Пшенични хлеб са гризом у квасини у рерни

Пшенични хлеб са гризом у квасини у рерни

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Гриз	250 г
Кисело тесто од ражи	3 кашике л. циркуски шатор (око 100 мл)
Пшенично брашно	75 г
Топла вода	200 мл
Тесто:
Барени кромпир	100 г
Јаје	1 КОМ.
Со	1 кашичица
браон шећер	1 кашика кашике л.
Маслац	25 г
Биљно уље (нерафинисани сунцокрет)	2 кашике кашике л.
Пшенично брашно	150 г
Квасац	1 кашичица

Метода кувања

• Прво, стављамо тесто од горе наведених производа. Тесто се пекло у рерни на 30 * Ц док се није повећало за 2 пута.
• Кувани кромпир ситно здробите, додајте остатак производа (јаје, путер, сол, шећер) и све темељно помешајте док не постане глатко.
• Комбинујте тесто, масу од кромпира, брашно - промешајте.
• Додао сам 1 кашичицу за осигурање. суви квасац, пошто је моја кисела теста потпуно свежа, ово је њено друго печење. Иако је и сама добро подигла тесто.
• Овако изгледа моја ражена кисела теста данас након храњења у 12 сати - трака показује почетно стање киселог теста после храњења.
• 
• Тесто није густо. Ставили смо га у рерну на пробу на температури од 30 * Ц док се не удвостручи.
• После пробе добро замесите тесто на столу, а затим га ставите у калуп и ставите у рерну на другу пробу на 30 * Ц док се не удвостручи.
• Затим повећавам температуру рерне на 180 * Ц и печем док не омекша. Постепено смањујте температуру након смеђе коре на 160 * Ц и када термометар покаже температуру у хлебу већ 85 * Ц.
• Када се стави у калуп, тесто је било само 1/2 висине калупа. Пошто је тесто било врло мекано, подигао сам га до висине врха самог калупа, тако да хлеб није испао у облику печурке.
• Али ово се у стварности догодило са тестом и хлебом.
• Испоставило се да је хлеб висок 13 цм и округао 19 цм, а тежина готовог хлеба је 900 грама.
• Поврх хлеба био је премазан још врућим маслиновим уљем.
• Сад чекам да се хлеб охлади да бих ценио унутрашњост.
• 
• 

Белешка

Овај рецепт се веома дуго чувао у мом рачунару и испоставило се да се нашао сасвим случајно - значи да је време да се користи овај рецепт.

И као и увек, понашао сам се према околностима - да бих га уклонио, додао, заменио итд.
Резултат је овај рецепт за хлеб.

Кора је танка и хрскава. Гриз се уопште не осећа, мрвица је хомогена, фино порозна, након пресовања се обнавља.
Боја је благо сивкаста од присуства раженог киселог теста.

Кисели хлеб је доброг укуса!

Слични рецепти

Пшенични хлеб са гризом у производњи хлеба (ЛараН)

Гриз хлеб са балзамичним сирћетом и ПАРМИГИАНО (Циганин)

Пшенични хлеб на гризу у рерни (Админ)

Печени хлеб

Овај рецепт је био први који је пекао хлеб од киселог теста у рерни. Имао сам још киселог теста у тесту. Стајао сам мало на грејачу (било је топло и био сам одсутан), али укус и мрвица нису патили од овога! Ево фотографије, речи више нису потребне!

Админ! Извините молим вас, али једноставно не могу да нађем рецепт за кисело тесто. Он није овде. Морамо се припремити за печење овог хлеба. Неопходно је покушати гајити. Свидео ми се рецепт. Испоставило се да ХП није потребан за хлеб од киселог теста. Да? Много је података, али не могу да нађем шта је где потребно. Изгубљено. пишу рецепте за печење и пеку у ХП-у, али мало људи пише на којем од њих то раде власници рецепата. ... Ми смо заинтересовани. А понекад је у рецепту за печење у саставу производа количина назначена у чашама. А наочаре су различите. Захвалити. Све је занимљиво: гирл_сад:

1. Овде је одељак о хлебу од киселог теста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=цоллапсе;ц=22;са=екпанд;сесц=д46е8бб7ц48цд288531д13фб4563ц0бц#22
Овде су различите киселе теста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0
Изаберите киселе теста, узгајајте их и пеците хлеб од киселог теста.

2. Хлеб од киселог теста може се пећи и у рерни и у рерни. То се може видети из рецепата у одељку Кисели хлеб. Рецепти су тестирани од стране наших корисника, па не би требало бити проблема са одабиром рецепта.

3. Печење хлеба не зависи од модела к / рерне, принцип је исти! Узмите било који рецепт са форума и пеците у својој к / рерни. Најважније је правилно направити тесто за хлеб.
Тема Хлеб вам није успела да вам поново помогне, све сам радила строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0 следите везе и пронаћи ћете пуно корисних информација и одговора на ваша питања.

4. Користите табелу овде Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0
И тема Број главних састојака у једној мерици и кашици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0.
При додавању састојака можете користити сопствено мерно стакло. Главна ствар је посматрање пропорција брашна и воде, равнотеже брашна / течности и праћење висококвалитетне лепиње. Да бисте то урадили, погледајте мајсторске часове хлеба у одељку Основе гњечења и печења.

Админ! Ох, хвала, пуно ствари, идем да учим. Могу ли да добијем једно питање о киселом тесту или о 2? Ако печете пшенични хлеб, повремено ражени хлеб, онда треба да држите 2 кисела теста или постоји универзални? Упознао сам се само са сладом који се прави од 2 врсте жита, чува се у фрижидеру и храни једном недељно. Ваш савет не баш младој жени. Постоји толико много различитих киселих теста, па се заиста надам за вас. Тако да моје памћење није врло хировито, могу заборавити да ме Она чека. Стварно ми треба.

Елена, ово нису питања из ове теме, и на њих можете одговорити много и дуго. Стога је боље постављати питања о одређеним квасцима и у одређеним темама о квасцима, дао сам вам везу до њих горе.