Руралне кнедле на пари

кактус, ево шта сам открио да може добро доћи:

1 "Кефирцхик 0,5 литра, сол, брашно и кашичица соде у њему. Тесто није хладно." Ово је један рецепт.
И ево још једног:
2. "Просијао сам брашно у широку посуду, мислим, око 0,5 кг. Или мало више. Тамо сам сломио јаје, додао сол - око 1 кашичице, сипао мало кефира и угасио соду у кефир, такође око 1 кашичице. . Затим је левом руком сипала кефир, десном мешајући полако масу. Овде треба да видите да је преостало брашно довољно за мешање. Па, биће потребно најмање 300 мл кефира. Генерално, када биће тешко мешати кашиком, посипати брашно десном руком и почети месити тесто у чинији. Левом окрените посуду. Тесто треба да буде мекано !!! Меко и прозрачно, ако могу тако да кажем :)) Иначе ћемо добити дрвене кнедле :)
Поспите брашно на радну површину и извадите тесто из посуде. Сад га месимо са обе руке, нисмо лењи. И надгледамо доследност. Ваша душа би се томе требала радовати, колико је пластична, како вам је пријатно радити с њом. Онда је све тачно :))
Па, када је тесто спремно, одсечите комад прикладне величине, поспите остатак брашном и покријте пешкиром.
Торту разваљајте густу ... добро, не баш танку. У РЕДУ. 4 мм. вероватно. Изрежите кругове чашом одговарајуће величине, остатак теста брзо здробите у кифлу и испод пешкира. Ставите пуњење кашичицом и извајајте, извајајте, вајајте :) Готове стављамо на даску посуту брашном “.

Сигуран сам да ће пару у цртаћу успети, само што ће мало стати.

Од своје 10. године правим кнедле на пари и нису се надимале након кувања.
Можда због чињенице да сам тесто имао на јогурту, а не на кефиру, нису се надимали.

Чак и у Украјини праве такве кнедле пуњене маком. Понекад мак са јабуком. Баш укусно

Да не бих пухао кнедле на пари, умешам сол, соду и прстохват шећера у кефир или неки други ферментисани млечни производ и последње додам брашно. Последња 2-3 минута кувања, вода испод парнице треба бурно да кипи

Овај рецепт имам од свекрве моје куме - то је био њен „специјалитет“.

0,5 л. кефир (или боље кисело млеко):
1 кашичица сода (испод ножа),
прстохват соли,
брашно до меког, нелепљивог теста.

Без јаја. Вајајте у серијама и одмах кувајте да кнедле не леже дуго. Кувати 9 минута. Никад не пада.
Веома укусне парне кнедле не само са сиром, већ и са бобицама. А правимо и кнедле од таквог теста.То је једноставно укусно!

Али уопште, на мојој гази, кнедле и кнедле увек испадну величанственије него у двоструком котлу

Такође то радим са квасцем, а такође додајем маслац, кефир и соду. испадне величанственији него само на кефиру са содом.

ВАРЕНИКИ ЗА ПАРУ.
2 јаја,
0,5 тбсп. вода и кефир,
2 кашике кашике л. Сахара,
0,5 тсп со,
0,5 тсп сода, 2. кашичице. СУВ квасац,
600 гр. брашно.
Замесити тесто и пустити да нарасте 30-40 минута. Разваљајте, исеците кругове, ставите фил и стисните. Правим их у дуплом котлу, мин. 4-5. Ако нема упаривача, онда узмемо лонац, сипамо воду, завежемо газу горе, мало је олабавимо (направимо рупу), ставимо кнедле, покријемо посудом или поклопцем, такође 4-5 минута.

Девојке вају кнедле, чини ми се да треба дуго, треба ми сат времена за шерпу од 4 литре. Испале су прозрачне попут колача и исте величине. Питајте ако нешто није јасно.

Такође сам заборавио, када уклоните први део, ставите га у шерпу где ће се чувати кнедле од путера да се не би лепиле.

катиац, хвала на рецепту!
Зар то нисте урадили са свежим квасцем? Колико их је потребно, можете ли ми рећи?
Ставио бих 12 грама на прескок. или ...?

Мислим да 10 гр. добро.

Не знам како да убацим слику са другог форума, ево мојих кнедли са квасцем:

Такође то радим са квасцем, а такође додајем маслац, кефир и соду. испадне величанственији него само на кефиру са содом.

ВАРЕНИКИ ЗА ПАРУ.
2 јаја,
0,5 тбсп. вода и кефир,
2 кашике кашике л. Сахара,
0,5 тсп со,
0,5 тсп сода, 2. кашичице. СУВ квасац,
600 гр. брашно.
Замесити тесто и пустити да се диже 30-40 минута. Разваљајте, исеците кругове, ставите фил и стисните. Правим их у дуплом котлу, мин. 4-5. Ако нема упаривача, онда узмемо лонац, сипамо воду, завежемо газу горе, мало је олабавимо (направимо рупу), ставимо кнедле, покријемо посудом или поклопцем, такође 4-5 минута.

Девојке вају кнедле, чини ми се да треба дуго, треба ми сат времена за шерпу од 4 литре. Испале су прозрачне попут колача и исте величине. Питајте ако нешто није јасно.

Такође сам заборавио, кад уклоните први део, ставите га у шерпу где ће се чувати кнедле од путера да се не би лепиле.

Могу ли се кнедле замрзнути на таквом тесту?

То ради и супругова мама, сирутка и на пари .. ово је њено јело са потписом .. бело и пунашно, бујно. Много је људи који су то желели, а ја сам их јео и било је укусно, иако правим себе и волим танко тесто и море пуњења.