Багуеттес

Категорија: Квасни хлеб
Багуеттес

Састојци

Брашно 1 кг
Вода
пре добијања теста
умерено меке конзистенције
670 г
Со 20 г
Квасац 15 г

Метода кувања

  • БРЗИ ПУТ.
  • Цоефф. 0.5
  • 500 брашна
  • 7,5 квасца
  • 10 гр. Со
  • 335 воде + довољно за меку конзистенцију
  • Брашно се меша са водом 5 минута при 1 брзини. Оставите тесто да набубри 15 минута. Затим додајте сол и квасац и месите 10 минута другом брзином док се глутен не развије умерено. Оставите тесто да се одмори 20 минута и ставите га на сто у облику торте. Преклопите торту три пута, савијајући ивице са стране. Затим преклопите резултујућу траку теста на три, савијајући ивице изнад и испод. Покријте тесто и оставите да ферментира 40 минута. Даље, тесто је подељено на делове, заобљено и комади су претходно заштићени 30 минута под пешкиром. Обликујте хлеб, дајте му 1 сат и 30 минута пробе и пеците на огњишту са паром на 465Ф око 30 минута. ... Укупно време кувања = 3,5 сата.
  • Рачунао сам на 500 г брашна

Белешка

У суботу сам пекла багете по рецепту Љ Мариана Ага, нажалост не могу да дам линк, јер га немам.
Урадио сам то, ни једног корака не одступајући од рецепта.
Векне су једноставно необично прозрачне и укусне. Печени у облику багета, па су се хлебови слепили

лина
Басја
ево везе до ових багета 🔗
Имате прелепе багете Ако су калупи од Љиљана, онда за 2 багете има довољно теста од 250 г брашна
Басја
Цитат: Лина

Басја
ево везе до ових багета 🔗
Имате прелепе багете Ако су калупи од Љиљана, онда за 2 багете има довољно теста од 250 г брашна
Хвала вам пуно на линку, нећу се обучавати да копирам линкове до рецепата који ми се свиђају. и извор. Већ сам схватио да је теста превише за облик, потребно је поделити, међутим, мислио сам да поделим на три багете, али сада сам замишљен.
Црна мачка
Цитат: Басја


Белешка

У суботу сам пекла багете по рецепту Љ Мариана Ага, нажалост не могу да дам линк, јер га немам.
Урадио сам то, ни једног корака не одступајући од рецепта.
Векне су једноставно необично прозрачне и укусне. Печени у облику багета, па су се хлебови слепили

Хвала вам, ваш диван рецепт.
И помињете Маријану-Агу из Љ - да ли бисте могли да објавите рецепт? Можете е-поштом или ПМ-ом - како вам одговара или вам одговара.
Једно време није штедео, стари Љ записи мариана-ага су затворени. Али добро, стварно желим да пробам по њеном рецепту
јулифера
Црна мачка
Ако желите - могу да пошаљем све њене рецепте
Црна мачка
Теен_тинка

Хвала, али мислим да то више не функционише ...

јулифера
Да! Да! Да! Желите! Иако је он сам успео да спаси многе и стално зарања у Љ, читао сам њене нове постове
Црна мачка
јулифера
Захвалити!
Теен_тинка
чудно ... све се отвара ... око 30 страница са рецептима ...
Црна мачка
Цитат: Тинка_тинка

чудно ... све се отвара ... око 30 страница са рецептима ...

Хвала, све је сређено, хвала јулифера и ви
јулифера
Црна мачка
Пеците за здравље, драго ми је било помоћи
Црна мачка
јулифера
Хвала вам, помоћ се у наше време ретко може наћи, и то од срца.
Чини ми се да су се овде окупили најљубазнији људи из Рунета.
Басја
Цитат: Блацк_цат

Хвала вам, ваш диван рецепт.
Па, шта си ти. Ово није мој рецепт, о овоме сам писала и немам везе до њених рецепата, па сам копирала нешто за себе. А рецепт у садржају је из њеног часописа, управо сам га избројао на 500 грама. брашно.
Црна мачка
На овоме сам вам захвалан
тата070707
Цитат: Блацк_цат

Теен_тинка

Хвала, али мислим да то више не функционише ...

јулифера
Да! Да! Да! Желите! Иако је он сам успео да спаси многе и стално зарања у Љ, читао сам њене нове постове
Цитат: јулифера

Црна мачка
Ако желите - могу да пошаљем све њене рецепте

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба