Ролл "А ла тирамису" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ролна "А ла тирамису"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	1 кашика кашике
Шећер	1 1/4 тбсп.
Маслац	2 кашике кашике л.
Јаје	5 комада.
Крем:
Масцарпоне	250 г
Мед од липе или багрема	4 кашике л.
Ванилин шећер	1 кашичица
Јаје	3 ком.
Еспрессо кафа	2/3 ст.
Ликер Амаретто	1 кашика кашике л.
Ликер Баилеис	2 кашике кашике л.
Со	прстохват

Метода кувања

За тесто у посуду помешајте јаја и шећер. За додатну натеченост даје се савет да се посуда постави изнад шерпе са кључалом водом и туче док се не загреје. Маса заиста постаје невероватно бујна. Затим уклоните посуду, наставите мућење док маса не удвостручи запремину и охлади се. Додајте брашно, лагано мешајте, отопите путер и додајте у тесто.
Положите пергамент на плех, сипајте тесто. Загрејте рерну на 180-190 степени и пеците бисквит 7-10 минута, док вам не извире под прстом, али се не исуши. Нећу да лажем - бисквит је предиван! Тада књига описује страшне манипулације окретањем готовог бисквита на решетки према горе пергаментом, преклапањем и расклапањем како се касније не би покварило. Била сам толико забринута због овог смећа које се не савија и још увек се ломи, доврага. Стога, ове тачке можете мирне савести прескочити.
За крему миксером помешајте маскарпоне са медом, ванилин шећером и жумањцима док не постане глатко. Тада сам морао да додам шлаг, али их не стављам ни у тирамису, па их нисам додао ни овде. Дакле, реч „пенаста крема“ из оригиналног имена већ се може уклонити.
Мешамо охлађену кафу (имао сам разну лавацу, која ми је била препоручена за тирамису), мешамо са ликерима (у мојој верзији - Амаретто и Амарула) и натапамо бисквит. Мажемо крему и ту почиње оно најзанимљивије - смотати сву ову економију у колут !! У исто време: крема пузи (требало би да буде тако), бисквит је натопљен, па је тешко одвојити од пергамента. Дакле, све ово такође мора бити умотано у фолију. Ролница је најделикатнија, влажна, нећете моћи да је повучете, па хвала Богу што сам одмах опрезно ставила мало фолије на њу. Генерално, готово непристојни изрази настанили су се у кухињи док сам „чарао“.
Затим га треба пустити да се кува у фрижидеру неколико сати. И ово је добро, јер већ нема снаге и жеље да се то поједе.
То је то, дефинитивно га више нећу замотати !! Сакупљаћу у слојеве попут тирамисуа, ово је најбоља опција.

Програм кувања:

Загрејте рерну на 180-190 степени

Белешка

Пре неки дан сам одлучио да кувам нешто ново и занимљиво. Књига намирница „О слатком“ у зубима и листање. Заглавило се на имену "Ролат од сунђера са пенастим крем сиром"... Име је ужасно дуго и није импресивно, али мој омиљени тирамису узет је као основа за ролну. Стога сам у свакодневном животу ролну звао А ла Тирамису. Па, гастрономи су прихватили рецепт. Ово је нека врста куге. Мотао сам се око овог бисквита да бих га смотао - није довољно да их закуцам. Следећи пут нећу радити такво смеће - исећи ћу га на правоугаонике и ставити у три слоја један на други. Зашто то смотати? !! Али укус, који подсећа на тирамису и са сопственим нотама липовог меда, нешто је неописиво. Једно АЛИ - они који немају неко искуство у печењу, молим вас, не пате. Не желим да ме после пате у тамној уличици ...

Али следећег јутра сам био награђен. Окус је нежан, мекан, аристократски, са лаганом нотом меда и препознатљивим тирамисуом од кафе. Гости који су се лечили, једноставно су се нагледали, не очекујући такву „снагу“ од не тако цветнога изгледа.Комбинација масцарпонеа са медом (наиме креч или багрем) за мене је била само откриће !!

Разумем да је рецепт смртоносан и тешко да ће се неко усудити ...

Летњи становник

И ризиковаћу. Немам рерну, па се бисквит навикао на рерну у Зептеровој тигању. Ако Бог да, ја ћу добити торту А ла тирамису

Крма

Страшило , драга, част и слава за укусну храну, рођену у агонији !!! 🔗 🔗 🔗
И хвала на детаљном опису вашег бисквитног брашна!
Као жестоки љубитељ „тирамисуа“ који такође није тражио једноставне начине за припрему овог ремек-дела и довољно је претрпео у процесу испитивања кекса, могу да препоручим овом дивном меду „Тирамису“ да користи медени бисквит, који се припрема брзином муње и савршено се смота у ролну.

Медени бисквит

За церемонијалну верзију „тирамису“ обично користим (опет после много покушаја и грешака) обични бисквит од шарлоте. После импрегнације и у комбинацији са кремом, ни на који начин није инфериорнији од било ког „фенси“ кекса.
Хвала вам пуно на рецепту за крему са медом !!! Узимам рецепт у службу и следећи пут ћу дефинитивно направити кифлицу „Медени тирамису“.

Страшило

Изгледа сјајно с вама, само ремек-дело! И увек патим са умотавањем ...

Идеја са меденим бисквитом је једноставно бриљантна, уопште ми није пала на памет. Отписала сам рецепт, пуно хвала !!

Лоло

Стерн сунђер торта направљена према вашем рецепту, али можда постоје неке суптилности? Бисквит се дизао, вруће смотао, а кад се расклопио изгледао је попут палачинке, а осим тога пукао је у наборима. Врло укусно, јели смо га тако, али не иде добро: (На вашој фотографији изгледа прилично бујно.

Крма

Суптилност је једина. Овом кексићу треба добар ПРЕКИДАЧ! У мојој рерни је довољно 5-7 минута, али код пријатеља сам је пекао добрих 10 минута. Такође покушајте да мало смањите температуру. Једном је пукао на наборима, а у средини је изгледао попут палачинке, што значи да су ивице препечене, али средина није печена. Ако је бисквит добро печен, с њим је све у реду.

Лоло

Па сам мислио. После првог бисквита, пекао се и други, пекла сам га око 15 минута, тако да је све испало дивно. Са кремом је изашло нешто фантастично по рецепту Чучелке, гости су били одушевљени, велико хвала обома

Страшило

Аха-а-а-а !!! Ипак, масцарпоне са медом је супер, зар не? Какав мед сте додали у крему? Мислим, каква?

Лоло

Имала сам локални цветни мед, али врло мирисан. Да, масцарпоне са медом је ствар! Пошто је мед био врло сладак, а и сам бисквит, у крему сам ставила само 2 кашичице. (мада сам ужасан слаткиш, али то је било довољно). Драга Цхуцхелка, хвала вам на дивним рецептима, само видим нешто од вас, одмах примам у службу

пусханиа

Мој метод мотања бисквита у колут може вам добро доћи:
један . Припремите чисти памучни пешкир шири и дужи од готовог бисквита. Положите пешкир на сто и поспите шећером одозго
2. Готов бисквит одмах након печења ставите на пешкир посут шећером, брзо уклоните папир за печење и смотајте ролну пешкиром.
3. Након хлађења, одмотајте и уклоните пешкир. Испало је празно за ролну са горњом кором према споља

Гасха

Јуче, за годишњицу, унука је испекла овај укусан према Гастрономовој књизи „О слатком“. Хтео сам да разоткријем, а онда и буммер - Тусиа је била испред мене неколико година

Дакле, слике су у вашој теми, драга !!!

Број свећа према броју месеци је дванаест, иначе дување једне није занимљиво!

Ужасно укусно !!!

Гала

Цитат: Гасха

Ужасно укусно !!!

Гасха, али како је лепо! Тако нежна комбинација боја!

Страшило

Нифигасе !!!! Каква лепота !!)))

Гасха

Хвала, девојке! Главно је да су деца била одушевљена!

Црумб

Цитат: Гасха

Рођендан јучерашње унуке

Како ?! Већ годишњица ?! Изгледа да је Тасенка рођена недавно, а овде унука већ има годину дана ...

Гасхенка, беба са годишњицом !!! Нека одрасте као здрав и снажан дечачић !!!

Галиун, котрљај се само умри да устанеш ... јеси ли то радио строго по рецепту из књиге? Или сте сами направили нека прилагођавања? Такође имам замерку на њега већ дуже време ... али лењахх ...

Идеја са бројем свећа је једноставно супер!

Гасха

Кросхик, хвала! Све је по рецепту, али без алкохола, за децу, уосталом ... Не бих рекао да је рецепт тежак ... Средња тежина ... При пресавијању тежи да пузи назад, бисквит је врло мекан -смрт ... Смотајте, помажући лопатицом