Сунђер колач од сира-чоколада са сувим грожђем и вишњама у мултиварку Панасониц СР-ТМХ18

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Бисквит:
Брашно	150 мл (чаша од кн)
Млеко	80 мл
Коњак	1 кашика кашике л.
Шећер	3 кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Растопљена тамна чоколада	70 г
Прашак за пециво	1 кашичица

Метода кувања

Умутите јаје и шећер у блендеру, додајте постепено чоколаду отопљену у воденом зрну, настављајући да тучете. Такође је увела млеко и брашно. Све сам сипао у спор шпорет (дно увек обложим папиром за печење и то, а зидове премажем путером).
Ставио сам да се пече 15 минута (може бити и мање, само ако је само зграби, мислим.
Скута је од Лоле, с тим што сам имала 250 мл шећера (не грам, већ цртицу у чаши) и додала суво грожђе - вишње,
значи:
5 јаја
750 гр Иаготински скут 5%
250 г (на ваги у грамима) павлаке 30% председник
4 кашике кромпировог скроба
200 мл сувог грожђа и сувих вишања, претходно натопљених коњаком
250 мл шећера
Побиједите одвојено у густу пену, постепено уводећи шећер.
Протиснуо сам скуту кроз фино метално сито. Да, видео сам довољно код Висотскаие, а опет, да, испало је боље него сва претходна времена, јер наш скут није глатк, већ обична зрна, након ових смицалица постаје недвосмислено свиленкастији и у готовом производу такође је тачно онако како сам очекивао да је све глатко и чврсто. Дакле, ову навику узимамо заувек)))
Умутите скуту са жуманцем, постепено уводите павлаку и 4 кашике скроба (Лола их има 3 са врхом, било ми је лакше да направим 4 са релативним врхом)
Комбинујемо скут са протеинима, нежно их мешајући у масу скуте. Додајте исцеђене суве грожђице и вишње.
Овом смешом прелијте готово готов бисквит и ставите да се пече 65 минута. (Морам одмах да кажем да ми ово није било довољно, јер сам опседнут јајима и још додајем 30 минута да се уверим да је потпуно печено, ово није потребно) Готов колач од сира НЕ ОТВАРАМО! Пустите да се охлади у спором шпорету (држао сам га 2 сата и ставио у таву, прекривену филмом, на балкон за ноћ)
Након што се торта са сиром потпуно охлади, припремите слаг:
Опет идемо на букгалтер_софиа и радимо све по њеном рецепту за глазуру (само што сам додала грубо сецкане орахе)
Тј.
75 г тамне чоколаде
30 грама путера (нисам мерио очима)
100г павлаке (узео сам 2 кашике, јер сам био фокусиран на количину глазуре
Путер и чоколаду топимо (свуда имам Росхен) у воденом купатилу. Све мешамо са павлаком.
Нанесите на врх торте са сиром и премажите бочне стране. На врх сам измрвио још ораха и ставио у фрижидер.
Па, шта да вам кажем, овде:

Белешка

цхеесецаке букгалтер_софиа (погледајте овде: и Лола са ХП.ру хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=422.0 Јуче сам направила торту са сиром.
Ја ћу то назвати
Чоколадна торта са сувим грожђем и вишњама.
Свој, јер сам мало променио рецепт. Наиме тако.

Муж је одушевљен! Рекао је да је то најбоља торта од сира коју сам икад направио. Зато хвала Лола и аутору 🔗.
Добар тек свима