чак је и наша малена, врло тешка за храњење, тражила додатак. Није прошло ни пет година од датума објављивања пите - и коначно ХВАЛА нашој Ксјуши на томе!

Омела

Сасха, хвала на тако срдачном прегледу! Драго ми је да вам се свидело!