Ускршњи колач са сувим грожђем и кандираним воћем

Ускршњи колач са сувим грожђем и кандираним воћем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	700-1000 гр
Млеко	350 мл
Маргарин	200 г
Јаја	5 комада
Свежи квасац	25 г
Шећер	300-400 гр
Ванилин шећер	15 г
Груба сол	1 кашичица
Кандирано воће и суво грожђе	По 150 г
Глазе:
Беланце	1 ком
Шећера у праху	200-250 гр
Сок од лимуна	1 кашика кашике л

Метода кувања

• С кћеркама сам пекао ускршње колаче.
  
• Узели смо 1 ст. л. шећера и 50 мл топлог млека, помешано, додато измрвљени квасац и растворено у млеку. Ставили смо га на топло место 15-20 минута, а за то време квасац се подигао са „капом“.
  
• У 150 гр. просејаног брашна је додато 300 мл топлог млека и помешано. Лагано победите квасац и додајте мешавини брашна, мешајте - претворило се у тесто. Покрили смо га пешкиром и ставили на топло место око 1 сат
  
• Док тесто надолази, одвојили смо беланце од жуманца. Сол, ванилин шећер и преостали гранулирани шећер додани су у жуманце. Утрљајте жуманце, ако се испостави да је превише густо, можете додати 1 тбсп. л. воде. Белце су тукли миксером док се нису згуснули.
  
• Тесто које се појавило је мешано, додавани су жуманци, затим су постепено додавани шлаг, у малим порцијама су почели да посипају просејаним брашном, пажљиво мешајући све.
  
• Чим је тесто постало мање течно, пребацили су га на слој посут брашном и наставили месити додавањем у комаде омекшаног маргарина. Да нам се тесто не би лепило за руке, мало смо га подмазали сунцокретовим уљем и нисмо заборавили да посипамо мало брашна по столу. Тесто је готово ако се не лепи за руке. Сакупио га је у куглу, ставио у велику посуду, поклопио и оставио да се диже на топлом месту 3-5 сати.
  
• Појавило се тесто, мало смо месили и ставили преко ноћи у фрижидер.
  
• Ујутро је тесто постављено и у њега су додати грожђице (опране и помешане са 1 кашиком брашна) и кандирано воће. Поделите тесто на комаде и ставите их у калупе подмазане сунцокретовим уљем. Након што су се колачи поново појавили, подмажите их одозго јајетом помешаним са 1 тбсп. воде.
  
• Пекли су се 55 минута у пећници на температури од 180 * Спремност се проверавала дрвеним ражњем; приликом бушења колача требало би да буде сув.
  
• Глазура: протеини и шећер у праху су помешани, додан је лимунов сок и умутити миксером. Готову глазуру нанесите на охлађене колаче и
  
• украсити кондиторским посипима.
  

Време је за припрему:

14 сати

Реците ми за колико махуна је био довољан овај тест?