Зашто је сушено воће опасно?

[ШТА ОПАСНО СУШЕНО ВОЋЕ]

ШТА ОПАСНО СУШЕНО ВОЋЕ

Суво воће је здрав производ. Под условом да нису подвргнути тешкој хемијској обради да би им се продужио век трајања. Открио сам шта сушено воће може бити опасно и како избећи опасност.

Било који нутрициониста ће вам рећи да је сушено воће здрав производ. Прво, садрже пуно влакана која стимулишу варење и метаболизам. Друго, садрже више минерала и витамина од свежег воћа. Садрже пуно калијума (нормализује крвни притисак), гвожђа (побољшава стварање крви), као и каротен и витамине Б. Сви они су важни за нормално функционисање срца, мозга, нервног система и мишића.

Лоша вест је да се концентрација шећера у воћу повећава током сушења. На пример, у свежим кајсијама има 50 кцал на 100 г, у сувим кајсијама - већ 200-250. У шљивама има око 60 кцал на 100 г, у сувим шљивама - 250. У грожђу 70 кцал на 100 г, у грожђицама - 280.

У принципу, овај шећер није тако страшан: због обиља влакана, гликемијски индекс сушеног воћа је мали и не нагло повећава ниво глукозе у крви. Прави проблем је у томе што се сушено воће подвргава интензивној хемијској обради како би се постигла атрактивна презентација и продужио рок трајања.


Опасност # 1: неприродно светла боја

„Убрани плодови кајсије и грожђа фумигирају се сумпор-диоксидом (сумпор-диоксид, на амбалажи је означен као конзерванс Е220)“, рекла ми је Надежда Семенова, творац интернет продавнице прехрамбених производа И-Ме, која путује у Узбекистан купујте сушено воће и сопственим очима посматрате како настају сушене кајсије и суво грожђе. „После обраде гасом суве кајсије постају светло наранџасте боје, а суво грожђе (од светлог грожђа) постаје јантарно жуто, неприродно златно, иако би требало да буде тамно смеђе.

Поред тога, сушено воће сумпор-диоксидом штити их од буба и плесни - након напада гасом, микроорганизми и инсекти губе интересовање за производ.

Иако у сушеном воћу нема много сумпор-диоксида, Људмила Федотова, гастроентеролог у поликлиници Финансијске академије, сматра да је боље одбити јести храну са њим.

„Сумпор-диоксид је токсичан“, каже она. - Добро се раствара у води и у желуцу ствара сумпорну киселину која уништава слузницу дигестивног система. За оне који имају гастроинтестиналне болести, саветовао бих вам да у потпуности напустите такве производе. Поред тога, ова супстанца може постати најјачи алерген за астматичаре “.

Како се заштитити: запамтите да висококвалитетно сушено воће, по правилу, има непривлачан изглед. Они су тамни, наборани, са прашином. Превише светла боја у сувим кајсијама, сувим грожђицама, сушеним вишњама сугерише да су највероватније третирани сумпор-диоксидом или бојом за храну. Пре употребе намочите сушено воће 10-15 минута у води собне температуре, а затим темељито исперите под славином.


Опасност # 2: Чудан укус

„Прилично је тешко сушити плодове шљиве на природан начин, у сенци или на сунцу, брзо се киселе“, каже Надежда Семенова. - Због тога се убрзано суше у гасним или бензинским пећима на високим температурама. Суве шљиве, суве кајсије, суво грожђе на излазу добијају укус бензина, кожа пуца, канцерогени се на њему таложе, а витамини и ензими умиру изнутра “.

Како се заштитити: Када купујете сушено воће, добро нањушите. Мирис бензина, дима је сумњив. Јако напукло суво воће је брак. Купите датуље са семенкама, сувим грожђем и сувим шљивама са петељкама. Такво воће боље чува хранљиве састојке.


Опасност # 3: чудан сјај

Још један проблем сувих шљива је што се често намачу биљним уљем ниског квалитета или третирају глицерином. „То се ради како би се бобицама дало апетитни сјај и мекоћа“, каже Иарослава Кириукхина, власница породичне продавнице природних производа и пчелињака са медом у Московској области. „А нијанса кафе указује да су суве шљиве опарене кључалом водом, што им ускраћује витамине.

Како се заштитити: у продавници покушајте да купите сушено воће у прозирној амбалажи - како бисте одмах могли да цените боју сувих кајсија, сумњиви сјај сувих шљива или сувог грожђа.

----------------------------------------------------------------
Извор - 🔗