Овсени хлеб

Овсени хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	3/4 шоље
Брашно од целог зрна	1 3/4 шоље
Кључала вода	1 чаша
Вода	1/3 шоље
Со	1 кашичица (без слајда)
браон шећер	1 кашика кашике л.
Раст. маслац	1/4 шоље
Свежи квасац	15 г
Цела (не млевена) овсена каша	1 чаша
Треацле (меласа) *	1 кашика кашике л.
За прскање:
Житарице	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• 1. Овсену кашу прелијте кључалом водом, додајте уље, меласу, промешајте и охладите.
• 2. Док се смеша хлади, у посуду сипајте 1/3 шоље топле воде, додајте квасац и шећер и промешајте. Оставите на топлом месту 10-15 минута.
• 3. У посуду миксера помешајте обе врсте брашна, сипајте тесто и охлађену смешу са овсеном кашом. Мешајте помоћу наставка за куку док не постане глатко. Ако је тесто лепљиво, постепено додајте брашно и наставите да месите.
• 4. Поспите брашно на радну површину, положите тесто и месите још 5 минута. Ставите у дубоку посуду, покријте влажним пешкиром и оставите да нарасте два сата.
• 5. Загрејте рерну на 175 степени. Умесите подударно тесто и месите још 5 минута. Ставите у подмазану посуду, покријте пешкиром и пустите да поново нарасте око 30 минута. Лагано попрскајте хлеб водом и поспите овсеном кашом. Пеците око 35-40 минута, или док се не лупа звук када се хлеб тапка.
• уместо меласе, узео сам 1 тбсп. л. тамни мед, уместо свежег квасца - 1,5 тсп. сув саф-инстант. Месе се у апарату за хлеб на режиму од целог зрна (дијететски). Печено у рерни у воку 15 минута, покривено + 40 минута. без покрића.
• Заборавио сам да кажем да је чаша = 240 мл. И мада ми је згодније да „висим у грамима“, морао сам да га измерим чашом.

Белешка

На интернету сам пронашла занимљив рецепт ( 🔗)
Ако следите везу да бисте прочитали коментаре ауторке рецепта, онда се испоставило да је њена горња кора мекана. Напротив, моја кора је била прилично густа и врло хрскава, а мрвица је била мекана.

Слични рецепти

Пшенични хлеб са овсеним пахуљицама (Админ)

Хлеб од целог зрна са овсеном кашом и сувим кајсијама (Р. Бертине) (Омела)

Ражено-пшенични хлеб са овсеном кашом и мекињама на киселом тесту на кефиру (у КхП) (Александра)

[Паиллетте]

Паиллетте
Пуно вам хвала на рецепту за овсени хлеб! Истина, испао сам прилично ситан (облик се показао преширок), али иначе хлеб!

Мрвице, добро здравље. Мој хлеб такође није тако висок као аутор рецепта. И такође, очигледно, због облика. Али укус ми се јако свидео. Прави, здрави хлеб. Шећер родитеља у последње време често расте, морате да надгледате шта једете. Након куповине у продавници од моје мајке, она расте на 9, а након тога хлеб се, напротив, смањио на норму - 5,5.
Па ћу их испећи и њима, а испећи ћу их и сам са задовољством - летња сезона, вишак килограма је бескористан

[ОВДЕ РЕЦЕПТ И ФОТОГРАФИЈЕ]

по саставу је слична Арнаутки.

Рецепт је дао Цаприце и мало је другачији. Изложио сам његову фотографију и уопште печем до данас, јако нам се свиђа. Овсену кашу самељем у млину за кафу.

ОВДЕ РЕЦЕПТ И ФОТОГРАФИЈЕ

Хвала на рецепту! И никада нисам млео житарице, већ сам их ставио тамо.

Хвала на рецепту! И никада нисам млео житарице, већ сам их ставио тамо.

И ја исто. Да, они постају једна маса са тестом, зашто их млети? Негде сам прочитао да су целе житарице по гликемијском индексу здравије од сецканих. Индекс је нижи, за нас је бољи.

Кад нема тла, бацим целину, ствар укуса и, да тако кажем, лењости

[Пшеница од целокупне пшенице са овсеним пахуљицама "Арнаутски". Лера, Цаприце и циганка]

Не разумем, драги пријатељи, зашто нико није погледао садржај?
Пододељак ЦЕЛО ПШЕНИЧНИ ХЛЕБ
Пшеница од целокупне пшенице са овсеним пахуљицама "Арнаутски". Лера, Цаприце и циганка