Бели канадски хлеб (рерна)

Каква лепа, само снежна погача!
Испећи ћу је сутра! Хвала вам, рецепт је врло једноставан и лак!

... како лепо, само снежно векна! ..

Маргит Веома сте лепо упоредили овај хлеб са кристално белим снегом Ескима! ...
Да бисте побољшали осећај зимске Аљаске, површину поспите шећером:


А да бих нагласио његову белину, додајем и зрна црне седоне:

Мирис таквог хлеба је невероватан!

АКСИОМА, 4 кашичице квасца и 250 мл + 75 мл путера за 320 г брашна - да ли ће то бити превише!?

А седона је оно што је звер

АКСИОМА, 4 кашичице квасца и 250 мл + 75 мл путера за 320 г брашна - да ли ће то бити превише!?

Срамотила ме је и количина квасца и течности за релативно малу количину брашна ... Али очигледно ово има смисла (још увек се сетите који, уопште би било лепо), већ сам срела сличне рецепте ...

А седона је оно што је звер

орах
Нигелла, нигелла, седона, "црни ким" све су то имена истог зачина;) ... Иако бих могао погрешити

А седона је оно што је звер

А ово је црни ким. Са тако хладним специфичним зачинским укусом. Добро је да поспе фокачу, векну или колач. Купио сам га ове године на Криму - свиђа ми се! И! Чак и када сам солила купус, додавала сам га. И мени се свидело.

Он је нешто посебно. У тегли имам семе кима, понекад га додам у конзервацију, да ли је то једно или не? Моја боја сигурно није црна

АКСИОМА, 4 кашичице квасца и 250 мл + 75 мл путера за 320 г брашна - да ли ће то бити превише!?

Добро јутро, Сонадора!
Верујте ми, ова количина квасца ми савршено одговара!
Тесто је послушно, није хировито, није тешко радити са таквим тестом:
/
А када се при обликовању хлеба векна испостави тањом и не стане у дужину у рерну, довољно је савити је овако:

Деца су одушевљена овим "БООМЕРАНГ"
Сретно свима вама!

Изгледа сјајно !!!

Одлучио сам да покушам да то учиним - изгледа врло апетитно. Испоставило се да је тесто водено, ако га не формулишете, рашириће се. Сипао сам мало брашна, чекам резултат. Надам се да ће све исто успети

Укусан хлеб !! Хвала Вам много.
Истина, микери у мојој хлебари су се покварили и скоро да нисам ни месио, мало помешао комбајном и то је то. Тако брзо је нарастао да нисам стигао ни да смислим да радим са миксером. Направљено са лепињама. Говорено у време ручка, већ нема ничега и захтева понављање

Додао сам брашно, јер ми је тесто било врло танко. Или вреди чекати док не сазри ??? Реци ми шта?

Хлеб ме увек одушевљава! Али једноставно не разумем зашто је потребан прашак за пециво, јер има толико квасца? А која би требала бити величина хлеба у ХП-у? За ову количину брашна потребан вам је М, али са толико квасца и прашка за пециво вероватно вам треба КСЛ.

АКСИОМА,
Опростите ми на вероватно глупом питању, али ја сам неискусни пекар, пекао сам у рерни само једном, а ваш хлеб изгледа тако апетитно ... Генерално, молим вас објасните, да ли сам вас добро разумео да је назначен температурни режим са конвекцијом?

Свитла .
С обзиром на непредвидивост печења у режиму „конвекције“, врло ретко се обраћам овој методи.

Да, схватила сам. Покушаћу...

Покушао сам да печем и ... одушевљен сам

А јуче сам први пут купио пресовани квасац и поново га испекао, па сам морао одмах да ставим други хлеб, јер ми је мајка запленила први! Наравно, прочитао сам да је разлика значајна, али ОВО нисам очекивао !!! По први пут сам желео да аутор рецепта, особа коју нисам познавао, само да се љубим док се не онесвестим ... то јест драга АКСИОМА

Данас сам поново испекао овај хлеб - лепиња за пријатеља и још један за тетку.
Не грдите ме због облика, ово су моји први експерименти у обликовању векни.
Још једном хвала на одличном рецепту.

Свитла, али зашто нису одмах написали колико је стављено пресованог квасца?! Ако 4 тсп. 3г сваког сувог = 12г, тј. Множење са 2 парна = 24г свежег са 320г брашна ...

Ох извини! Ја сам све боље.
Прво, увек ми треба пуно више брашна, у било ком рецепту. Држим га на сувом, али очигледно га продајемо више влажног, или тако нешто ... Дакле, требало је 100 грама више брашна.
Друго, положио сам и суве 2,5 кутије (па, нисам се усудио ставити 4)
треће притиснуто, ставио сам 12 грама и био сам презадовољан резултатом
Надам се да ме АКСИОМА неће обасипати папучама због ових одступања од рецепта ...

По први пут сам желео да аутор рецепта, особа коју нисам познавао, само да се љубим док се не онесвестим ... то јест драга АКСИОМА

Свитла, а АКСИОМА је човек и сви његови рецепти су дивни

: своон: Ох! Опростите ми великодушно - успорио сам нешто
Али речи о „Први пут сам желео да аутор рецепта, особа коју нисам познавао, само да се љубим док се не онесвестим ...“ Не враћам га назад!
А здраво муж је љубоморан
АКСИОМАцхецк, Хвала још једном!!!

Свитла, Светлана, хвала! Такође имам брашно у свим рецептима, морате додати најмање 100г. Одмах узимам у врећама највиши и први степен из млина, одлежало, зрело брашно, али и ово је таква особина
Размишљајући о овом рецепту, помислио сам да ставим 15г квасца. Али зашто ставити више? Овде бих желео да слушам специјалисте, можда се од веће количине квасца брже диже и рупе су веће, односно флуффинесс?

Свитла!
ДОБРО! Драго ми је.
Прво: за дивно извођење белог канадског хлеба! За слике!
Друго: Једноставно не могу да изађем из полу-слабог стања!
Нешто треба предузети - апсолутно нема размишљања о технологији хлеба.
Пољупци, чак и виртуелни, тренутно ми нису довољни!
Остао сам сам са својим хлебом.

П.С.: Оставићу савет - препоруку.
Биће лепо посипати површину векне шећером - песком пре печења.
По укусу и изгледу нећете препознати свој омиљени хлеб.

АКСИОМА , не грдите, синоћ сам пекао овај хлеб у ХП-у. Прво сам на програму „пица“ умесила брашно, свежи квасац 7 г, шећер, искључила га, сачекала 30 минута, а затим у онај „главни“ додала путер и све по рецепту, мада сам искључила ХП пре печења и тесто су стајали још 1 сат (мени се чинило да је лоше нарасло, овде је још увек кул), а затим га испекли на програму „печење“. Пресекао сам га јутрос. Кора је танка, мрвица је прозрачна, чак бих рекао да је и нежна. Укратко, врло је укусно.Кад будем имао времена, покушаћу да печем у рерни, али сам презадовољан резултатом печења у КхП. Хвала на рецепту

Витали, а овај хлеб сте пекли само на сувом квасцу, зар га нисте пробали на свежем квасцу?

И још једно питање, каква је конзистенција теста?

250 мл. вода + 75 мл. уље за 320 гр. брашно ... из неког разлога се сећам теста за палачинке ... па, можда ужад само мало дебљи ...

Витали, а овај хлеб сте пекли само на сувом квасцу, зар га нисте пробали на свежем квасцу?

И још једно питање, каква је конзистенција теста?

250 мл. вода + 75 мл. уље за 320 гр. брашно ...из неког разлога се сећам теста за палачинке ... па, можда ужад само мало дебљи ...

здраво драга Кукичање!
Одговарам на 1тх питање. Нисам покушао да овај хлеб печем са свежим квасцем.
Овде сам погледао технологију и сам рецепт:

🔗

Први пут сам добро схватио - и задовољан сам резултатом.
Да директно, а не избегавајуће, одговорите на своје питање каква је била доследност тест после ДВА! године ... немам тако феноменално памћење.
Током овог времена покушао сам ВИСОКО много различитих рецепата и не само хлеба ...
Ако је ово важно, онда ћу рецепт поновити буквално наредних дана.
И даље ћемо детаљно говорити о палачинкама.

Али прво желим да додам самостално да никада нисам обраћао много пажње на такав састојак у рецепту, који утиче на садржај влаге у тесту, као биљно уље које садржи ~ 100% суве материје.
Вреди размотрити присуство прашка за пециво (хемијски квасац) у рецепту - претпостављам да нема потребе да вас подсећамо да је ова компонента неопходна! помешати са брашном. Без сумње, прашак за пециво овде игра улогу белила - зато је мрвица у овом хлебу тако блиставо бела.

У своје име сам месио тесто у апарату за хлеб и никада нисам гледао лепињу. Није било времена. Увек сам био задовољан резултатом. Бар је сличан нашем граду Санкт Петербургу (некада Лењинграду). Брацкисх. Испод кавијара је највише! Пекао је ох-ох-много пута.

Хвала на рецепту. Деца су увече појела готово све. Лепа и нежна слатко-слана мрвица. Ситна кора. Додао сам соду и лимун уместо прашка за пециво. Боја је снежно бела, а сода за мој укус осећа се у стази. Једном ћу га смањити.
Конзистенција коју сам имао била је гушћа него за палачинке, али векна се мало раширила у рерни загрејаном. И испоставило се да је хлеб тежак, рупице су мале. А посипање снегом-шећером је и даље неупоредиво.
Јели смо са маслацем и какаом.

Коначно сам дошао до овог рецепта, журим са извештајем Хлеб са необично белом мрвицом! Укус правог хлеба из детињства, када је хлеб у продавници био прави, без хемије. Испадало је да су шипке прозрачне, мада су се током печења мало замаглиле (мислим да брашно треба још мало мешати)

Показујем место залепљивања шипки као рез, пошто се хлеб и даље хлади. Мислим да након хлађења једва да је остало нешто за фотографисање, сви већ ходају у круг и чекају да се охлади ..

Доносим огромно ХВАЛА аутору који је рецепт објавио на форуму! Диван рецепт за одличан укусан хлеб.