Медењаци по старом рецепту

[Кукичање]

Кукичање, Мешам се у миксер .. уосталом, ако га не умешате, може пропасти у центру ..

за шећер - па, наравно да је сладак, прво бих га направио по рецепту, а онда бих га променио за себе

Мил, не убиј ме папучом, али даћу предлог рационализације: треба мало подгрејати пиво, меласа са медом ће се лакше раширити

супер идеја имала сам течни мед, нормално се продавао, али ако је густ, онда да ... само немојте превише загрејати, иначе ће сода реаговати јаче него што је потребно

Лиссоцхка, девојке, направила је витку верзију, за мене лично је још бољи укус.


🔗

Да, Лиссоцхка, поносан сам на себе

Штавише, овог пута џем од шипка, односно лаганији, мање меласе - половину сам заменио јаворовим сирупом, а уместо беби јабуке из фрижидера извукао јесењи бланко - пире Антоновка, претходно печен.

Састојци су лакши, а медењаци препланули, сјајни и пунашни. Јаја тачно у овом рецепту могу да се одмарају, а они који посте могу бити усвојени.

Забабахала 3 пута више свежег ђумбира плус кандираног ђумбира и мало више бибера - то је то !!!

[Анисе]

Анисе
Размишљам о истом ...! Реците ми како волите медењаке са смањеним шећером? Да ли је све у реду, има ли довољно слаткоће?

Кукичање, ако нисам закаснио са одговором, за мене - чак има и слаткиша. Такође све зависи од укуса изјелица, моја преслатка неће јести, чак и ако је врло укусна, одувијек је била таква, па се морају прилагодити потребама потрошача))).

Лисссова, опет

Александра, прелепи медењаци! Читаћу о њој.

[Кукичање]

Кукичање, ако нисам закаснио са одговором, за мене - чак има и слаткиша. Такође све зависи од укуса изјелица, моја преслатка неће јести, чак и ако је врло укусна, одувијек је била таква, па се морају прилагодити потребама потрошача))).

Анис, не-не-не, ни мало касно Потпуно сам слободан до петка , Нисам у журби . Имам исту слику у скоро свим рецептима, ако не половину шећера, одузмите једну трећину без гледања. Хвала на помоћи !

Кукичање, Мешам се у миксер .. уосталом, ако га не умешате, може пропасти у центру ..

Лисссова
Хвала миксеру па миксеру.

Прво бих то урадио према рецепту, а онда бих променио за себе

Ако почнем да мењам рецепт за себе, ето није остао камен осим меда и цимета неће остати ништа, остало не волим ...

Лиссс, хвала још једном. Пекао сам у суботу, није остало ништа, али мислим да нисам погодио прави облик, имао сам 34к20, па је испало танко, није утицало на укус. Можете ли да ми кажете коју величину је боље учинити тако да буде величанствена. Па ипак, ако нема меда (или тачније немогуће), шта се може заменити и колико, иначе сам жуту шљиву заменио џемом (течним), мислим да је добио гушћи сапун

[таталија]

таталија, хвала на лепим речима, веома сам задовољан што вам се свидео

Печем у калупу величине 30к22цм, испада тањи са стране, а дебљи у средини. али то зависи од рерне, ако се равномерно загревање, онда ће расти равномерније.

Мислим да ако не можеш душо, мораш да тражиш меласу .. али са џемовима не знам како да их заменим .. то би могло бити за тебе Александра може да помогне

[таталија]

Можете ли да ми кажете коју величину је боље учинити тако да буде величанствена.

таталија, Пекла сам у уобичајеном одвојивом округлом калупу за торте, пречника 26 цм. Испало је баш добро и у средини није било врха. Све се одвијало глатко.

Густи џем може заменити мед или меласу један на један
Неки од меда можете заменити јаворовим сирупом, али не све - течан је. Остало је густи џем - било које воће кашано блендером можете кувати до густог џема. Кувам без шећера, али можете га осетити. Испало је врло добро са густим џемом од печених, пире и куваних јабука плус густим џемом од шипка (може се користити густа шљива) и мало јаворовог сирупа

[Лисссова]

Хвала свима, смирили сте ме. Поновићу, преоооооо је укусно. Имам негде повољне медењаке, из времена краља грашка, тамо на чају и са било којим старим џемом. Али је густо, не вуче бисквит. И за све вас, изгледа лабаво и прозрачно.
Лисссова према вашој величини, испада практично моја, такође сам мислио да ћу овај викенд поновити у форми од 26 цм. Претпостављам да је џем дао већу густину, али ни сам не знам шта је и где да га купим (опростите ми на незнању, увек сам мислио да је дериват меда, али сам га прочитао). И мој џем је по својој конзистенцији сличан меду, тачније није шљива, већ вишња, прво прокухајте, а затим самељите и прокувајте са чистим пиреом са шећером. У самим медењацима то се није осетило. Моја једина сумња је да је потребно да неколицина пријави брашно, да се игра са овим и са прашком за пециво.

или скувати џем

[таталија]

таталијаможда је џем био мало танак? вишак влаге може посадити ово тесто.

и погледајте меласу од карамеле овде - 🔗, знаћете, бар како изгледа да се нема чега да се стидим, лично и ја сам пре Хлебара. ру са свим врстама слада-меласе-глутена на себи и шапатом био

Тако да мислим, Лиссоцхка, боље је да се све скуха. Заиста, уз додавање брашна, морају се имати на уму све остале компоненте, посебно сода бикарбона ...

Велики поздрав! И долазим код вас са својим медењацима. Дакле, извадио сам је из рерне, гледам је и мислим: мора ли да се охлади у униформи?

[гуштер]

гуштер, не, можете га извадити из форме, наравно, али пустите да одстоји у форми најмање пола сата - јер може да се разбије на комаде, такође је и величанствено. док се хлади, мало се стабилизује, ухвати и можете мирније да га извучете

Нисам чекао одговор, извадио сам га из обрасца. Овде је:



и тако:



па, још једном:



Много вам хвала !!! Веома укусно, врло необично! А афтертасте у устима - ммм!

[гуштер]

гуштер, ох, каква лепота! бујна, лепа, супер !!! Тако ми је драго што вам се свидело !!

узгред, врло је укусно јести са јогуртом киви-мусли актива, ммм ...

Лиссова, печена два дана заредом. Други пут кад сам ставио мало више зачина него што сте написали, испоставило се да има још бољи укус. Веома бујна и мирисна. У њој је нешто новогодишње. ЗАХВАЛИТИ. На послу, након дегустације, сви су заједно одштампали рецепт.

[клила]

клила, какав је то апетитни кул резач испао, висок, величанствен, супер! па, кажете, рецепт „отишао у народ“?

да, о зачинима - ово треба прилагодити себи када сам то радио са нижом нормом према рецепту - био сам јаааааааааа па сам све свео на светло неутралну. опет имам мали (2,5) медењак који једе на оба образа, иако не кошта пуно зачина. па, додајте онолико колико душа тражи, од овога постаје само боље

Имам и данас, она је пријатељица коју су звали пре пола сата да ће свратити до сутра ујутро .. добро је што нисам пио пиво ..

И ово сам такође испекао .. вероватно већ 4 пута. Можда ће некоме бити корисно: печем у спором шпорету 50 минута, не изгледа ништа лошије него у рерни, има одличан укус! Нажалост, нисам пријатељ са камером :(

Лиссоцхка, овој тузи је лако помоћи!
Уметнемо посуду за режим двоструког котла, бацимо медењаке на њу, извадимо је, пажљиво вратимо наопако на лопатицу и печемо 20 минута! Ффсе

Александре, говорим о бочној кори, овако карамелизованој, њамммм ..

у цртаном и даље имамо пецива са паром, кора се не карамелизује колико волим

Тада се пекла божићна торта у цртаном филму - јако се карамелизовала

Извештавам: ево моје лепоте!

бубуљица, мекана и укусна !!!!

[Лиссс, хвала ти пуно на рецепту!]

Лиссс, хвала ти пуно на рецепту!



Максимално сам ставио зачине, које Људмила има у Љ, не волим баш цимет, па сам његову дозу преполовио и додао са својим омиљеним свеже млевеним кардамомом. Јако окрепљујући зачињени укус! Уопште није оштар.
Пекао сам у великом облику, због чега је вероватно требало само 30 минута док се потпуно не скува и сат времена за хлађење
Честитамо поново, сада на 509.!

Људочка, узми извештај! Знајући да се, према вашим рецептима, све у нашој породици једноставно одмах поједе, одмах сам направио дуплу порцију. Сада седим и радујем се како сам поступио исправно. Док сам фотографисао, појео сам 3 комада. У основи сам радио све по рецепту, само што нисам имао свежи ђумбир, а додао сам и корицу лимуна. Укусни медењаци јако, јако !!!
ХВАЛА на рецепту !!!

Нисам могао издржати 1,5 сата након печења, секао сам топло, тако ми је мирисало

[Светик]

Светик, какав си диван тепих испао, само гозба за очи !!! па паметна девојко какву је лепоту испекла !!

Лагано, направите то са свежим ђумбиром без грешке, даје оштру, свежу ноту, нећете пожалити, врло укусно! а са зестом би такође требало да буде укусно, ово је такође зачин за ћилим

Света ... имаш тако добру посуду за печење, алуминијум ... али хајде, признај, одакле огрев?

Проклетство ... Људа, ставила си ме у ћорсокак својим питањем о облику ... Немам рерну, печем у спором шпорету!

Имењак! Чини ми се питање
Мој облик је заиста добар, а величина 42Кс28 је погодна! Ту је и исти, али нешто мањи 22Кс32. На дну је једном био натпис „Калитва Плант“ Купио сам га на пијаци, али дуго времена ...

Покушајте да печете на раженом брашну! Много складније за мој укус.
Јуче је "свануло"
Печена, ружа такође добро, укус -
Ако желите, поставићу фотографију касније, овде

Јуче сам опет испекао ћилим. Мојим мушкарцима се овај свидео више од претходног, у који сам уместо свежег ђумбира додала корицу лимуна и поморанџе.
Већ сам имао свеж корен ђумбира, па сам све то сипао у тесто. Испоставило се 2 тбсп. л. Шта да кажем? Последњи укус тепиха
Изгледа да је и она отишла предалеко. Самелио сам га директно из млина у тесто.
Једино што не волим је мирис меда. Прекида све зачине. Већ сам мислио да то радим без њега, па, то неће бити простирка? Да?

[Зхивцхик]

Зхивцхик, узмите меласу од карамеле (само није скробна!!! - карамела) - и бићете срећни! она не мирише на мед, али ефекат је исти

или узмите неку нит лаганог меда, она из продавнице ће одговарати вештачкој - имаће слабу арому и ефекат је тачан

[Арх]

Архнаравно да желимо! врло занимљиво и напишите нам детаљно шта се још променило

фотографија је и даље проблем, али изгледа исти спољна разлика само у већој смеђој боји
Према променама, као што сам већ написао, у потпуности сам заменио пшенично брашно семеном ражом (има и фино млевење) у истој количини г, а шећер смањио за 20 г и прошло је потпуно неприметно, - слатко
зачини, као и раније, у количини као Људмила
врло укусно
иако је моје мишљење субјективно .. али љубитељи раженог брашна ће разумети о чему причам ако покушају

[Зхивцхик]

Зхивцхик, узмите меласу од карамеле (само није скробна!!! - карамела) - и бићете срећни! она не мирише на мед, али ефекат је исти

или узмите неку нит лаганог меда, она из продавнице ће одговарати вештачкој - имаће слабу арому и ефекат је тачан

Четврти муж моје свекрве је пчелар овог меда код мене, па, гомила, ево га шаљем било где ... У медењаке сам ставио лагани мед. Било каквог меда за мене.

Лисс, а где набавити карамелну меласу?

Ох, заборавио сам да напишем да сам и шећер смањио на 80 грама. И даље врло слатко.

Девојке, уместо меда ставите било који густи џем - нећете пожалити

[Александра]

Видео сам у продаји у Москви

Девојке, уместо меда ставите било који густи џем - нећете пожалити

Захвалити, Александра.
Али где могу добити овај џем?

[Зингер,]

Зингер,

У погледу???

Кад немам времена, купим дијабетичара у сробити
али не требају вам никаква ограничења - било која тегла густог џема

Па, кад има времена, на пример, узмем јабуке, печем, пасирам у пире и кувам док не постане густо
Или киви само пасиран и куван
Па, или било које смрзнуто бобичасто воће - исто ...

Добро здравље

Погодно је пећи у спором шпорету

Неко је испекао тепих у силиконском калупу?

Јер сада постављам медењаке без јаја (без промене количине других производа). Испоставља се не мање укусно, мој супруг је чак рекао да је било нежније. И даље печем у мноштву од 50 минута, истресам га на уложак-дупли котао, испоставља се да карамелизована кора није ништа гора од рерне (и тамо сам то некако пробао).

Неко је испекао тепих у силиконском калупу?

Било ко други да одговори ...
Зашто се све залепило за силиконски калуп?
Печено први пут у силикону. Када га требате извадити из њега, врућег или потпуно хладног?

[Зхивцхик]

Зхивцхик, треба мало да се охладиш. Чини се да се силикон зноји и тада се све може добро уклонити. Да ли сте први пут подмазали образац?

Да, добро сам га намазао четком. И није га одмах извадила.
Тако сам само помислио да то морам или одмах или кад се охлади.

Чини се да се силикон зноји и тада се све може добро уклонити.

Можда је други колач добро извађен, али медењаци не желе?

[Зингер]

Зингер, Нисам ове медењаке пекла у силиконском калупу. Печење је само бисквит у силикону. Још увек подмажем овај облик маслацем или маслиновим уљем (у зависности од пекарских производа) пре него што у њега сипам било шта. Свеже печено не вадим, обично сачекам да се охлади на мало топло стање и тек онда га извадим. Штавише, окренем образац наопако заједно са пецивима на тањиру, а затим уклоним образац. Ја сам мекан, можете то и да испасте. Мали слој пекарских производа (ивица) понекад се залепи за калуп, али све у свему, по правилу је све у реду. Тешко да сам вам помогао, па, знам. Желим да решим проблем!

[Тан]

Тан, не можете дуго одржавати форму, иначе ће бити мокра. Пре него што га извадите, покушајте да развучете сам облик у различитим правцима од печења (надам се да ме разумете), односно зидови обрасца ће се одлепити од садржаја и затим га окренути.

[Зингер]

Зингер, Не само да подмазујем (нарочито ако постоји олакшање) - посипам гриз (или сусам) на врх масти, окренем образац наопако - вишак се излије - и воила: чак и такав сложени рељеф остаје



Овде сам припремио слике за рецепт, али га још нисам објавио ...

Извадим га кад се охлади да се загреје.

[Тан]

Тан, не можете дуго одржавати форму, иначе ће бити мокра. Пре него што га извадите, покушајте да развучете сам облик у различитим правцима од печења (надам се да ме разумете), односно зидови обрасца ће се одлепити од садржаја и затим га окренути.

Да, нисам га дуго држао. Испружило се и ивице су се добро одвојиле, али требало је одабрати само дно (врх). Облик је био „дворац“.

Зингер, Не само да подмазујем (нарочито ако постоји олакшање) - посипам гриз (или сусам) на врх масти, окренем образац наопако - вишак се излије - и воила: чак и такав сложени рељеф остаје

У реду, покушаћу да је обилно посипам гризом. Свеједно, тесто је танко у медењацима.

Овде сам припремио слике за рецепт, али га још нисам објавио ...

Да ли је ово другачије тесто? Није медењак?

[Зингер]

Зингер, да је то медењак, пријавио бих овде - свидео ми се рецепт Птс, али за сада ...Објавио сам фотографију као пример врло рељефног облика и у њему сам пекла различито тесто, и течно лепљиво медено тесто, само медено тесто испод моје глазуре (слике), а ово је орашасто без брашна и такође течно лепљиво ...

Чаробњаци, објасните ми молим вас ..... Или сам погледао или нико није ставио такву укусност да сазри у ормару чак недељу дана?!
Једном сам прочитао да пекарски производи у којима су зачини морају сазрети, иначе се зачин неће открити и неће дати арому! Или није увек тако? Реците ми, иначе бих хтео да печем, али сумње гризу

[ИРРцхик]

ИРРцхик, Овде си!

ленцхикфлор, не, према рецепту нема ормара, рећи ћу вам, арома је као да се отворила, али ако експериментишете и кажете нам шта се догодило, биће нам само драго

Чак и да печем, неће бити шта да се стави у ормар! Имам мали повратак са чекићем, који се не пробија, и из великог измицања, сигуран сам. Мислим, многи додају црни бибер и зачине у бисквит и држе га најмање пар дана да сазри. А онда и медењаци! Верујем да је укусна, али после ормара је увек слађа!