Парадајз са поврћем, благо сољен

Парадајз са поврћем, благо сољен

Категорија: Јела од поврћа

Састојци
Свежи парадајз	7 ком.
Прељев од поврћа:
Слатка паприка (разнобојна), стони копер, зелена целер (или корен), рендани хрен, лук, бели лук, сол

Метода кувања

• Пресекли смо парадајз ножем, али не у потпуности - правимо поклопац.
  
• 
  
• Исеците поврће (све и помало) на танке траке, посолите и добро месите рукама док сок не пусти. Морате да ставите више соли, парадајз за сол треба пуно за кисељење, али немојте претерати.
  
• 
  
• Добијену смешу ширимо на парадајз испод поклопца, затворимо и ставимо парадајз у посуду, парадајз такође треба мало посолити на врху.
  
• Ставили смо терет на врх (за ову количину ставио сам теглу од три литре воде) и сачекајмо док парадајз не даде сок и потпуно га покрије.
  
• 
  
• Парадајз држимо у овом облику неколико дана док се потпуно не посоли.
  
• Ако после теста нема довољно соли, још увек их можете посути сољу и држати их мирно под теретом.
  
• 
  
• Овако изгледа парадајз, спреман за кисељење, у малом лонцу. Поклопац је врло погодан за ову сврху и држи терет.
  
• 
  

Белешка

Ово је брз начин за кување благо посољеног парадајза у сопственом соку.
Увек направим малу количину парадајза - посолим и диверзификујем свој сто.
Обично такав парадајз правим лети, од свежег и врло зрелог парадајза, где све редове парадајза наизменично мењам биљем за кисељење, што га чини ароматичним по укусу.
За ову методу кисељења парадајза погодан је било који парадајз, чак и испуцани, обрезан од буради и других недостатака.

Па и зими желите слано, а посебно када је у питању пролеће.
Готови парадајз након сољења. Мало смо се згужвали, али углавном нисмо губили форму.
Врло је добро служити уз било који прилог и јела од меса, а тако је лако додати сол.
Приликом служења парадајз се може исецкати и попрскати са мало биљног уља, па чак и посути са мало лука или зеленог лука.

Да, ово је добро почетком јесени, када је поврће још увек укусно, али тако нешто већ желите!

Ира, и радим их зими кад желим да посолим, то је природна ферментациона кисела теста, а ово је врло корисно за наш пробавни тракт, он ће нам захвалити

Не, не желим нешто од парадајз стакленика.

Не, не желим нешто од парадајз стакленика.

Па, све је то боље него у сирћету или са пијаце