Боршч са печуркама - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Борб са печуркама

Категорија: Први оброк

Састојци
Сушене печурке	прегршт
Репа	1 мала (100 г)
Бели купус	2 листа (100 г)
Шаргарепа	четвртина коренског поврћа
Лук	пола лука
Парадајз паста	0,5 тбсп. л
Шећер	0,5 тбсп. л
Бели лук	1-2 зуба
Било какве масти	1 кашика кашике л
Зелени, со, бибер	укус
Јуха од меса или пилетине	1 Л.

Метода кувања

Исперите печурке, сломите их не превише фино, прелијте чорбом, оставите мокре неколико сати (на пример, преко ноћи). Затим ставите да кувате.
У тигању истопите половину масти (користим масноћу уклоњену из говеђе чорбе; или улијем било које уље, загрејем), цвеклу нарибати на грубу ренде, посути шећером. Чим цвекла почне да се пржи, додајте пасту од парадајза, а затим мало воде да се динста и да не загори. Истовремено, у другој тави на преосталој масти пржите шаргарепу и ситно сецкани лук, нарибан на грубој ренде.
Печурке ће кључати неколико минута (претпоставићемо да су куване до пола кувања) - ставите им сецкани купус. Почиње да кључа - додајте у шерпу динстану репу, а са друге таве - динстану шаргарепу и лук. Кувајте неколико минута, док поврће не омекша; додајте сецкани бели лук и зачинско биље, бибер и сол.
Главна ствар је да не допустите да кључа ни секунду након додавања купуса, већ само да се крчка на најмањој ватри.
Не бисте требали издржати овај боршч пола сата, као било који други самопоштовајући боршч: арома сувих печурки се негде изгубила. Послужите одмах са павлаком. Моји такође воле залогај лука.

Јело је дизајнирано за

1,5 л

Време је за припрему:

45 минута

Програм кувања:

тањир

Белешка

Дуго сам читао рецепт на РуссионФоод. Да будем искрен, сумњао сам да би то било за боршч без доброг комада говедине. Али испало је изненађујуће тако укусно да га сада кувам прилично често. Елиминисање неких састојака попут корена целера и сирћета из основног рецепта.

Бор с печуркама можете скувати потпуно посно ако уместо чорбе користите чисту воду, а уместо говеђе масти биљно уље. И укусно!