Шампињони са „брзим“ лигњама

Шампињони са „брзим“ лигњама

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
лигње (ољуштене) !!!!!!	400 г
Шампињон	300 г
киви	1 ком
лук	1 ком
сенф бели пасуљ	1 кашичица
ловоров лист	5 комада
мирођија
Бели лук	3 каранфилића
за кисељење:
воде	70 мл
уље раст	50 мл
сирће 9%	40 мл
љута црвена паприка	0,5 х л
шећер	1 кашичица
со	2 х л
црног бибера	15 ком

Метода кувања

• Узмемо 2 трупа лигњи из замрзивача (400 гр), не одмрзавајте! Прелијте кључалом водом и одмах уклоните танки филм.
• Затим их тачно ставимо у врелу воду на 10 секунди. Пресекли смо на прстенове. Лигње су спремне за маринирање.
• Шампињоне оперите, прелијте хладном водом, ставите на ватру, пустите да прокључа и кључајте 1-2 минута, у зависности од величине. Исперимо текућом водом, ставимо у цедило.
• У лонцу помешајте све састојке за маринирање, ставите на ватру, мешајући, док се шећер и сол потпуно не растворе. Охлади се.
• Исецкајте бели лук, киви.
• Све стављамо у маринатор, пуштамо ваздух и укључујемо га 30 минута.
• 

Време је за припрему:

30 мин

Програм кувања:

маринатор 30

Белешка

Имам аутоматски маринатор, програм од 30 минута. За маринатор "9 минута" користите 3 циклуса = 3 к 9 минута. Ако немате маринатор, онда је најбоље место за маринирање преко ноћи.


Додао сам још 2 кашичице суве шаргарепе. Али, ИМХО, можеш и без тога.
Као резултат, врло мекане и зачињене лигње у комбинацији са осетљивим печуркама.

Слични рецепти

Печени шампињони (Кристал)

Кисели шампињони "Љути" (Сонадора)

Шампињони у павлаци (мултиварка Пхилипс ХД 3060) (РепеСхоцк)

Хвала пуно на рецепту!
Само је супруг на ДР желео нешто занимљиво, а лигње су лежале у замрзивачу. Веома ми се свидело, морао сам да поновим поново.

Хвала пуно на рецепту!
Само је супруг на ДР желео нешто занимљиво, а лигње су лежале у замрзивачу. Веома ми се свидело, морао сам да поновим поново.

Заиста волим да кувам од лигњи. Коришћењем ове технологије лигње су нежне - погодне за пуњење, кисељење и само за салату

Испале су врло нежне лигње. Али печурке, саветовао бих да овај рецепт узима само мале величине, јер из неког разлога нисам маринирао велике (стајале су скоро један дан).
Такође сам додао шаргарепу посебно за своју ћерку (још увек не једе печурке и лигње, али је шаргарепу јела са задовољством).
Хвала на рецепту