Моулинек 600230 Пшенични ражени хлеб

Здраво! Ја сам нов у овоме. Реците ми, молим вас, свој рецепт за хлеб, колико грама је израчунато? Могу да бирам између 500.750 и 1000 грама. А да ли ће успети режим француске векне? И зашто тежина хлеба печеног готово нигде није наведена у рецептима? Хвала унапред.

Здраво! Ја сам нов у овоме. Молим вас, реците ми свој рецепт за хлеб, колико грама је израчунато? Могу да бирам између 500.750 и 1000 грама. А да ли ће успети режим француске векне?

Лелосик
Добродошли на форум !!!
Тежина хлеба је 1 кг. Режим „француска лепиња“.

И зашто тежина хлеба печеног готово нигде није наведена у рецептима?

Не разумем сасвим ваше питање ... Мислите ли на рецепте објављене на форуму?

Да бисте сазнали колико вам хлеба треба, можете израчунати тежину свих састојака. Минус 50 грама, па израчунајте приближну тежину печеног хлеба. Тако ћете знати колику тежину треба програмирати приликом печења.

Да, говорим о рецептима на форуму. И хвала вам пуно на одговорима, покушаћу

И зашто тежина хлеба печеног готово нигде није наведена у рецептима? Хвала унапред.

Јер су сви к \ н различити и нису сви к \ н програмирани и нису везани за тежину готовог хлеба приликом печења.

Покушајте да погледате упутства за своје к \ н, рецепте за хлеб. Видећете да тежина хлеба зависи од количине постављеног брашна - на пример:
2 шоље брашна - 450 грама хлеба
3 шоље брашна - 900 грама припремљеног хлеба
4 шоље брашна - 1100 грама хлеба

Хвала на рецепту! Јуче сам је пекла. Испало је лепо, глатко, бујно.
Стално смо ово куповали пре појаве машине за хлеб у продавници у близини куће. Састав је идентичан. Истина, овај хлеб има укус више ражи и гушћу структуру у поређењу са оним из продавнице. Можда је у продавници однос састојака другачији?
П.С. Супруг и ја смо овај хлеб крстили „Дути“ због његове једноставности. Свакако ћемо испећи још.

Али занимљиво је - у овом рецепту је количина брашна и воде иста. Обично се узима мање воде од брашна, а понекад и много мање! А онда подједнако - примамљиво је, обећава сјај)) А кров, испада, не пропада ?! И зашто?

Али занимљиво је - у овом рецепту је количина брашна и воде иста. Обично се узима мање воде од брашна, а понекад и много мање! И овде је подједнако - примамљиво, обећава сјај)) А кров, испоставило се, не пропада ?! И зашто?

Да ли је то исто? Брашно 400 + 300 = 700г Вода 500мл.

ААА, тачно! Није џаба што кажу да на т39 не можете да радите математику. Урнебесно - видети 400 и 300 и тврдоглаво веровати да их је укупно 500. Пузим да пијем антипиретике, дефинитивно је време)))

Па, пошто сам пузао у кухињу до прве помоћи, па сам ставио хлеб да се пече по овом рецепту, на срећу, то је једноставно. За 3 сата и по сата чекам резултат!

Шта да кажем, резултат је једноставно невероватан. Додао сам 2 тбсп. л. сувог слада (смањењем брашна за 2 кашике) и испало је да је то диван хлеб! Бујна, лагана, кисела однекуд по укусу ... мој муж је рекао да је у пекари у далекој младости наточио потпуно исти хлеб. Следећи пут када покушам да скувам слад, мислим да ће испасти још укуснији. И тако - за нашу породицу, готово идеалан црни хлеб за сваки дан. Браво!

Али мој хлеб се показао лепљивим ... Ја нисам мађионичар, само учим ...Па, са сивим хлебом, па, немогуће је стећи пријатеље ...

Испоставило се да је наш хлеб добар. Учинила је то непромењено, тачно према рецепту. Хвала на рецепту !!! Први ражени хлеб и то успешан.

Добар дан. Хвала вам на рецепту, једноставном и јасном. Испоставило се хлеба. Машина за хлеб Делонгхи из 1200-их, поставка "француски", "тамна" кора, тежина 1 кг. Срдачан поздрав, млади пекаре.

Црумб !! Какву пшеницу узети ?? И да ли је могуће користити интегрално зрно, ако је тако, онда програм треба заменити зрном, или га можете оставити у Француској ??

Какву пшеницу узети ??

Татиасха
Дао сам највишу оцену.

И да ли је могуће користити интегрално зрно

Наравно да можеш.

ако је тако, онда програм треба заменити житом или га можемо оставити у Француској ??

У мом ХП-у практично нема разлике између ова два програма, одаберите онај у коме ваша провјера траје дуже.

Хвала вам, пећи ћу наредних дана. пријавити је света ствар!

Кукичање, хвала вам пуно на савету за овај хлеб - некако сам га превидео у књизи ... испекао га данас - по мом мишљењу мало влажан, али врло, врло укусан ... и такође: није ли 1 кашичица довољно? квасац за такву количину брашна? .. ово сам ја, за случај да питам ...
Још једном вам пуно хвала и нисте ли пронашли нешто једнако корисно у овој књизи? ..

мара_2 влажно ?? Ово је врло досадно, Кросх, како се носити са овим проблемом. Доста ми је бацања сировог хлеба и дебелог хлеба.

мало влажно по мом мишљењу

мара_2
Збунили сте ме ... Можда сте мислили влажна мрвица? Или је заиста тако влажна? Пекао сам овај хлеб неколико пута, са мрвицом имам потпуни ред, не примећује се ни трачак влаге ... Мислим да би требало да покушате да смањите количину воде и мало повећате количину квасца.

и више: није довољно 1 кашичица. квасац за такву количину брашна? .. ово сам ја, за случај да питам ...

Знате, у почетку ме је и то збунило, али одлучио сам да пробам по оригиналном рецепту и све је испало сјајно, хлеб је савршено нарастао. Иако ако повећате количину квасца, хлеб би требало да испадне прозрачнији, покушаћу некако.

зар у овој књизи нисте пронашли нешто једнако корисно? ..

Књига садржи добре рецепте, какав хлеб вас занима? Раж? Цела зрна? Знајући своје преференције, биће вам лакше давати савете.

Кукичање, Нисам га тачно ставио - то је „влажна мрвица“ (извињавам се) - помало, али није покварио хлеб ... о квасцу - овај хлеб муземо, следећи је исти за 1,5 тсп. квасац, видећу шта ће изаћи ... од свих сивих хлебова које сам пекла, овај ми се највише свидео ...
О рецептима из књиге - али од онога што су испекли, што вам се највише свидело ... после овог хлеба, у потпуности верујем вашем укусу ...

Уфф, девојке, смирите се !! Увече ћу пробати пола порције. Пријави ме !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Готово !! Тешка лепиња ..., било ми је доста додавања брашна, али он је све размазао, на крају је она пљунула: шта ће бити, биће. Пао је кров, што ме увек узнемирава, али не и ниско, што даје наду за пристојну мрвицу. О укусу ћу сазнати сутра.
Ево га, испред Ромина Италијана.

Поздрав свима!
Недавно представљен са произвођачем хлеба. Данас сам одлучио да испечем пшенично-ражени хлеб. Према резултатима - пријавићу

Поздрав свима!

Ево мог првог искуства. Облик није баш леп, али је добро порастао. Укус је добар, али врло густ, можда је било потребно додати прашак за пециво.

Добио сам истог уског (зато нисам сликао), али згрешио сам да није у Мули пекао, испоставља се, из другог разлога, желео бих да знам шта ...

И ја сам се исто стиснуо ...

Следећи пут ћу покушати да додам прашак за пециво.

Татиасха
Маракуја
Девојке, ако желите прозрачнији хлеб, покушајте да повећате количину квасца, хлеб ће бити много ваздушнији! Пекао сам овај хлеб са живим прешаним квасцем (15 гр.), било је више него довољно прозрачности! У овом рецепту не морате да се ослањате на прозрачни хлеб, шта год неко рекао, али квасац још увек није довољан ... Највероватније је рецепт за овај хлеб првобитно дизајниран посебно за љубитеље "густог" хлеба.

Кукичање
Хвала на савету. Питање о живом квасцу: да ли их треба прво растворити, вероватно у води (или млеку)?

Маракуја
Само дробим квасац на дно канте. Али ако их претходно растворите у течности, неће бити грешке.

... Највероватније је рецепт за овај хлеб првобитно осмишљен посебно за љубитеље „густог“ хлеба ...

Овај хлеб ми се свидео управо због његове густине ... тај га воли ... али морам да размишљам о живом квасцу - не сећам се, а кад сам се бавио њима ... некако застрашујуће ...

Овај хлеб ми се свидео управо због његове густине ... тај га воли ...

мара_2
Тако да се мом мужу свиђа управо због густине, каже прозрачност, и она смета.

Морам да размишљам о живом квасцу - не сећам се кад сам имао посла с њима ... некако застрашујуће ...

Зашто је то застрашујуће? Све иде одлично! Пеците и биће вам драго !!!

Здраво, Инна, желим да покушам да испечем овај хлеб. схватила сам чињеницу да је густ, али какав је то укус? Да ли личи на Дарницког или Столичног? Пећи ћу у рерни

Какав је укус? Да ли личи на Дарницког или Столичног?

цвет руже
Ох, чак ми је и тешко да одговорим, дуго сам пекао хлеб, сумњам да ће неки моји једачи, временом, успети да одговоре на питање о сличности укуса са Дарнитским или Столичним. Али чињенице да се хлеб свима заиста свидео, сигурно се сећам!
Срећно печење!

Кросх, још једна хвала, још један твој хлеб у доказано укусном успеху ... испећи ћу)
Бројао сам то за 300г брашна, мало сам се намучио, воде очигледно има пуно
али зато сам узео чашу и испало је
То ми се свидело са малом количином квасца
Хвала вам

Шапћу, у твоје здравље !!! Морам сам да се печем, такав хлеб нисам дуго пекао ...

Поздрав свима! Реците ми, молим вас, да ли је могуће додати сурутку у воду и да ли је потребно додати квасац због прозрачности или има довољно сурутке?

Поздрав свима! Реците ми, молим вас, да ли је могуће додати сурутку у воду и да ли је потребно додати квасац због прозрачности или има довољно сурутке?

У којој фази треба додати сурутку квасцу?

Ако печете у апарату за хлеб, напуните сву сурутку или сву воду или мешајте сурутку са водом у било ком односу.

Сурутка и квасац су различита храна са различитим својствима! Само сирутка неће хлеб да се дигне!

Ставите онолико квасца колико захтева рецепт!

Хвала Кросх и Админ , ми једноставно волимо прозрачни хлеб. Мојој сам додала сурутку и мало квасца, „нисам је фарбала“ и добила сам овакав хлеб.
Свидело нам се, само ћу ја исправити кров.

Поздрав драги пекари! Одведите ме у своју компанију Пеку само трећи дан. Ово је мој први хлеб са раженим брашном. Када се помеша, испоставља се веома лепљивим (следио сам рецепт, додао само 1,5 кашичице квасца). Шта да радим? Можда додати мало брашна? Или је тако? Молим те реци ми!!! Још увек има времена да се то поправи

Овај хлеб је богат раженим брашном и тесто би требало да буде лепљиво, али не и текуће!

Као пример погледајте овде, шта би требало да буде тесто / лепиња Човек од медењака од пшенично-раженог брашна. Мастер Цласс. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Хвала вам пуно на брзом одговору!

Хвала вам пуно на рецепту! Направио сам мања подешавања - скувао сам 2 кашике сувог кваса са кључалом водом, након што се скувао, исцедио сам листове чаја и додао га у воду за тесто. Већина тога !!! Тек сада ми се кров мало смањио. Али то уопште није утицало на укус. Јуче сам испекао пола за тест, данас пуна норма, моји су рекли пуно !!!

Девојке, овај хлеб треба пећи у режиму „француски“? У мом Панас-у овај режим је већ 6 сати! Па ово је колико треба чекати? Зар није тако добро као што бисмо желели у другом режиму?

Девојке, у другом режиму то неће испасти онолико добро колико бисмо желели?

Пролеће @
Да ли ваш ХП има режим „раж“? Ако постоји, пробајте. Мислим да на „Основном“ неће бити ништа горе.

Испекла сам овај хлеб. Печење на Бинатону 2169, главном режиму, подешеном на тајмер, тако да квалитет колобока није надгледан.Лагано сам растворио цикорију у води да постане тамнија. Све је испало добро - укусно, мирисно, мада облик није био идеална цигла, али не сметам се) Само из неког разлога имао сам потешкоћа са вађењем хлеба из калупа. Ујутро, сем ако нисам заплесао са тамбуром, скоро сам закаснио на посао. Штавише, није загорео, када сам га напокон извадио, образац је био апсолутно чист. Пре је било све добро. Због чега би ово могло бити? Да ли ју је цикорија добро прокувала? Да ли су ово особине раженог брашна? Да ли је ово само случајност?)

То би могло бити ако би се тесто показало тесним, снажно се ухватило и лопатица се веома закачила за хлеб
Научите како да омекшате тесто у једноставном режиму, а затим га подесите на тајмер.

Стрмо тесто током пробе није могло да се шири у облику, опет је разлог била стрмина теста и остало је једнострано.
У уобичајеном режиму, тесто се може додирнути руком, уредно положити и послати на проверу.

То би могло бити ако би се тесто показало тесним, снажно се ухватило и лопатица се веома закачила за хлеб
Научите како да омекшате тесто у једноставном режиму, а затим га подесите на тајмер.

Стрмо тесто током пробе није могло да се шири у облику, опет је разлог била стрмина теста и остало је једнострано.
У уобичајеном режиму, тесто се може додирнути руком, уредно положити и послати на проверу.

Пуно вам хвала на одговору. Нисам ни очекивао да би проблем са постизањем (реч је шта) могао бити због стрмине теста. И заиста, све се конвергира - и нека једностраност и заглављени хлеб. Следећи пут ћу стајати уз памук преко душе и видети шта ће се тамо догодити, јер хлеб ми се свидео, а рецепт је једноставан.

Здраво, ја сам новајлија. Немам ни назнаке раженог хлеба у својим рецептима за производњу хлеба. Покушао сам да урадим све по вашем рецепту и ВОИЛ !! Први ражени хлеб који је изашао!


Наравно, далеко је од тога да је тако леп као код осталих хостеса, али важно је да сам га добио! Захвалити!

Пекао сам овај хлеб 2 пута, 1 пут - 750 гр, средње коре, квасац - 3/4 тсп. - испало је пунашно, јуче је печено други пут-750 г, лагана кора, квасац -1 кашичица, испоставило се да је мрвица прозрачна, кора није густа - свима се то јако свидело, сада је ово наша свакодневица хлеб

Хвала аутору ове теме! Шпорет имам само 2 дана. Никад нисам био пријатељ са тестом квасца, па је купљена машина за хлеб. Наивно, мислио сам, бацићу тамо све и биће ми драго. Није било тако. У суботу смо купили и покушали да испечемо најједноставнији бели хлеб - кров је пао, али и сам је био сласан. Онда ћу покушати поново, стављајући мање квасца и воде. У недељу смо покушали да направимо багете, нису баш успеле, кора је била скоро центиметар - могли су да закуцају ексере, али мрвица је била дивна изнутра. А онда сам наишао на овај рецепт, испоставило се да можда није савршен, али кров је на месту и мрвица је укусна, а кора није густа. Генерално, пуно хвала!

Луцуе Лиудоцхка, сретно теби и твојим најмилијима !!!
Драго ми је што вам се свидео хлеб !!!
Веома сам захвалан на повратним информацијама ...

П.С. О багетима. Следећи пут, ако кора поново изађе превише густа, покушајте да на неко време уклоните охлађене багете у пластичној кеси, кора ће сигурно омекшати.