Употреба "екстра" квасца

Сад сам прочитао у другој теми:

Остатке пас једе у облику каше са киселом тестом. Јадан пас!

химицхка, како и сам не бих смислио једноставно решење!
Хвала што си ми рекао. Моја „беба слон“ неће ни приметити да је у вечерњу кашу са месом додато кисело тесто.
Бацање остатака, на пример, веома ми је непријатно.
Бог наравно не зна колико: 56-60 грама дневно. Али ово је погрешно.

Желим да вам кажем о својим „налазима“

Имам квасац - „вечити од Луце“
Живи 3. месец.
Мислио сам, мислио сам, како да користим непотребне киселе теста ...
Ево шта сам смислио.

1. Искористио као попуњавање бигуса (Обожавам то, радим то редовно). Мислим да можете да покушате да га додате сосу у месо, киселина у делу киселог теста не би требало да се користи. многи.
2. Пронашао сам и рецепт Пољска супа - ур... У ову супу се додаје доста киселог теста, испоставља се густо, попут желеа. Укусно, мада не сасвим традиционално. Али мој супруг је рекао да се ова супа може укључити у мени.

3. Израђене маске за лице.
Обично се препоручују следеће маске од квасца:

Квасна маска за лице. Растворите квасац у топлој води, додајте ражено брашно и све мешајте до конзистенције павлаке. Држите на топлом месту један дан. Затим се квасац наноси на лице и врат у дебелом слоју. Ова маска чини кожу меком и податном.

Јасно је да је кисело тесто готово, додао сам и павлаку да се кожа не затеже превише. Моја кожа је масна, а ова маска ми је добро дошла.

Можда ће неко додати своје опције?

Или га бацаш?

Палачинке, палачинке, кнедле, тесто за рибу и поврће радим од вишка киселог теста, можете покушати да оперете косу раженим киселом тестом као шампоном - неко је већ писао о овоме, врло добро вам одмашћује косу. Мислим да квас за окросхку можете да направите од ражене квасине (ово није за све, лично мрзим окросхка), знате, бело-кисело ...
Мислим да ако се напрежете, можете да смислите још много начина за употребу квасца!

Ох, такође сам покушао да направим маску за лице (тип квасца).
Било је немогуће то откинути. Откинути 10 минута - тако заглављено. Плачући ипак. Истина, намазао сам се чистим квасцем.

Генерално, бацам остатке. Има их око 40-50г. Поготово да се нигде не прикачи. Да ли је то храњење већег обима, а затим у послу.

Истина, намазао сам се чистим квасцем.

Ленни, а ви покушајте да додате павлаку. Или нерафинисано биљно уље. Резултат је потпуно другачији.

Да ли је то храњење већег обима, а затим у послу.

Ако сваки дан печете квасни хлеб, неће бити остатака.
Али ово не иде - не можемо савладати толико хлеба.

Ленни, а ви покушајте да додате павлаку. Или нерафинисано биљно уље. Резултат је потпуно другачији.

-Да. Следећи пут ћу сигурно нешто предузети по том питању.
Тако чисто мучење - никад више

Ох, само не дајте животињама квасац. Све време грдим мужа, непрестано покушавајући да остатке хране псима.

Ох, само не дајте животињама квасац. Све време грдим мужа, непрестано покушавајући да храним псе остацима хране.

Бу бу, а ја такође грдим и кажем да пас није свиња.
Али зашто каши не додати 40-50 грама квасца?
Да ли се додајемо?

Писао сам о супи-зхур. Тамо иде још више киселог теста - испадне као желе, тако густ ...
Ова супа се у Белорусији и Пољској назива супа дуговечности. Управо због квасца сматра се тако благотворним.
А каква штета за пса?

Има и брашна. И није препоручљиво хранити животиње хлебом, пекарама и тестенинама.
Истина, своје палачинке храним домаћим хлебом. Само мало

Писао сам о супи-зхур. Тамо иде још више киселог теста - испадне као желе, тако густ ...
Ова супа се у Белорусији и Пољској назива супа дуговечности. Управо због квасца сматра се тако благотворним.

А рецепт за супу је мо-о-о-о-цан ???

ЛигхтОдесса , наравно!

Зхур

Јоур спада у категорију супе од поврћа и може додати нови укус вегетаријанском оброку. (не нужно вегетаријанско, додајте месо, посебно димљено месо)

Жур се припрема на биљној чорби. Посебност Жура, који га разликује од осталих супа, је употреба течног раженог киселог теста као густина и киселе основе - такозваног „белог боршча“.

"Бели боршч" се чува на хладном месту у добро затвореним контејнерима не више од пола месеца. Да бисте припремили стартер културу, прелијте кључалом водом две чаше раженог брашна, мешајући и доводећи до конзистенције теста. Након што се кувано тесто охлади, додајте му још литар топле воде и ставите кору црног хлеба за кисело. Сипајте у стаклену посуду, завежите газом и ставите на топло место за ферментацију три дана. (као што разумете, у нашем случају квасац је већ спреман)

Да бисте припремили Зхур, потребно је да кувате повртну чорбу од шаргарепе, корена першуна, целера уз додатак празилука и сувих печурки. (Урадио сам то без печурки, чорбе на кромпиру, корена целера, шаргарепе, прженог лука)

У поврће чорбу сипајте ненапрегнути „бели боршч“ брзином од пола литра „боршча“ по литру чорбе. Жур би требао бити прилично густ и кисео.
(пошто је наше кисело тесто гушће од „белог боршча“, узело га је мање. И, генерално, све је искључиво по вашем укусу)

Додајте протиснути чешањ белог лука у кипући Зхур.
Соли по укусу.

Кромпир са Зхур-ом можете послужити у две верзије.

У првој верзији: ставите четири кромпира исечена на коцкице у кипући Жур, кувајте, зачините белим луком.

У другој верзији: кувани кромпир са луком, пржен у биљном уљу, служите у посебној посуди са Зхур-ом.

У кафићу "У Ианосик" Жур се служи са кобасицом куваном у Журу. Кобасицу треба уклонити, исећи и вратити у посуду са Журом.
Жур се може зачинити прженим месом прженим на тигању. Пожељно је узимати прса (50 г по порцији) не превише масна.
________________

Рецепт са Интернета.

Покхлебкин такође има рецепте за зхур.

Направио сам опцију са дресингом од димљене прса, исеченим на коцкице и прженом.
Испада супа високо задовољавајући.

Има и брашна.

Да, има брашна.
Имам ражени кисели тесто.
Познати узгајивачи препоручују давање пса ражених крекера.
(Имам средњоазијског узгајивача - Елену Мицхко).
Дајемо кашу пшеницу - тамо, уопште, пшеницу.
А такође и овсена каша, хељда, просо, јечам.
Не знам, наравно, за друге расе, м. Б. не треба им давати кашу од брашна.
За мог дечака, који има мање од 90 кг (не шалим се), 40-50 г киселог теста ни на који начин неће наштетити ниједној каши.

И мој. Он је ловац са нама. Он једе све што радимо, плус кашу са месом и мало киселог теста кад се скува.

И данас сам измислио још један начин да „искористим“ „додатни“ квасац. Користио сам га као „бели сос“ за рибу. Квасац је био благо пероксидисан, па му је додато мало (2 кашичице) шећера. На дну микроталасне посуде 3 кашике. л. биљно уље, лук исечен на колутиће да затвори дно, 4 минута на 100% снаге док лук не порумени. Риба, исечена на танке кришке ~ 1,5 цм, ставља се на лук, одозго, такође, лук са колутовима, сољу, бибером и сипа кисело тесто помешано са млеком (имао сам сурутку, па је сос испао као желе), сипајте рибу и поспите нарибаним сиром одозго (ја сам имао растопљени, исечен на мале коцкице). Не обухватају. 10 минута на 100% снаге, а затим на неколико места мало пробушити резултујућу масу тако да сок тече свуда, и још 10 минута. Испало је сасвим добро рибље нешто у сосу.Укусно!

Моја риба је витка, па сам је попрскао биљним уљем одозго.

и сипајте кисело тесто помешано са млеком (ја сам имао сурутку, па је сос испао попут желеа), сипајте рибу и одозго поспите нарибаним сиром

О ТОМЕ! Још увек имам сладолед. Овај случај. Свидела ми се твоја идеја.
Урадићу то сутра. Само у микроталасној пећници не волим да се гасим. Недавно сам купио лонац од ливеног гвожђа, печен у њему у рерни, као у руској рерни.
Већ сам правио рибу, али без соса, само са поврћем.
А о сосу од беле рибе - идеја. Лагана киселост неће покварити рибу.

Девојчице су, чисто случајно, нашле јединствен начин да искористе вишак киселог теста. Ја га само осушим на 30-40 степени, поново га самељем у брашно и користим у печењу као брашно
Оставио сам и осушио сав квасац, а имао сам га три, односно у укупној маси од 500 грама. Стигао сам, рехабилитовао Францускињу и почео да печем хлеб, срећом, понестало је брашна, а тесто је било танко и бацио сам 100 грама киселог теста и ... тесто је тако брзо искрсло !!!! ! А испоставило се да је хлеб тако укусан, никада га пре нисам добио овако. Хтео сам да се сликам, али појео сам га док сам се вратио. А данас сам бацио пар кашика у питу од јабука ... укус се такође променио на боље ...

дан_Ира
молим вас реците нам детаљније, како се суши? Ширење на папиру? или на неки други начин? и онда? 30-40 степени - да ли је у рерни?

Прво направим тесто од киселог теста као за кнедле, затим разваљам дебљине 2 мм, што је тање, брже се суши. Први пут кад сам га сушио на батерији, било је 30 степени. Други пут је било потребно брзо све ово и испекао сам хлеб, сачекао док у пећници није било 40 степени, ставио и затворио за ноћ, извадио ујутро, већ је био сув. И сада сам сув на собној температури од 27 степени, али сушен је 2-3 дана.
Сушим на папиру за печење, посутом брашном. Чувам га у стакленој посуди са поклопцем. Прво млевење у блендеру, а сада у комбајну кроз додатак за кафу.
Када самелите, одмах ћете схватити да ли је квасац потпуно осушен ... требало би да добијете масу попут брашна, а не на грудве ... ако на груде, онда је боље да је поново осушите.

дан_Ира, сјајна идеја Вероватно су само наше жене способне за такве изуме. Покушаћу да учиним исто са мојима

Девојке, ради експеримента, умешао сам брашно (150 мас.% Киселог теста) у своје, трљао рукама, а затим трљао кроз мрежицу ​​од бачве негде 2 мм са 2 мм и сушио у мало топлој рерни.

дан_Ира, химицхка, девојке, хвала на опису процеса!
Да сам раније ушао у тему ... Уништио сам квасац, сад је вруће, али остао сам неприродно храњен.
Ето, ево, оживео сам га, али резултат није исти.
Иако подиже тесто, нема укуса. И она је почела да има горак укус. Морао сам да је избацим.
Али да сам је осушио, обновио бих је.

дан_Ира,
Колико живи сушено? Где га чувате? У фрижидеру или на собној температури?

дан_Ира, химицхка, девојке, хвала на опису процеса!
Да сам раније ушао у тему ... Уништио сам квасац, сад је вруће, али остао сам неприродно храњен.
Ето, ево, оживео сам га, али резултат није исти.
Иако подиже тесто, нема укуса. И она је почела да има горак укус. Морао сам да је избацим.
Али да сам је осушио, обновио бих је.

дан_Ира,
Колико живи сушено? Где га чувате? У фрижидеру или на собној температури?

Чувам на собној температури, на тамном месту , боље је на хладном месту (попут подрума или купке), али не и у фрижидеру ... Теоретски се може чувати 6 месеци, практично, моја бака је осушила и квасац и тесто и задржала га, на пример, некако смо пронашли његове остатке, требало је најмање пет година да се тесто разблажи водом и ништа ... све је прошло у реду и хлеб је био мирисан , али додан је квасац (са страхом). Главна ствар је осигурати да квасац не постане плеснив, али ово се, авај, дешава ...
А онда када квас разређујете са водом приликом печења, погледајте како се понаша ...
За експеримент сам осушио три квасца, пшеницу, раж и ражене мекиње.И пекла је хлеб на њима, мада су чувани неколико дана. Дакле, пшеница, печена нормално, без посебних инцидената, раж је дигла тесто за 2 пута, више није могла, а ражене мекиње су, напротив, јако подигле тесто, али плата није иста и укус је свеж ...

И још један начин да се користи вишак киселог теста, тачније чак два ...
предивна рецепт за квас:
За 5 литара воде:
1-2 литре средње млевених крекера (или 600 г), крекере правим од неуспешног раженог хлеба или од остатака киселог теста само додајте слад, ферментирајте и осушите крекере (сви дигнути), али најбоља комбинација је од бородинског хлеба;
200 г шећера;
200 г ражи или ... киселог теста.
Слад 50 гр ... (али можете и без њега)
Крекере прелијем кипућом водом и сачекам док се не охлади на собној температури. Слад скухам одвојено, мало прокувам. Након хлађења мешам и слад и крекере, шећер и кисело тесто (узимао сам и суво и течно, мање суво, 50 г више течности). Све мешам док не постане глатко и ставим на собну температуру један дан. Затим сам га исцедио у боци, додао суво грожђе и ставио у фрижидер на 3 дана, па можете да пијете ... Испоставља се много укусније од продавничког и добро утоли жеђ. Ако је квас раније био припремљен, мислим да се рецепт може рачунати за лагане врсте хлеба и кисело тесто, намерно сам кувао тамно, моја породица има толико укуса :)

Ира, колико крекера си написала, а колико ражене квасине? Не желим да печем хлеб због кваса.

Ира, колико крекера си написала, а колико ражене квасине? Не желим да печем хлеб због кваса.

Пишем као што сам писао:
За 5 литара воде (+ литар за пивски слад) = укупно 6 литара воде
600 г двопека
50-70 г сувог киселог теста (Мислим да можеш све сто), да будем искрен, урадио сам то на око ... али овако нешто ...
50 г слада
200г. шећер (мање или више, у зависности од тога какав квасс желите слатко или не).
...............
Мама је правила купљене презле, такође ништа квасс, али онда ...
6 литара воде
100г шећера
200 г влажног киселог теста (узела је квасно од ражених мекиња)
Њен квас је лакши, киселији

Мама је направила квас другачије, ставила тесто са топлом водом и киселом тесту, када се појавила капица мехурића, додала шећер и темељно промешала. Одвојено, сипао сам топлу воду (да ми рука не гори) крекере ... постављене да се охладе. И тек тада сам све помешао. А за верност је додала 1 тбсп. л. мекиње (да се не би изгубиле). Дан на топлом месту, а затим сипати у 1,5 литре. боце, додате у боцу 5 ком. грожђице и у фрижидеру, данас су пробали, такође ништа ... али слабије од мог, мој укус и мехурићи су јачи Али њен укус је киселији, мислим да је то најбоље за лето, али онда мислим да ћу имати експериментисати са шећером ...

Хвала, покушаћемо. Пијем све што је мокро, али некако никада нисам правио квас, морам пробати.

Палачинке, палачинке, кнедле, тесто за рибу и поврће радим од вишка киселог теста, можете покушати да оперете косу раженим киселом тестом као шампоном - неко је већ писао о овоме, врло добро вам одмашћује косу. Мислим да квас за окросхку можете да направите од ражене киселе теста (ово није за свакога, лично мрзим окросхка), који је, знате, бело-кисео ...
Мислим да ако се напрежете, можете да смислите још много начина за употребу квасца!

реците ми ко прави палачинке и палачинке од вишка киселог теста, рецепта или технологије? иначе га је штета бацити, али не једемо толико хлеба, волимо палачинке и палачинке, правио бих их само од остатака киселог теста ...

Моја породица користи палачинке и палачинке искључиво од киселог теста. Разблажите неколико кашика стартер културе (на око) млеком, или киселим млеком, или сурутком, додајте пар јаја, соли, шећера и брашна до жељене конзистенције. Можете додати нарибане тиквице. Крећемо на пар сати. Затим пржимо. ВРЛО УКУСНО !!!

Палачинке правим од чистог киселог теста, без млека, без усиреног млека и других к / м производа.

кисело тесто - 400-500 г.
јаја - 2 ком
шећер - по укусу, волим не превише слатко - 3-4 кашике. л. (мерено од к / н)
сол - прстохват
ванилин - на врху ножа или врећици ванилин шећера, ако желите с циметом, можете и с њим
биљно уље - 2 кашике. л.
лимунска киселина - 1/5 тсп (не можете додати)
сода - 1/3 кашичице. (не можете додати)
рендана јабука - по жељи - 2-3 средње (без јабука)
Пржите у средње загрејаној тави, раширивши кашиком, са обе стране. Лагано подмазати посуду уљем (ја подмазујем биљним уљем).

Налистники (палачинке) морају се разблажити разређивачи, па користим воду или сурутку од скуте. Ако је доступно свеже млеко, ово је идеално. Јабуке, сода и лимунска киселина су отказани у овом рецепту. Ставио сам три пута мање шећера, јер палачинке могу бити са незаслађеним пуњењем, и 1-2 кашике више биљног уља. Ванилин у овом случају је такође сувишан. Тесто има конзистенцију течне павлаке, требало би да се лако шири по тигању. За прву палачинку пржим тигањ уљем, остатак пржим на сувом тигању. Палачинке пржим на једној страни, спуштам их на посуду с прженом страном нагоре, на њу стављам фил, увијам, испада да је непржена страна напољу, након тога палачинке са филом пржим са обе стране у тигањ мало подмазан. Волим врло танке палачинке, када се рашире по тигању, кроз њих се види дно.

Покушајте - то је само дуго писање, и то ујутру на пола сата до 40 комада. палачинке или ком. 25-35 палачинки!

ЛигхтОдесса, месено тесто после не треба да стоји? само све помешајте и одмах пржите? или је потребно неко време да се приближи?

Данас сам од „вишка квасца“ направио тесто за пилеће котлете.
100 мл стартер културе
100 мл воде
1 јаје
1х солим
0.5х л шећер
Кари по укусу
Брашна има довољно да се направи тесто попут течне павлаке.
Одбијте комаде пилећег филеа и ставите у готово тесто 40-60 минута.
Затим је вадила по један комад и стављала га на таву на уобичајени начин. Испало је врло укусно и нежно. Због киселе киселине, помало пикантне.
Квас је био суво грожђе. Сад имамо љубав са њом

Данас сам правио и палачинке од киселог теста, а моје кисело тесто је врло младо, не знам ни да ли се тако може назвати. Додао сам 2 кашичице шећера, прстохват соли + мало брашна да тесто изгледа као палачинке. Ништа друго нисам додао. Тесто је стајало око 30 минута, а ја сам пекла палачинке. Необично укусно, прозрачно, једва приметно кисело, и дигло се и остало, није отпало, пекло се врло добро. Дакле, има квасаца, ако постоји додатни.

Зашто су сви заборавили на кнедле? Такође правим тесто за кнедле од вишка, у замрзивач и једем, често не само да кувамо, већ их и пржимо, за ово додам јаје :)

дан_Ира , то јест, једноставно кисело тесто уместо дела брашна и воде? и како је онда уобичајено тесто?

Пирогок, - Да

Вики! Упомоћ! Овде сам са рецептом, али не знам где да га држим.
Палачинке од бундеве са киселим теста (за оне који не воле бундеву)

сирова тиква 0,5 кг
крупни лук
неколико пера зеленог лука
неколико гранчица копра
бели лук 2 каранфилића
пшенично кисело тесто 0,5 чаше
сурутке око 2 шоље
брашно 1,5 шоље
јаја 3-5 комада
сол 2 кашичице
шећер 1 тсп

Померите бундеву, лук, бели лук, копар у млину за месо. Додајте све остале састојке, промешајте и оставите на топлом сат времена. Испоставља се да је тесто течно.

Пржите у малим танким палачинкама у подмазаном тигању. Уопште нема укуса и мириса бундеве, врло нежно и укусно.

Вики! Упомоћ! Овде сам са рецептом, али не знам где да га држим.

Вау!
Као што сам видео, сада ми треба помоћ.
Тада ћемо наћи где да се „залепимо“, сада морамо да трчимо у потрази за тиквом ...

Ове палачинке се могу направити без киселог теста, на кефиру. Али кисело тесто има бољи укус.

Добар дан свима! Белгијске вафле третирам са киселом тестом, наравно, са вишком киселог теста, рецепт сам узела од Нелли са Гоод-Цоок-ом.
14./и327/1012/аб/61фф5д229617.јпг.хтмл]

Сада се спремам за печење раженог хлеба, па сам прочитао све сајтове и форуме по овом питању.
Квасац који Миша прави ( 🔗), треба га хранити 1-2 пута дневно, у складу са овим формира се пуно „екстра“ киселог теста, саветује да га ставите у теглу и у фрижидер, а затим печете палачинке, белгијске вафле то или од њега пржити пите.
Пронашао сам ове рецепте од Луде из Торонта. Ни сама још нисам пекла, јер немам своју киселу теста, још увек сам у фази претраживања, али рецепти су ми се заиста свидели.
Ако желите, могу да изложим рецепт за палачинке, али он је дугачак и можете га видети овде:
1. 🔗 - Пржене пите од киселог теста
2. 🔗 - Палачинке и вафли на пшеници и одвојено на раженој квасини.

Инспирисана рецептима Људмиле из Торонта (мариана-ага.ливејоурнал.цом), јуче сам пекла вафле-палачинке у гвожђу за вафле (назив зависи од начина печења, тесто за палачинке и вафле је потпуно исто). Рецепт је природно прилагођен мени - мање калорична опција, смањен садржај масти и повећани удели раженог брашна.

И коначно сам од „екстра“ направила кисело тесто и испекла палачинке.
Испале су мало другачије палачинке него што сам то увек чинио, јер овде у тесту и, такорећи, квасцу и сода, али заиста нам се свидело. Штавише, могу се ставити преко ноћи и ујутро пећи за доручак.
Истина, остало је неколико палачинки, а увече нису биле тако укусне, вероватно због соде.

Ево још једног начина за употребу киселог теста (ражи):
Сјајно пере косу. Само треба разблажити нечим млаким, као што је кефир. Коса ми је дуга на крајевима и сува, па сам тамо додао хладно прешано сенфино уље. Није потребно одмах испрати, држите га неко време на коси. Коса се лако пере и изгледа много здравије него након свих врста лековитих шампона. И што је за мене најважније, лако се чешљају !!!
И као пилинг за лице и тело некако сам га користио (остало је много квасца, четворонитни није имао снаге да се испече)

Сада печем пусте палачинке са јабукама, мекане и нежне, без јаја и млечних производа

Врло занимљиво, посебно као пилинг. Треба пробати.

И правио сам квас са киселом тестом од лука. Испало је тако шумеће и укусно за један дан. Данас смо јели витку окрошку и тако лако пили. Веома ми се допало. Нисам то смислио ја, један члан форума је поделио са сајта „Мој ХП“ у теми „Кисело тесто од лука“, одакле сам узео рецепт за ово кисело тесто.

Девојке и дечаци.
Користим рецепт за квас који је овде дат у теми.
А сада се поставило питање енергетске и витаминско-минералне корисности овог производа.
Сада активно користим програм за бројање калорија и витамина, желео бих да знам вредност кваса.
Заиста, садржи огромну количину бактерија млечне киселине (квасина од ражене сарицхев).

Може ли ми неко помоћи у овом питању?

Захвалити.

Такође остатке остатака оперем и нанесем на лице. Врло погодно за моју масну кожу

За мог дечака, који има мање од 90 кг (не шалим се), 40-50 г киселог теста ни на који начин неће наштетити ниједној каши.

са доласком, прочитао сам форум и ухххх одувек сам сањао бебу од 90 кг))))))))))) Боже, ово мора да је сјајан пас

Направим маску за лице: Стартеру додајте мало маслиновог уља (можете користити било које друго уље), помешајте, нанесите на претходно очишћену кожу, држите 10 минута, исперите, подмажите кремом.
И маска за стопала: држите стопала у топлој води (мало попарите), нанесите квасац помешан са уљем, држите 10 минута, исперите, подмажите кремом. Резултат ће вас пријатно изненадити.

Здраво. Прво, питање: да ли ћете добити квас без шећера? Не једем шећер.
Направио сам дијететске хрскаве чипс или хлеб од вишка киселог теста (имам раж). За 200 грама киселог теста испало је 2 кашике ражених мекиња, 2 кашике. л. овсене мекиње и око 2 кашике. л. ољуштено ражено брашно, мало соли, можете ставити зачине, можете кашичицом кашичице маслиновог уља. Морате изгледати тако да је тесто доследно попут кнедли. Ваљани на сто посут мекињама у равне колаче од 1,5 мм.густа и печена. Веома ароматична, мехурића и укусна дробљења.