Боршч (лагана верзија)

Браво, види се професионализам!

Ако кувате без меса, поврћа, динстајте 20 минута? Постоје такве шерпе са провидним поклопцима са рупом и дном / дном са прекривачем - да ли је то тачно? Згуснуто? ... а у мултиварку на 90 ° Ц ако се нешто крчка?

[За дијеталну храну]

Узмите обичну металну посуду са дебелим дном, која се добро загрева и дуго задржава топлоту, због чега можете да кувате у тигању без воде и на врло лаганој ватри.
Не треба уметати рупе и уметке. И тако, скуваће се врло добро и брзо, а истовремено ништа неће пуцати на комаде, чак и поврће ће остати нетакнуто.

Препоручујем да погледате тему Кувам у дуплом котлу, био сам уверен да корисно може бити укусно))
За дијеталну храну ово сматра да храна испада укусна, не прекухана, брзо се кува
Укључујући и кување кашица, супа:
Рибља чорба у двоструком котлу
"Прво, друго ... и компот!" Комплексни ручак у дуплом котлу!
Пилећа супа чорба са ананасом (дупли котао)
Парни котлети са украсом од кромпира и булгура (шпорет под притиском марке 6050)
Тепсија од свјежег сира (дупли котао)

И још много, много различитих јела

Рибља чорба се припрема по истом принципу

Кромпирова супа са пастрмком (кувати без воде) (Админ)

Дуго година припремам супу од боршча и купуса по Зептеровим правилима, резултат је увек одличан. Само што то радим мало другачије, убацио сам храну у зептер посуду и полако кувао док стрелица не дође до средине зеленог поља. Затим додајте жељену количину кључале воде, затворите поклопац и одмах га искључите. Пустите да се кува 20 минута. Готово!
Обично, када кувам боршч, истовремено кувам поврће нарезано на коцкице за винаигрету, које наточим у дупли котао и ставим у шерпу, на врху затворим поклопац.

Полако кувам док стрелица не стигне до средине зеленог поља.

А ова опција је такође могућа - споро кување За ваше здравље! Хвала вам што сте поделили своју могућност кувања у Зептеру

Да, кувам и поврће, јаја

[Админ]

Админ, Татјана, Желим да вам захвалим на начину кувања, испоставило се да је боршч врло лепе боје и необично укусан
Кувао сам без меса у редовном спорету на шпорету 40 минута, а затим га прокухао водом у режиму кухања на пари. А такође ми се јако свидело што додавањем воде можете добити жељену густину, десило ми се то са уобичајеним начином кувања, како кажу, густ је и празан, али овде је то само савршени борсцх

[поллиар]

поллиар, у твоје здравље! Драго ми је што ми се свидео укус

Да, много је лакше тако кувати, додајући воду у густину, никада неће бити грешака

Татјана, хвала ти пуно на рецепту! Боршт кувам у приближно истим размерама од свежег поврћа или одвојено смрзнутих полупроизвода за боршч. Али чињеница да можете замрзнути комплет борсхта ми није пала на памет. Јуче сам врло брзо припремио укусни боршч. У једном цртаном филму скувао сам чорбу + кромпир, а затим празно из замрзивача. Беаутиаа! Молим те, прихвати моју искрену захвалност!

зашто избацујем свиње, чак и са малим присуством меса на њима, чини ми се да свињске супе нису баш укусне. Вероватно не знам како да их правилно кувам
Тан и пена. који се обично уклања у процесу кључања меса, овим начином се не формира?
вероватно и даље можете да кувате у полаганом

[Вика]

и пена. који се обично уклања у процесу кључања меса, овим начином се не формира?

Вика, нема пене, јер нема кључања, а месо се не дружи у води.
Погледајте фотографију, овде имам само свињски прса са поврћем и све је готово за 30 минута, без водене чорбе



Разлика између Спорог Спора и Зептера у времену кувања. У мом Зептеру месо је готово за 30-40 минута док потпуно не омекша, заједно са поврћем.
Ово неће успети у меделинки, тамо је потребно много више времена за кување меса.

[Олиа]

Али чињеница да можете замрзнути читав сет боршча није ми пала на памет.

Олиа у твоје здравље! Одлична опција ако требате брзо припремити ручак је Зептер

Можете, практично можете замрзнути било коју храну.
Имамо тему:
Замрзавање готове хране, чување готове хране у фрижидеру
Кућни замрзивач - шта се у њему може чувати и како се користи

Захвалити! Учићу.

Али, тада бих поврће и месо прво скувао у дуплом котлу, а затим га по потреби напунио водом и кувао док се не скува.
То ће бити брже јер се поврће и месо брже кувају без воде него са водом. Истина, показаће се да је јачина звука мала, за 1-2 мала дела

Ох, то је само за пар порција, прилагодио бих себи рецепт! Тачно - у форми у СВ за пар!
Таниа, хвала ти пуно на идеји! Као и увек, волим ваше рецепте!

Такође ми се јако допало што додавањем воде можете добити жељену густину, десило ми се, уобичајеним начином кувања, како кажу, густ је и празан, али овде баш савршен боршч

Баш тако! Одлична густина се може подесити!

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље! Кувајте са добротом и уживањем

Недељу дана сам се усудио да пишем или не ... уопште, овај мој борсцхик је одбијен (. И кувао га за "супу" е мин 20. Рекли су да је сиров)), или би ово требало да буде укус. .. кс ...

[Палицх]

Рекли су да је сирово))

Палицх, Игоре, научите своје љубимце да се правилно изражавају! Не сирово, већ алденте

[Палицх]

... Кувао сам у лаганој шпорету на режиму пирјања 40 минута.

Палицх, рецепт се куха 45 минута гасни шпорет, грејање тамо је јаче него у мултиу на "клонулом", чини ми се. Можда сте требали имати више времена за динстање поврћа?

[Палицх]

ПалицхПа сам морао покушати. Фокусирамо се на спремност, а не на време

[Палицх]

Кувао сам у лаганој шпорету на режиму пирјања 40 минута.

Палицх, Игор, и вероватно одмах почињеш да рачунаш на клонулост у МВ-у? На крају крајева, Тањин рецепт каже - 45 минута након кључања.
Такође сам пре неки дан направио овај борсцхик у цртаном филму. Прво сам подесио начин рада на пари пре кључања, а тек онда Симмеринг.
Истина, тада је стајао на грејању и пробледео, чак је штета поставити фотографију (додао сам и домаћи нарибани парадајз уместо пасте од парадајза, то је утицало и на боју). Али укус је био сласан!

[добијање више дијететског, лаганог оброка]

Окус боршча и хране биће драматично другачији за оне који су навикли на масну храну на пари сатима.

Храна у лонцу се кува без воде, па за то треба мало времена, брзо се упари на пари испод затвореног поклопца и чак може дати пуно свог сока. Истовремено, подешавањем времена, можете постићи и једно и друго стање „ал денте“ и више куване хране - ствар је укуса.
Комад меса велике тежине, а поготово говедине, не може се кувати на овај начин, зато месо треба кувати у води неколико сати

Али, најважнија ствар у лонцу је зептер - добијање више дијететског, лаганог оброка што је важно за оне који се придржавају дијететске исхране за разне болести гастроинтестиналног тракта и других органа и оне који прате исхрану, тежину.

Сад су „моје мисли моји коњи“ о принципу кувања.
О зептеру. Кување се одвија под потпуно затвореним поклопцем, на врло ниској температури ватре, само због нагомилавања у дебелом дну.И ово ствара нежни начин утицаја температуре загревања на производ, течни сок неће кључати у овом режиму, тако да производ остаје „нетакнут“, већ само даје сок од влаге.
Због тога је очуван природни укус производа, ароматизован малом количином соли и зачина.

Мултицоокер... Обратите пажњу на температуру када кувате на овај начин. На прог-парној чорби на пари и осталим, подешена температура ће остати око 100 * Ц (приближно). Храна је укусна, али се мало разликује од лонаца са дебелим дном, где је топлота сведена на нулу.

Обе хране заслужују пажњу, посебно ако требате да постанете укусне дијететски производ
И не дијетална такође

И да - да ли сте приметили разлику у укусу меса ако га пар сати кувате без соли на уобичајени начин у води и то методом зептер? Јесте ли пробали? Препоручујем да пробате и цените укус
Укус меса куваног у води без соли, апсолутно кувано без укуса и није слано!
Окус меса зептера је сочан, мекан за 35-45 минута и скоро слано! Можете, ако желите, и придржавање дијеталне соли уопште му не додајте сол, јер се приликом кувања меса сок-сол-елементи у траговима из њега не испиру у воду, не растварају се у великој количини воде, они остају уз то!

Окус боршча и хране драстично ће се разликовати ...

Сад је укус само другачији. Цело поврће „воли свеже“, али у ствари је спремно. Да ли је кромпир највише „дуговечан“? Али не тврдо, сирово, већ спремно. Није уобичајено.

Кувао сам у мултиварку на режиму клонути ГАШЕЊЕ (90-95 ° С) 40 мин.

Био је запечаћен ... а на тлу је температура нижа, око 80 °. А време кувања се драматично повећава, пробао сам и месо и кобасицу-шунку ... дуго, око 5 сати. У СН, загревање до подешене температуре је брзо, добро, мак 5 мин. треба додати.

[Игоре]

Игоре, навикните се на то Необично, али ипак укусно
Здрава је храна за пробавни тракт, панкреас и јетру.

У твоје здравље!

Овде има још рецепата Кување у посуди Зептер са дебелим дном (без воде)

[вегетаријански боршч, са репом и сланим печуркама]

Данас вегетаријански боршч, са репом и сланим печуркама

Пирјајте у шерпи Зептер на уљу (лук, шаргарепа, слатка паприка, ароматични зачини) док течност не испари Печење (сотирање) поврћа - зашто то радити?



Резање поврћа:
Помфрит"
купус јулиенне
репа, цвекла на грубом ренде, слане печурке из замрзивача



Макнем тигањ са ватре.
Одложио сам печурке, купус
На хрпу стављам кромпир, репу, репу, на хрпе (како се не би запрљао соком од репе), парадајз пасту на репу



- НЕ ДОДАЈТЕ ВОДУ У ЛОНАЦ !!!
- ставите посуду на ватру, затворите поклопац и загрејте посуду на умереној ватри док се посуда не загреје и из ње не изађе пара.
Имам зептер поклопце на шерпама са термичким регулатором који контролише грејање и показује у којој је фази загревања храна унутар посуде. У овој фази, контролер је у „жутој зони“. Чим стрелица дође на крај жуте зоне, из таве излази пара - дошло је до загревања! Унутра је створено парно окружење, а храна ће се сада кувати у сопственом кондензату, у сопственом соку од паре. Даље, стрелица контролера не би требало да напушта „зелену зону“ како би спречила прегревање унутар посуде.
- сада гасим ватру на најмању. Током кувања не треба отварати поклопац посуде, како не бисте прекидали поступак, а не испуштали пару. Чекамо потребно време за кување производа (то зависи од самог производа и времена потребног за његову припрему, меса или поврћа).
- можете отворити поклопац, јело је готово.

Моје поврће је било готово за 18 минута! Као што видите, поврће није изгубило облик и није се обојило од репе.



Сада у посуду додам потребну количину кључале воде до жељене густине боршча.



Затворите поклопац, умерено загрејте, пустите да прокључа, смањите температуру и прокувајте боршч око 2-3 минута.
Додам зеленило, со по укусу, смеђи шећер за укус.Од парадајз пасте, печурке су биле слане, укус прилагођавам шећером.

Од кратког кувања чорбе (2-3 минута), додавања зачина, боршч добија лепу и богату боју и укус!
На тањир додајте павлаку, сецкани бели лук, зачинско биље - и можете га послужити на столу!





Одличан боршч направљен од „живог“ поврћа, не превише изложен кувањем, али са одличним укусом

Добар тек, свима!

„Лите верзија“ је оно што ми треба!) Хвала!

У твоје здравље!

[Админ]

Админ, Татјана, Прочитао сам у колони, одлучио да уђем! Не знам, можда је неко раније писао ... Немам шерпу са дебелим дном. Али постоји паприкаш. Тамо је дно дебело, а запремина ... таман толико „густа“ да се у тави од 3 литре скува боршч. Истинито. Боршч кувам увек „лаган“ и врло ретко са месом. Након додавања поврћа, пребацим га у обичну шерпу, додам воду (вероватно чорбу) и доведем до пуне приправности (зачинско биље, зачини, бели лук)

[Аниа]

Аниа, ово је такође излаз - кувати у паприкашу са дебелим дном Уосталом, цела поента идеје је да се у почетку кува без воде, под сопственом паром

Једноставније је у шерпи, поврћу и води

Татиана, хвала вам пуно на тако дивном рецепту за боршч, емоције су преплављујуће. Јуче увече сам је кувао разиграно, за само 31 минут, кувао сам је у шпорету под притиском, пола сата за поврће са месом и минут при додавању мало воде. Желим да кажем да сам ризиковао и додао млади смрзнути пасуљ, све је било припремљено. Знам да кувам боршч, али након ове технологије, убудуће ћу кувати само на овај начин. Дуго припремам супе од поврћа, али нисам помишљао на борсцхик. Штета је што има мало коментара, овај боршч заслужује награду. Потпуно сам нов, тачније, на сајту већ дуго у партизанима, регистровао сам се да изразим захвалност свим девојкама на идејама које сам пронађени и тако страшни рецепти. Хвала још једном. Снимио сам фотографију на телефон, још не знам како да је убацим.

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље! Сјајно је што ми се свидела ова опција за прављење борсцх супа. Поврће се не кува у течности и много је укусније

Стога кувам у шерпи на шпорету, тако да је време кувања исто, као и у апаратима, то је само на шпорету