Пуњена пилећа хируршко-носталгична (мајсторска класа)

[Фугас-Сцхумацхер Пицтурес представља:]

Пуњена пилећа хируршко-носталгична (мајсторска класа)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилетина	1 ком
Пиринач	100-120 гр
Шампињон	5-6 великих
Шаргарепа	1 ком
Репа лук	1 ком
Рендани сир	50 г
Немасно уље	1-2 кашике. л.
Сенф	2-3 кашичице
Семе сусама за посипање

Метода кувања

• Припрема овог јела започиње правилном припремом пилећег трупа за пуњење:
  
• 1. Спусти труп дојке. Правимо рез дуж кичме, почевши од врата. Ножем постепено одлепите месо од костију кичме, одводећи месо на бок.
  
• 
  
• 2. Крећући се напред, одвојите пулпу око ногу и крила. Маказама смо пресекли зглобове да бисмо дошли до остатка меса. Понегде се пулпа лако одваја без ножа
  
• 
  
• 3. Држећи труп у истом положају, ослободите сандук од пулпе. Покушајте да не прорежете кожу преко грудне кости, где је месо посебно танко.
  
• 4. Одсеците доње делове ногу, радећи изнутра, прво одвојите бутну кост од меса, а затим потколеницу. Исеците беле нити лигамената и извуците кости.
  
• 
  
• 5. Одрежите врхове крила. Да бисте уклонили кости са крила, држећи их, пажљиво ољуштите месо. Ротирамо кост и вадимо је. Одсећи реп (не одсечем). Пуњење ногу и крила попуњавамо ка унутра како би труп добио уредан изглед.
  
• Труп је спреман за пуњење.
  
• Ево шта бисте требали добити:
  
• 
  
• 
  
• Док припремате труп, ставите пиринач да проври, ставите завоје, лук, шаргарепу да се прже.
  
• Када је пиринач у фази ал денте, ставите га у балону, исперите и помешајте све састојке за млевено месо, додајте нарибани сир.
  
• 
  
• Ставите пуњење у средину трупа и умотајте га у месо.
  
• 
  
• Почињемо да шивамо пилетину.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Труп је зашивен и чека даље манипулације
  
• 
  
• 
  
• Труп премажите сенфом, поспите сезамом
  
• 
  
• и ставите га на сат времена у фрижидер.
  
• 
  
• После сат времена загрејте рерну на температуру од 185Ц. Подмажите велику шерпу, тигањ или посуду за печење биљним уљем, ставите пуњену пилетину, сипајте воду (1/3 висине трупа) и ставите нашег „грађанина“, покривеног фолијом на врх, у рерну. Печемо на време по стопи од 25 минута. за сваких 500 грама плус додатних 25 минута.
  
• Отприлике пола сата пре „Кс“ сата уклоните фолију да птица порумени.
  
• Кад птица порумени, извадимо је из рерне, ставимо на прелепо јело и позовемо госте !!!!
  
• 
  
• 
  

Белешка

ЈЕДНОГ ДАНА У ЖИВОТУ КУЋНОГ ХИРУРГА

Распоредивши „малу операциону салу“ у кухињи, позвавши „анестезиолога-говорника“ (Масиа), положивши пилетину на даску и подесивши светло, започињем операцију. Како је добро вратити се професији без напуштања куће (могу да отворим приватну канцеларију, мислим у себи), оперирања у папучама и кућној одећи и не марећи за то што гомила рођака седи испод врата операционе сале и чекајући да одете, уморно скидајући маску, шеширом обришите зној са чела и реците: "Живеће!" (тужно-бравурозна музика, истрошени папуче и уморна леђа одлазећег хирурга у кадру). Једини рођаци моје кокоши затворени су у фрижидеру и нису забринути за судбину пацијента због својих младих година ...
Операција је у пуном јеку, „анестезиолог“ покушава снагом, непрестано чаврљајући, толико да пар пута нож склизне с кости и болно зареже хирургу у прст! „О, ков!“, „Анестезиолог“ завапи и брзо се од беса водећег хирурга улије у „преоперативну собу“ (ходник, биш) и пажљиво посматра своје поступке одатле (постоје паралеле ...).А поменути хирург равномерно сипа сопствену крв на под у „операционој сали“, покушава једном руком да стегне рану, пронађе гипс, залепи гипс обећавајући анестезиологу све благодати рада у бесплатној медицини. Током хируршког монолога, „анестезиолог“ се методично премешта у „резиденцијалну собу“ (собу) и покушава да се претвара да данас уопште није био на послу (паралеле се прате). У међувремену, у „операционој сали“ наставља се процес претварања трупа у будућу вечеру. Извађене су кости, увијене ноге и руке, стављено млевено месо. Почињемо да шијемо. Одједном се, попут ђавола из кутије, појављује „анестезиолог“ са питањем: „Шта већ шијеш? Завршаваш?“ (прате се паралеле). Строго га погледајте, иде на „преоперативно“.
То је то, наноси се последњи шав, нит се одсече, труп се намаже сенфом и поспе сезамом, потребно је преместити „пацијента“, зовем анестезиолога ... њега нема .. ... нема га ... гледа цртани филм и гризе јабуку (могу се пратити паралеле). Све радим сам, ставим труп у тепсију, ставим у фрижидер, мој сто, инструменте, руке ... Улази „анестезиолог“, верно гледа у очи и пита: „Спремни? ручамо?" (непотребно је рећи да се паралеле поново прате). Труп! Завеса!
Фугас-Сцхумацхер Пицтурес представља: трилер који хлади крв

„Да стигнемо на време за 900 секунди“ ...
Видео верзија:
кинематографија: Фугасца, монтажа Цаприце, аутор наслова Арка
Глумци, они су и извођачи:
Кура, Фугаска, Звезда, Антоновка, Таниа са бројевима, Хуска, Гусар-Црове, Схпилка, Лиова (глас преко гласа, попут Капелиана) и ја, СхуМакхер.

Слабе срца немојте тражити!

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер Мајсторски наступ !!! Ко је у реду за клистир ??? Иза тебе сам !!!

Манија, каква лепота! јер - зато - јер ми пилоти хирурзи !!! сховцхик, а ??? видео ???

плесни скелет импресиониран

и "анестезиолог" надокнада да ли сте додијелили порцију пољубаца ??

Не могу да скинем поглед са овог костура ... толико је добар да сам пао у мед ...

[Лисссова]

свима.

Лисссова анестезиолог је добио посуду киселог краставца, сендвич са сланином и мандарину.

Ово је супер мајсторска класа!
Костур импресиониран .. плакао ...

[Човече]

Ја сам патолог
А посао носим кући.
И, вероватно зато
Много гужве код куће!
Човече, не ударај! Спустићу панталоне на клистир.

Пилетина је дивна таква каква је. Али кување није за оне који слабе срце! Отишао сам да пијем ... алкохол на валеријани.

[ИРР]

ИРР стих - смртност! Можемо обући панталоне, вода је јурила у клистиру!

Прича из живота: моја мајка је патолог, па, догодило се ... Средином 60-их, отишла је у РОНО да реши питање премештаја мог старијег брата у другу школу, тада је то било строго. И тако локална шефица са „халијом“ на глави, као и обично, пита моју мајку: „Како нам ТИ можете помоћи ако ваше питање решимо позитивно?“ ... Мама јој без икаквог оклевања одговара: „Могу отворити вас без окрета! "... Тиха сцена ... Брат је врло брзо пребачен у другу школу!

Жао ми је због птице, учинићу то једног дана, обрадовићу мужа у болници

Медицина влада! Као што каже мој најстарији (од „анестезиолога“), лабораторија, колико сам разумео, није потребна вашем пацијенту, па ћу јој се само дивити са стране.

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер
Маниун, скини ми капу, не могу ово да поновим у свом животу ... Да, и без анестезиолога, мало је вероватно да ће настати нешто вредно ... не вреди ни започети ...

[анни4ка]

анни4ка анестезиолози здраво! Надам се да нису увређени?
Кросхик! Шетач ће савладати пут!
Прави посао може се обавити само у тиму! (ово сам ја за питање анестезиолога)

Не могу да извадим такав птеродактил из пилетине! Браво!

Да! Дакле, нокаутирање костура је посебна вештина! Искрено им се дивили!
Не могу ни да научим како да скинем кожу са целе пилетине

[Цаприце]

Цаприце да уради врат на боку?

Гин „За човека са интелигенцијом ништа није немогуће! („Љубавна веза на послу“)

СхуМакхер, у суботу ћу донети пилетину на шналу, одржаћеш нам мајсторску класу 🔗

[таниа1962]

таниа1962 лако! Да ли вам се свидела птица?

Високо.....

[Цаприце]

Цаприце да уради врат на боку?

СцхуМакхерМашенка, па, вратови су наравно, и то не само код Пеисес-а. Генерално, моја мајка је знала како да уклони кожу са пилетине чарапом, направили смо галантин, напунили ову кожу и дали јој облик цело пиле. Укусан је био супер!

[Цаприце]

Цаприце, охх, како занимљиво !! Волео бих да видим ово ..

девојке, не узнемиравајте се - није много тешко. Урадио сам ово - први пут је било застрашујуће, а цео поступак је трајао око 40 минута. други пут - лако се уклања за 25 минута, а затим већ за 20 минута - и спреман је за послуживање тако згодно, без костију.

Масхунможда још увек имате рецепте за млевено месо за такву пилетину? као опције, за промену коју сам тражио на Интернету, нисам нашао ништа разумно

[Цаприце]

Цаприце, охх, како занимљиво !! Волео бих да видим ово ..

девојке, не узнемиравајте се - није много тешко. Урадио сам ово - први пут је било застрашујуће, а цео поступак је трајао око 40 минута. други пут - лако се уклања за 25 минута, а затим већ за 20 минута - и спреман је за послуживање тако згодно, без костију.

Шта је онда занимљиво? Смртоносна привлачност скидања коже са целе пилетине чарапом? Није за мене, не знам како. И како дати галантину облик целе пилетине - могу да објасним, управо то сам радио са Цлеан завојима, завршио сам завршени рад, дајући му облик од пилетине, направио неку врсту пилеће „мумије“ „као што је овај производ дуго се кувао у чорби са зачинима. Затим је извађена, охлађена и тек тада је поништена, нити су извађене из шавова. Али укусно је било само изванредно

А у млевено месо узето је сво месо, скинуто са костију и неколико пута пропуштено кроз машину за млевење меса (па, није било процесора за храну који су млевени тако танко и непотребно), ту су додавана сирова јаја, зачини, омлет исечен на мале коцкице, било је такође мрље зеленог грашка. Пропорције су биле приближно приближне „на око“ за укус. Вероватно можете додати орашасте плодове, зеленило ... уопште, шта год ваше срце пожели

Вов ....

и мислио сам да је пуњена штука најсложенији комад кулинарства .... наивно ..

[Лисссова]

Лисссова, да ли је штука такође била „превијена“? Постоје ли и рибље „мумије“?

[Лисссова]

Лисссова мало касније написаћу различите врсте млевеног меса

Маниа! : своон: Тако је, на комадању, пре свега, разрадила се верзија лекара ...: пардон: Истина није потврђена ни једном

Као што је један од мојих колега из разреда рекао једном насилнику у мрачној уличици: Убићу те и нико неће приметити! Учили су ме да убијам 6 година на институту! "Тако раскомадани за нас је„ уф "

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер, погледајте другу верзију пуњења од Израелаца:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=24172.50

Машенка, па, како си спремила пилетину на кул и професионалан начин !!!! Костур је само призор за болне очи. Па, не могу ништа да кажем о крајњем резултату, обрисат ћу тренутну пљувачку и то је то. Зашто нож, а не скалпел? Па, да будете потпуно хируршки;) Ваугхн и пинцета са иглом имате праву и хируршке жице су доступне Ох, промућкајте нешто старо и покушајте сами направити такву лепоту!

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер,
Маша, не могу тако да исечем пилетину. Кажем категорично!

Антоновка на суботњем буму да тренира

[таниа1962]

таниа1962,
Недвосмислено

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер,
Маша, не могу тако да исечем пилетину. Кажем категорично!

Антоновка, Верујте ми, не раде то само хирурзи, већ и инжењери!

Оштар нож, мало стрпљења и - месо одвојено, костур одвојено.

[Антоновка,]

Антоновка, Верујте ми, не раде то само хирурзи, већ и инжењери!

па чак и међу филолозима

Какве веште инжењере и филологе овде имамо

[Цаприце]

Цаприце Ир, немој ми рећи ... Опасно је ноћу ходати око врата са пилићима, они ће их одмах однети и а-ха

Андреевна Требала јој је помоћ тако хитно да је оперисала све што јој је дошло под руку, иако је на полици скалпела била пуна кутија

Гипси захвалити! Ово је иста апхедроно-чарапа, али струја са месом, о којој је Ирисха роштиљала

Антосхка! Ја верујем у тебе!

[Цаприце]

Цаприце Ир, немој ми рећи ... Опасно је ноћу ходати око врата са пилићима, они ће их одмах однети и а-ха

СцхуМакхер, Масхун, морамо ходати дуж пролаза, где живи мање интелигентна публика. Ове, можда, нећу погодити ТцТса да носимо пилетину
И овде сам озбиљно размишљао о куповини скалпела за хируршко сечење пилића

[Цаприце]

Цаприце била ми је потпуно оборена глава коју је мој муж донео са посла ... Сећам се да су се сечива испразнила ... Схцха Андреевна је написала, па сам се сетила
Да ли их продајете? Ми у Медтехники имамо

Гледајући све ово - шокиран сам! Аутор, напиши још!

[МариВ]

МариВ културно се надам

Такође сам у шоку

Да ли их продајете? Ми у Медтехники имамо

Да будем искрен, ни сам не знам ... мораћу да питам. Не знам ни како се скалпел зове на хебрејском, никад ме није занимао. Мораћу да питам нашег хирурга, идем код њега пре неки дан

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер, да, овако долазиш до рерне ... и остаће само труп и оквир ...

[поиуитревк]

поиуитревк Одбили сте ме, па пушим и тренирам Можда сам требао да се договорим?

Можда сам требао да се сложим?

Сад не знам шта да мислим ...

Сад не знам шта да мислим ...

мисли о вечном!

можете тихо питати, а детаљније можете како ... овај ... извући костур, иначе су на једној фотографији ноге ослобођене и сад, бам и већ без ичега ... зато сви долазе у тихом шоку :))) ... то не можемо
Сећам се како сам мучио ћурку, па, ову ћурку.)), Можда тамо .. овај .. посебан приступни код ... универзални

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер, да, овако долазиш до рерне ... и остаће само труп и оквир ...

, боо-ха-ха. О цему ја прицам Не можеш побећи жив!

схл. болничка игра

[МариВ]

МариВ културно се надам

..... Одмичући се од шока ..... питање за пуњење - и хто ассссссстироват, односно фотографирати? Сечење и хватање - вуче за „тренутак славе“!

[אזמל נתוחים]

אזמל נתוחים - скалпел (како!)