Боршч (лагана верзија)

Боршч (лагана верзија)

Категорија: Први оброк

Састојци
Поврће (лук, целер, слатка паприка, парадајз исечен на коцкице)
Шаргарепа, цвекла, купус, кромпир
Парадајз паста
Месо

Метода кувања

• Описаћу и приказаћу само поступак кувања боршча у шерпи са дебелим дном (имам Зептер).
• На дно тигања стављам поврће, затим стављам месо (имам немасну свињску лунгић), затим у углове додајем шаргарепу, репу (на грубој ренде), да се раније не мрље), парадајз паста, купус, кромпир на репу.
• Овако изгледа.
• 
• Затворите поклопац, укључите ватру, пустите да прокључа и одмах смањите ватру на најмању, пустите да све кључа на пари и у сопственом соку док се месо не скува.
• Ово је трајало око 45 минута. Овако сад изгледа поврће.
• Упоредите са претходном фотографијом - поврће се слегло, али није изгубило боју и није се мрљало, јер се у тигању не креће течност и не испира сок и хранљиве материје из поврћа. Поврће и месо третирају се сопственом кондензацијом, а сва настала течност остаје на дну посуде.
• Оно што је најзанимљивије - месо је готово слано!
• 
• Сада у таву додајте кључалу воду и то у оној количини која нам је потребна да борсхт постане густ.
• Додајте сол по укусу, зачине, першун и пустите да боршч прокључа и кувајте још мало (5-7 минута) тако да се сви производи комбинују по укусу и боји, једни с другима и засићују укусом и мирисима.
• Израчунајмо време кувања - око 1 сат са резањем поврћа!
• Све је спремно!
• Може се служити за столом. А најбоље је да неко време одстоји и зноји се.
• Пријатно!

Време је за припрему:

око 1 сат

Белешка

Данас сам кувао боршч у шерпи са дебелим дном. Лагана верзија је зато што поврће не пржим на уљу, не додајем свињску маст и чварке и остали садржај масти.

Не претварам се да сам верзија украјинског боршча по свим правилима припреме - ово је моја верзија брзог боршча, али то га чини не мање укусним.

Нећу описивати шта и колико узети за боршч - и тако сви све знају!

Највиша оцена: росе: Живи и учи. : хи: Ово је хитна оловка

Највиша оцена: росе: Живи и учи. : хи: Ово је хитна оловка

Једите у своје здравље!

[Админ]

Админ, данас сам по вашем рецепту скувала боршч, само немасно без меса. То је нешто. Сви у мојој породици воле боршч, али овај је почео да пита „Мама, борш је једноставно укусан, јеси ли то скувала?“
Уопште, захвалан сам вам, пуно вам хвала на рецепту за такво чудо !!!!!!

[Маша]

Маша, стварно укусан борсцхик! Такође волим да га кувам, не кувано у води, има укус поврћа и меса - укусно!

Кувајте за здравље свог домаћинства

Хвала ти!

[Админ!]

Какав занимљив рецепт! Испоставило се, у почетку не додајемо воду или уље ... али неће ли изгорети? Иако је тигањ дебелог дна, то је некако застрашујуће и није уобичајено Стога, морате покушати! Рецепт је обележен и сутра на пијаци за месо.
Захвалити, Админ!

[Админ!]

Какав занимљив рецепт! Испоставило се, у почетку не додајемо ни воду ни уље ... али неће ли изгорети? Иако је тигањ дебелог дна, некако је застрашујуће и није уобичајено. Зато морате покушати! Рецепт је обележен и сутра на пијаци за месо.
Захвалити, Админ!

Неће изгорети - покушано је стотинама пута!

Месо се ставља на поврће, а све то даје сок, што је довољно, ватра је мала за динстање. Дно је дебело, врло добро акумулира топлоту, стога, након што температура достигне, смањујемо ватру на ниску.

Сретно, укусни борсцхик!

Боршт једем сам у нашој породици.Имам и Зептерову шерпу од 2,5 л (једноставно волим ову шерпу). Па сутра кувам боршч. Хвала на рецепту.

[Лена]

Лена, чекамо!

Шта и да кувам?
А онда све шпорети под притиском, мултиварке, али овај метод није гори, и некако је отишао у сенку

Админ, шта ако је и он у Орсоновом мулти-луку?

Татјана, да ли се купус током овог времена не свари? Такође размишљам о шпорету под притиском, мислим да би требало да ради.

Админ, шта ако је и он у Орсоновом мулти-луку?

Овде је боршч у Орсонцхику „Црвени борш са свињским ребрима у нашој посуди за шпорет под притиском“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=183516.0Кувам овако

[Веи]

Татјана, да ли се купус током овог времена не свари? Такође размишљам о шпорету под притиском, мислим да би требало да ради.

Веи , ово није шпорет под притиском, ово је обична шерпа са дебелим дном, имам зептер. Дебело дно, танки зидови и чврст поклопац - зато се испоставља да све заједно кувамо „као пар“ под сопственим кондензатом, нигде ништа не нестаје, не испарава.
А време кувања је кратко, поврће и мали комади меса готови су за око 25-30 минута, тако да нема времена за варење. А онда, постоји прилика да увек погледам у посуду и узмем узорак, што и радим. Истина, трудим се да често не отварам поклопац како не бих испуштао пару.

У основи, ако сву храну ставите у посуду без рупа и ставите је у дупли котао, добићете исти ефекат.
Пример се може видети овде „Рибља чорба у дуплом котлу“ ## бот
Али, тада бих поврће и месо прво скувао у дуплом котлу, а затим га напунио водом колико је потребно и кувао док се не скува.
То ће бити брже јер се поврће и месо брже кувају без воде него са водом. Истина, испоставиће се да је јачина звука мала, за 1-2 мала дела.

Али, практичније је такве борсцх супе кувати у лонцу са дебелим дном.
А укус се разликује од куваног боршча. Или ми се тако чинило

И да будем искрен, свиђа ми се одвојени сопарник него у режиму „пароброд” у мулти штедњаку или шпорету под притиском.Имам браон лонац у коме су добри послужавници између подова, а маст и сокови не улазе у воду испод .

А данас сам такође скувао овај борсцхик (малопре), али у шпорету под притиском Поларис. Немам Зептерове саксије. Једине промене које сам имао: пошто не волим укус сировог поврћа у боршу, сачувао сам мало шаргарепе са луком. А у осталом, све сам радио на исти начин: кромпир сам исекао на коцкице, месо (имао сам велике ћуреће вратове 0,5 кг), цвекле (нисам трљао, већ фино исекао на траке, више ми се свиђа), а са стране лук са шаргарепом и парадајзом (пошто је парадајз био само кашика, додао сам мало Цхумак кечапа. Затворио сам га и ставио на програм од меса на кости на 30 минута. На крају програма, додао сам врућу воду и купус (купус нисам ставио одмах, јер је био млад, иначе је прокуван Па, зачини, зачинско биље, очекивано и ставио још 4 минута на „чорбу, па да мало прокључа. "Искључио сам га и сада је мало више. Испало је јако укусно, тако прилично лаган летњи боршч. А поврће нормалне мекоће нећу приказати фотографију - из неког разлога мој рачунар категорично одбија да фотографише са мог новог телефона (или се и даље нећу спријатељити с њим), али борш се показао прелепим. Током његове припреме успео сам да у цртаћу пржим котлете и кувам хељду. Као резултат , добијамо н одличан ручак
Тако да овај борсхт можете сигурно кувати у шпорету под притиском ако нема лонаца са дебелим дном.
Админ, хвала на рецепту Иако кувам већ дуги низ година, никада не одбијам да пробам нешто ново у традиционалном кувању.

А данас сам такође скувао овај борсцхик (малопре), али у шпорету под притиском Поларис.
Админ, хвала на рецепту Иако кувам већ дуги низ година, никада не одбијам да пробам нешто ново у традиционалном кувању.

Врло добро! У твоје здравље!

И волим да кувам у различитим лонцима и апаратима.Чини се да је све исто, али укус је другачији, занимљив И у зависности од тога шта кувате, понекад је бољи укус у обичном лонцу него у шпоретама под притиском и другим апаратима

Не могу ни да верујем да без сотирања може да испадне укусно, али дефинитивно здравије. Шта је са пасуљем? Обожавам боршч са њом. Додајте конзервирану храну на крају?

Свиђање Драго ми је што чујем

Пасуљ се може додати на крају кувања, конзервирати или претходно прокувати и прокувати мало са чорбом, тако да се доброте спријатеље

Пуно вам хвала на идеји !!!!!
Урадио сам скоро исто, само у шпорету под притиском, свињско месо савио на кришке, укључио пржење док се пржило, исекао поврће, ставио у тигањ, дословно капао мало воде и на подешавању притиска, у Марка 6050, била је каша 13 минута.
Ољуштила је репу и динстала је на шпорету у борсх тигању са парадајзом. Програм шпорета под притиском се управо завршио, ставите све одатле у шерпу са репу, долијте мало воде и соли. Прокувало је, додало зеленило, искључило га, оставило да се улије испод поклопца.
Читавих 30 минута уз љуштење и сечење поврћа. Борш је укусан !!!!!

[Лереле]

Пуно вам хвала на идеји !!!!!
Читавих 30 минута уз љуштење и сечење поврћа. Борш је укусан !!!!!

Лереле, и пуно вам хвала !!! Драго ми је чути за резултат! Оно што ми се свиђа код таквих брзих рецепата - што је брзо, али резултат је сјајан!
Кувати више

Таниа, хвала на рецепту. Најукуснији боршч!

[Гуленка]

Таниа, хвала на рецепту. Најукуснији боршч!

Гуленка, добро здравље!

Админ .. Знам да ћеш се заклети .. али шта ти мислиш .. да ли је могуће такав борсцхик скувати у производњи хлеба?

Админ .. Знам да ћеш се заклети .. али шта ти мислиш .. да ли је могуће такав борсцхик скувати у производњи хлеба?

Да, нећу се заклети

Само, можда купите још један једноставнији уређај, попут једноставне мултиварке, зашто бисмо силовали пећ нежељеним радом? А ако к / штедњак лети? Тада ћете га морати поново купити.

Да, нећу се заклети

Само, можда купите још један једноставнији уређај, попут једноставне мултиварке, зашто бисмо силовали пећ нежељеним радом? А ако к / штедњак лети? Тада ћете га морати поново купити.

није за мене: гирл_ред: ево мог питања- хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6930.0

Читао сам о вашем питању, зато и одговарам на овај начин Није ли лакше имати једноставну мултиварку уместо шпорета. У њему можете да кувате боршч и печете хлеб - намењен је овоме.

Читао сам о вашем питању, зато и одговарам на овај начин Није ли лакше имати једноставну мултиварку уместо шпорета. У њему можете да кувате боршч и печете хлеб - намењен је овоме.

да, разумем .. али постоји проблем са новцем .. и ваш боршч (за мене) се може кувати у утиатнитса .. нешто што имам само са дебелим дном ..

а ваш боршч (за мене) може да се скува у паткари .. нешто што имам само са дебелим дном ..

Ако се поврће и месо не лепе за дно, онда можете покушати!

Таниа, хвала на идеји, сасвим добро за мене. Постоји таква шерпа. Такође постоји потреба да се НЕ пржи!
Кување у сићушној супи од Редмонда и пире кромпиру. Исти принцип је све спојио и на гашењу.
А сад ћу пробати Борш на шпорету у шерпици. Љети је у кући више људи, запремину треба повећати!
Рецепт

Покушаћу да га кувам полако, такође опција

У твоје здравље!
Овде треба нагласити сам принцип кувања.
Месо-поврће не кувамо у течности (у било којој количини течности). Прво храну кувамо без воде, на пари, у сопственом соку, који чува сву корисност унутар хране, не уклања сопствену сол из хране (због чега сами имају слани укус), а приликом додавања водене чорбе само га прокувајте, не примећује се дуготрајно кување боршча.
А укус је одличан, некуван

Покушаћу да га кувам полако, такође опција

Занимљиво посматрати резултат
Иако је принцип кувања тако брз ... 40-60 минута је сасвим довољно НА Шпорету

[Админ]

Админ, нажалост, немам тањир са дебелим зидовима, иако можете покушати у којем је.

[дебело дно]

Треба ми тигањ дебело днотако да се у њему акумулира топлота и храна не сагорева загревањем
Или дубок паприкаш.
Затим поврће-месо можете пребацити у било који лонац, додајте чорбу и пустите да прокључа.
Важно је кухати храну без воде, а затим је можете пребацити.

[Админ]

Админ, разумљиво

Админ, хвала на идеји !!! постоји септор, покушаћу.

[Карина]

Карина, у твоје здравље! Надам се да нећете бити разочарани у укусу

Мој пријатељ такође кува боршч у Зептеру, али без меса. Изненађујуће укусно. Али додаје кисели купус и сос Краснодар. А време се контролише за 40 минута. И кувам у истом Зептеру, али по класичном рецепту 2 сата

[Света]

И кувам у истом Зептеру, али по класичном рецепту 2 сата

Света, али пробајте тачно као мој. Прво је све без воде, а затим додајте чорбу. Овом методом све хранљиве доброте остају у производима, а чак ни сол није потребна За оне који требају да смање унос соли - то је то!

И кувам у истом Зептеру, али по класичном рецепту 2 сата

2 сата?
Стандардни боршч без меса и пржене кува се 20 минута! Шта можете тамо да кувате 2 сата?

Таниа, хвала на идеји о новом начину кувања! Свакако ћу покушати из знатижеље! (овде боршч није отишао из шпорета под притиском, купус се претвара у крпу - бррр)

Овај боршч је на форуму од 2009. године - заборављена стара ствар
Али, резултат је увек одличан.

[филирина]

филирина, И са месом и прженим. пошто сам избројао 17 састојака у боршу, можда и више. Све опрати, очистити и исећи

Кувала сам без парадајз пасте и без меса. парадајз исећи свеж. укус се за мене показао необичним. требало је 2 сата да се кува, али не и заморно, јер се поврће кухало на пари око 50 минута, а затим крчкало (тигањ сам ставио на мали горионик и на дифузор, па чак и тигањ са дебелим дном. Јухе не прокувати, али осипати и стећи богат укус) ... Видећу како ће то ценити моја родбина. Свидео ми се укус поврћа. за нутриционистичку дијету, баш то. можете пробати и овакве супе од поврћа.

Зашто кување боршча учинити толико тешким, посебно без меса?
Поврће ће бити готово за 20-25 минута, ово је довољно да испадне непробављено и остане укусно. Затим сипајте чорбу и пустите да цела маса проври заједно.
А од поврћа добијате лагану укусну супу или боршч

А укус је другачији, постоји објашњење: стандардни режим кувања предвиђа кључање поврћа у води (чорби), услед чега све доброте одлазе у воду, опуштају се у води.
Овде све доброте остају у поврћу-производима. Због тога се испоставља да је укус до сада био непознат.

Заиста волим овај принцип кувања, без воде - често кувам тако

покушаће са мање времена. Све се чинило да је супа неукусна и да се дуго мучила. А кад се поврће кухало на пари, отварао бих поклопац и било је свеже, поново бих га затворио на сат времена и кухао на пари док нисам помислио да пробам. ни после сат времена изглед поврћа се није променио.

Овде поврће након динстања у тигању, не кува се у води



Наравно, треба покушати

За поређење, поврће и другу храну можете погледати након парења - боја је одлична, природна, а укус је врло добар
Кувам у дуплом котлу, био сам уверен да корисно може бити укусно))

У твоје здравље!

Изгледали су ми добро, прилично равно из лима, лепе. што, претпостављам, значи сигурност доброта у производу.
дошло је ново доба у мом кувању.
пробао презапослени боршч, укус није исти, време треба смањити.

дошло је ново доба у мом кувању.

Права одлука

Татјана, и ако кувате боршч у обичној шерпи, а не са дебелим дном, хоће ли поврће изгорети?

Такође могу да изгоре - не додајемо воду.
Наравно, можете покушати да пратите тренутак спремности, биће довољно 15-20 минута. Или дубока шерпа. А затим пребаците масу у шерпу и додајте водену чорбу, па пустите да прокључа.

Татјана, хвала на савету, покушаћу да га кувам.