Гефилте риба

Гефилте риба

Категорија: Рибља јела

Састојци
Велика риба	2-3 кг
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Јучерашњи бели хлеб	200 г
Сијалице	6 ком.
Кора лука (колико има, али што више то боље)
Шаргарепа	3 ком.
Велика репа	2 ком.
Јаје	2 ком.
Шећер	1 кашика кашике л.
Сол, бибер, лаврусхка

Метода кувања

• Можете напунити било коју велику слатководну рибу - штуку, штуку, шаран, шаран итд. Очистићемо рибу, као и обично, од крљушти и пераја, одсећи главу уклањањем шкрге са ње. Не сеци стомак! Затим извадимо унутрашњост трупа и исперемо водом. Рибу смо исекли на делове и врло пажљиво, без оштећења коже, исекли месо из сваког дела. Припремите млевено месо од пулпе рибе, лука и натопљеног водом или млеком и добро пресованог хлеба и додајте му јаја, песак, со и бибер. Овим млевеним месом пунимо празне кутије од рибље коже, упоређујући површине влажним дланом.
• На дно тепсије сипајте уље, а репу, шаргарепу, љуске, преостале пераје, кости и главу исеците на кругове. Затим слој пуњене рибе, па опет поврће итд. Налијте воду само на нивоу последњег слоја и кувајте на лаганој ватри 2 сата од тренутка кључања.

Белешка

Мој супруг, одушевљени јахташ и гутач риба, још једном ми је донео велику рибу, а ја сам, још једном одлазећи у кухињу да је напуним, помислио да овај рецепт нисам видео на нашој веб страници.

Једите са хреном. И са задовољством!