Панасониц СД-257. Бели хлеб са гризом (страна 2)

"Равност" крова зависи од количине брашна у тесту. Ако нема довољно теста, лепиња је мала и стане негде у један угао канте, нема довољно теста да покрије целу површину дна канте - отуда испада хлеб „док се тесто слеже. "
Обично препоручујемо, уз малу количину теста, пре последње пробе рукама додирните комад теста, поставите га у средину, тада ће векна лежати равномерно, лепо ће се распоредити и испећи!
Оптимално пуњење брашна у тесто 350-400 грама брашна!

А ти имаш леп хлеб, браво!

... Из неког разлога, моје лепиње се не дижу равномерно са обе стране, већ као на брду

Ваше брашно је суше од ауторовог, ИМХО. У тесто додајте пар кашика течности.

Добар дан свима! Неколико пута сам пекао векне овог теста (тесто у апарату за хлеб, печење у рерни). Моји укућани тек сада траже решетке. Истина, они нестају брже од хлеба
Веома пријатно тесто када радите са њим на дасци.
Не могу а да не кажем још једном ХВАЛА аутору !!!
Срећна Нова година свима! Нека донесе срећу, мир, здравље. Нека се све жеље остваре!

Хвала на рецепту !!! Јако ми се свидео хлеб))) Кора је тако хрскава)))

Коначно, добио сам пшенични хлеб тако прозрачан и лак за мазање маслацем! Хвала на рецепту!

Испоставило се да је хлеб врло, врло леп, и споља и изнутра, мекан, печен, ... Нисам ни очекивао (припремао сам се за „прву палачинку“), АЛИ, из неког разлога хлеб ми се чинио мени да кушам "најобичније", помало прљаво, било да. Или зато што заиста волим „црни“ хлеб, али према белом сам равнодушан.
Ипак, ХВАЛА аутору! Да први хлеб не успе, био бих веома узнемирен.
Ох, ако бих могао да додам нешто укусно овом рецепту, да, кобасицу или копар ... али још не знам да ли додам нешто, како променити (или не треба) количину осталих састојака.

Нисам пробао кобасицу и свежи копер на врху
ставити комад мирисног хлеба? Одмах - другачији укус.

Ставио сам хлеб по вашем рецепту, али кад сам већ све напунио, сетио сам се да у рецепту имате топлу воду, а у њихов фрижидер ставио сам 2/3 собне воде и 1/3 серума. Шта се дешава сада? За неколико сати видећемо шта се догодило.

Да, мало сам смањио количину течности. Уместо 330 мл. ставите 300 (200 - воде, 100 - сурутке. И смањите количину квасца са 1,5 кашичице на 1 кашичицу (имам САФ-тренутак)

И овде је изашло, и није лоше, што се мене тиче. Кров је са једне стране био мало оштећен, али то га не квари. Ево резултата:




Током резања пулпа је била мало згужвана, нису могли да се одупру, пресекли су је за сат времена. Желим да питам: Величина је била Л, а кора је била тамна. Ако га ставите на средњу кору исте величине, да ли ће пећи хлеб унутра, иначе га не једу сви баш румено.

Пећи мирно на средњој кори. Одлично је печен! Ово није рецепт, већ само налаз !!! Сваки пут када аутору кажем ХВАЛА !!!
Срећно!

Најзанимљивије, мислио сам да ћу у готовом хлебу наћи зрна гриза, али не! И пеците тако укусно, саветујем свима. Хвала јулиа-бор

Данас сам одлучио да испечем овај хлеб
Преостала су још 2 сата и видећу шта се догодило!
и наравно моју фотографију и извештај

Добар дан свима ... Желим да поделим своје утиске о рецепту ... хлеб је одличан ... тако бујан, прозрачан ... овај рецепт је постао главни у мојој породици ... велико хвала аутору за рецепт ...

Велико хвала аутору на рецепту. Овај хлеб је главни, добија се најукуснија, фино порозна и врло нежна мрвица.
Недавно сам покушао да ставим не пшенични гриз, већ кукурузни гриз, као резултат тога, хлеб је испао жућкаст попут кифлице на жуманцима са занимљивим укусом кукуруза, али истовремено се испоставило да је мрвица порознија и благо гушће, као у једноставном рецепту (квасац, брашно, сол, вода). Нажалост, нисам сликао, али сликаћу следећу лепињу и поставићу је.

јулиа-бор Заиста ми се свидео ваш хлеб са гризом, хвала на тако једноставном и истовремено укусном рецепту који можете да направите сваки дан Једном сам га направила и одмах је испао сјајно! Први утисак је био да је кора оштра, али следећег јутра хлеб је постао још укуснији, а кора је постала нежна.

Хвала пуно на рецепту. После њега почео сам да користим гриз у рецептима, гриз добро извлачи вишак течности и побољшава хлеб

Диван хлеб! Покушао сам да побегнем из ХП канте ... попео сам се за 300%

Користио сам сусамово брашно од 300 грама пшенице 50, али онда у процесу гњечења мислим да сам додао још 50 грама пшенице ... болно се залепио за странице канте!

Тако је деликатан! ЧУДО хлеба !!!!

Овај рецепт ми је добро дошао за шпорет-Делта ДЛ82002б Хвала вам на тако дивном хлебу! Ево извештаја:



Хлеб је диван, врло укусан, нежне коре и пријатне мрвице

Укусан хлеб са гризом, хвала на рецепту. Након хлађења, једва сам стрпао хлеб у врећу. Директно какав херој. Мало променио рецепт. Кефир је остао и одлучио да га одбаци и додао корисно семе лана.
Узми и мој извештај.

и овде је рез:

А шта гриз даје хлебу?

А шта гриз даје хлебу?

Као „сорта“ пшеничног (или раженог брашна + ражаног гриза) брашна. Пекао сам хлеб у потпуности од 100% гриза - испоставило се да је супер хлеб.Ако немате обично брашно код куће, можете безбедно да додате делимично или потпуно гриз.

Која је поента? Да ли се укус, мирис, густина, нешто друго мења?

Која је поента? Да ли се укус, мирис, густина, нешто друго мења?

Значење? Покушајте да га сами печете и цените то само на пшеничном брашну и уз додатак гриза. Није за ништа што људи упорно пеку хлеб са гризом.

Колико год рекли „халва“, неће бити слађе у устима - треба проценити укус, боју, мирис, конзистенцију - и описати на папиру ... папир не може да пренесе укус хлеба из једног особа према другој, сви имамо врло различите

Не бих пекао, не бих питао. Понекад се чини да се људи буквално изненада радују „а, ва“

Зашто мислите да је то изненада? Наравно, имам мало искуства, али они рецепти где ми је гриз присутан је увек испада врло добро. Чак се и Еленин брзи хлеб не разликује мало од хлеба печеног у главном програму. Да будем искрен, када сам у овом рецепту видео гриз, био сам сигуран у одличан резултат и заиста се исплатио 100% .Мрвица је положена одмах изнад мог узорка. Ово је моје мишљење и можда се разликује од других. Татиана је правилно написала - сви имају различит укус.На пример, не волим влажни хлеб.

Зашто мислите да је то изненада?

Па, некако сам генерално, а посебно сам имао на уму.

Сада покушавам да схватим како гриз утиче на квалитет хлеба. Јер нисам осетио велику разлику, можда оно што ми недостаје, не стигнем.

Крух од гриза:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9020.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=46943.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=164112.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=162090.0

Захвалити! Пронашао сам занимљиве информације за себе

Данас сам такав хлеб покушао да печем први пут после годину и по дана печења. Урадио сам све као у вашем рецепту + прстохват цимета. Ево само величине Л и узео сам 260 мл воде, мада сам морао мало да додам током процеса гњечења. Као резултат, добио сам диван хрскави хлеб. Хвала вам на рецепту! Сада гриз неће лежати годинама

јулиа-бор,

Хвала на дивном рецепту - једноставном и ефикасном.Придржавајући се пропорција рецепта, током гњечења сам додао 4 додатне кашике брашна: лепиња је била танка. Пре печења врх подмазати млеком и посути сусамом. Испоставило се да је то паметан хлеб!

Хлеб је само чудо! Морао сам одмах ставити други хлеб истог: први можда није довољан свима
У процесу стављања првог схватио сам да увек стављам премало квасца. Овај пут сам га ставио фино (цела мала кесица за 500 грама брашна Др. Оетекер), хлеб се подигао скоро до дозатора. Лудило укусно, чинило се само растресито, превише прозрачно.
Када сам ставио други хлеб, схватио сам да у прво полувреме стављам гриза колико треба (немам вагу, мерим га мерном чашом), а сада се испоставило да је то нешто апсолутно дивно!
Ноћу сам ушао у кухињу и видео мајку која је потајно појела грбу.

Лудило укусно, чинило се само растресито, превише прозрачно.

Прекомерна растреситост због вишка квасца. Тесто би требало да нарасте 2-2,5 пута током корекције, тада неће преостати, неће пасти и умерено ће се дизати
Користите ову табелу односа теста: Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Админ, не, не, ово, као што је већ утврђено, није вишак квасца, већ недостатак гриза.

Гриз, ово је исто пшенично брашно, само грубо млевено
Имам рецепт за хлеб у потпуности од 100% гриза, а хлеб испада прелепо

јулиа-борПуно вам хвала 3а врло једноставан и диван рецепт за хлеб! Печем је често, понекад са додацима. Увек ћете бити одлични!

Испробала сам и овај рецепт. Сви су одушевљени, сада ћу то често радити. Хвала пуно

Леп свакодневни хлеб. Ваздух и високо)))

Први успешни хлеб у производњи хлеба !! Захвалити.

Први успешни хлеб у производњи хлеба !! Захвалити.

Честитам! И ја сам се пре десет дана вратио овом хлебу, превише устајалог гриза. Испоставило се да није хлеб, већ слатка векна. Све је брзо и наоко. Главна ствар са гризом није претеривање