Мармелада од рабарбаре са ђумбиром

Категорија: Бланкс
Мармелада од рабарбаре са ђумбиром

Састојци

Ољуштена рабарбара 1 кг
Гранулисани шећер 1 кг
Ђумбир корен) 10 г

Метода кувања

  • Опрати рабарбару ољуштити, извагати, исећи на комаде, прелити кључалом водом и оставити да се осуши. Ставите рену у слојевима на тањир, поспите шећером и оставите преко ноћи. Следећег дана пребаците у шерпу, додајте комад ђумбира везан у гази и кувајте уз стално мешање око 20 минута да мармелада почне да се желира. Уклоните ђумбир, тегле омотане влажним пешкиром до врха напуните кипућом мармеладом, затворите поклопце, тегле окрените наопако и оставите да се охладе. Чувати на хладном и тамном месту.
  • Сада моје промене:
  • 1. Рабарбару нисам заливао кипућом водом.
  • 2. Мармелада се кувала до жељене конзистенције тачно 40 минута (20 минута очигледно није довољно).
  • 3. Додао сам корен ђумбира на рабарбару, не везујући га у газу, на крају сам ђумбир оставио у мармелади, биће мириснији ...

Белешка

Веома укусна мармелада, али преслатка за мој укус ... Али бојим се да ако смањите количину шећера, конзистентност мармеладе ће патити ... Ђумбир се практично не осећа, следећи пут ћу покушати да удвостручим количина ђумбира.

Кукичање
устугов
И од детињства волим рабарбару! Код моје баке у селу, али из баште ... ммм ... ... Ово је нешто!
А мармелада је заиста укусна и добро се држи!
Александра
Кукичање,

А ако уклоните шећер (додајте стевију или га смањите) и гелирајте агар у пропорцији од 1 г агара на сваких 250 г готовог производа?
Кукичање
Александра
Шта? Супер идеја! Али ја немам стевију ... Кад бих бар смањио шећер на минимум ... Чим поново добијем рабарбару, сигурно ћу га пробати! Хвала на идеји!
Александра
Све можете наручити од Зарре, а стевија се испоручује на специјализованој веб страници (адреса је била у Темки о стевији и другим заменама)
РибкА
сад питајте овде, али цитат из друге теме ...
Цитат: Кросх

мармелада од рабарбаре од 1 кг. рабарбаре и 0,5 кг. Кувао сам шећер 65 минута, током којих је испаравало све што је било могуће и испало је мармелада! Кувао сам са отвореним поклопцем, односно довео до кључања са затвореним поклопцем (требало је око 10 минута), затим сам отворио поклопац и оставио до краја програма, мада сам ушао у пар пута и промеша га, мада се понекад котрља без мешања
Дакле, кували сте мармеладу према овом рецепту, али шећер је сечен ДВА пута? А какав је укус? Да ли сте оставили ђумбир након кључања као што је горе описано?
РибкА
Кукичање, одговор, пзхлста, оставити ђумбир или не? Није баш жустро?
РибкА
Опет, да, и ако овде додате, тако рећи, поморанџу, направите две у један џем?
Кукичање
Цитат: РибкА

Кукичање, одговор, пзхлста, оставити ђумбир или не? Није баш жустро?
РибкА
Отишао сам и да, упркос чињеници да, благо речено, не третирам много ђумбир, нисам енергичан!

Цитат: РибкА

Опет, да, и ако овде додате, тако рећи, поморанџу, направите две у један џем?
Можете, наравно, али ја то не бих радила за себе ... Волим рабарбару „соло“!
РибкА
Али не могу, само сам у искушењу да додам нешто, или само исцедим сок од поморанџе, или исечем на кришке ... или ставим штапић ваниле ...

Иначе, након заспања шећером, требало је само три сата, а већ стоООО сока!
Кукичање
Цитат: РибкА

Али не могу, само сам у искушењу да додам нешто, или само исцедим сок од поморанџе, или исечем на кришке ... или ставим штапић ваниле ...
РибкА
Ево отвореног / урезаног штапића ваниле у комбинацији са рабарбаром - ово је мој ФСЕ! Иако сам у посту изнад написао да волим рабарбару "соло", али дует рабарбара + ванилија је комбинација коју нећу мењати ни за шта !!!

Цитат: РибкА

Иначе, након заспања шећером, требало је само три сата, а већ стоООО сока!
Да, и ја сам имао исто!
РибкА
Поново имам питање
Али да ли треба да кувате толико дуго и једном, од 20-40 минута, како би се све урушило и претворило у кашу?
Кукичање
РибкА
Да би се мармелада гелирала! Ако не желите да на излазу добијете „кашу“, мешајте што је могуће нежније како би комади рабарбаре остали нетакнути. Последњи пут кад сам кувала у мултиварку, сачували су се комади у готовој мармелади. Па, ако волите „кашасту“ конзистенцију, онда мешајте од срца, не пазећи ...
Сахарок
Кросх, хвала на савету за такву посластицу! Мало сам променио рецепт, за 1 кг рабарбаре узео сам 0,5 шећера и кесицу Желфикса 1: 2 + корен ђумбира. кичма је била пристојна, 28 гр. Кувала сам у спорету, убацила кичму, мало скувала, извадила, нисам оставила, плашила сам се да ће снажно доминирати. Оно што сам добио, наравно, није конфигурација, већ џем, па, ВРЛО је укусан! Умерено слатко, умерено пажљиво ... сада мислим да ће вредети или да га морам прождерати пре зиме ... а такође желим да пробам са ванилијом, питам се како је укуса.
Луна Норд
Покушаћу да скувам ову укусну рабарбару за викенд ... попут лака за ципеле ...

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба