Чоколадна торта са кључалом водом

[рјдгеја]

рјдгеја,
По мом искуству, иако није сјајно - направио сам чоколаду три пута са кључалом водом, у цртаном филму и у рерни. Тако да ми никада није била сува, тако пријатна тешка, влажна мрвица, са мехурићима сјајним на резу. Стварно свиђа.

ПОЗДРАВ СВИМА! Ово је први пут да пишем, не знам тачно или не? Желим да питам: Урадио сам све према рецепту, али нешто није успело, све је опуштено и осећа се као да је мокро. Реци ми. шта није у реду?

није завршена

[Кукичање]

Кукичање, хвала на рецепту. Испекао сам упола мању количину у штедњаку Оурссон МП0707С / РД, бисквит је сочан и пахуљаст. Крема на рецепт и фондан. Захвалити!!!

[Аниа]

Ва-ва-ва, како слатко !!!

Аниа, добро вам здравље или ти? и ваши најмилији !!!

Могу само да претпоставим како је укусна ...

Пуно вам хвала на повратним информацијама, ја сам јако прија !!!

[Инна]

Инна, торта се стварно свидела супругу и мени, а син ће се увече вратити с посла и ценити.

Испекао сам пола порције за узорак. Врло прозрачно и укусно! Јео вруће) Хтео сам да појасним, где додати шећер? Лагано сам га истукао јајетом, додао млеко, путер, затим какао брашно и соду бикарбону + прашак за пециво. Шећер ми се није растворио. На дну бисквита створила се мала кора, да ли је то можда зато што је шећер на дну мало пржен? Одакле долази ова кора? Наравно, можете га одсећи, али желите да све буде савршено)
Хвала вам пуно на рецепту! Одузимам на употребу, волим све чоколаде

Такође имам лепљиво дно бисквита, зашто?

[олецхка99]

олецхка99, сушити одвојено, течно одвојено, затим сјединити и на крају кључале воде
Све је печено, ништа се не лепи и шећер се не раствара у мени
Пробајте, навикните се, већ сам их испекао гомилу))))

[ерика75]

ерика75, Већ сам пекао 3 пута и дно ми је лепљиво, могу ли дно покрити папиром? Можете ли и соду бикарбону заменити прашком за пециво?

Печем сода + лимунска киселина, више ми се свиђа)
покушајте да месите тесто после комбиновања компонената, можда се шећер слабо раствара и даје лепљивост, а приметио сам и да је било лепљиво када је било пуно сунцокретовог уља

[ерика75]

ерика75, Хвала за инфо)

Па, коначно сам успео у Стеби! Први пут се испоставило добро, врло влажно, да морам врх да осушим у рерни. Затим, након поновног читања коментара, смањио сам уље на 50 мл. И печена на месу 2 сата. Чињеница је да на кашама имам т 103 степена, а на месу највише - 111. Можда ће вам неко добро доћи приликом сетве информација. Овако је испало.

Хвала вам пуно на рецепту !! Испоставило се први пут
печено у СН, снага 860, 1 сат 35 минута печења

ово је цело време печења, тј. после 60 минута „печења“ додајте још 20 минута „печења“.

А да ли можете да одложите 80 или 90 минута одједном, како не бисте додавали?

А да ли можете да одложите 80 или 90 минута одједном, како не бисте додавали?

ако могућности СН дозвољавају, онда је то могуће.

Укусна торта !!!!! Хвала вам пуно на рецепту!

Здраво! Торту сам избројао за 600 г готовог бисквита, згодно је наручити.
Брашно 150г,
шећер 170 г,
јаје 1 ком (47 г),
Млеко 107 г,
кључале воде 107 г,
путер 33 г (2 кашике. л.),
какао 26 г (1 кашика. л.),
сода 8 г,
р-л 4 г.

По први пут су се пекари производили у Штебеу
Истина, на основу прошлих искустава, повећала је т на 140 °, испекла 1:20 пола норме, ставила брашно +1,5 тбсп. л. Висина кутије шибица (5 цм или шта?)
Још нисам пресекао. Али чини се да је порозност неуједначена и да ће бити великих рупа, надамо се ни једне у центру
Хвала ти, Малена!


Пресекао сам га, све је у реду, само се јако руши и покушао сам 4 к.исећи. Унутрашњи није могао да поднесе моје тврдње, али некритички. Покушавам да се приморам да намажем крему, тако лења. Желим да "Јохнни, уреди ме". Али мораш ... Натопиће се само преко ноћи. Иначе, моје не мокро је изашло, по мом разумевању.




Здраво, Кросх, овде сам са тортом! Хвала вам !!!
Наставићу да експериментишем, смањићу време за 20 минута. за пола порције.



Слушај, малопре сам приметио да немам сјај у рупама ... Цхавои, онда?

[Оленка]

Врло прозрачно и укусно! Хвала вам пуно на рецепту! Одузимам на употребу, волим све чоколаде

Веома ми је драго, Оленка , то је баш такооооо !!!

Добро здравље свима !!!

Желео сам да појасним, где додати шећер? Лагано сам га истукао јајетом, додао млеко, путер, затим какао брашно и соду бикарбону + прашак за пециво.

Помешала сам шећер, како рецепт налаже, заједно са остатком састојака:

Све помешајте (не треба ништа тући миксером !!!).

Хвала вам пуно на рецепту !! Испоставило се први пут

Рез је вишејезичан !!!

Ооооо супер је први пут!

Добро здравље и хвала на савету !!!

Укусна торта !!!!! Хвала вам пуно на рецепту!

Натасха, добро здравље вама и вашим најмилијима !!!

Пуно вам хвала на повратним информацијама !!!

Уууух шта !!!

Натоцхка, да, нада се да сте талентовани произвођач торти !!!

Веома ми је драго што сте успели !!!

Добро здравље теби и твојим најмилијима драга моја !!!

Слушај, малопре сам приметио да немам сјај у рупама ... Цхавои, онда?

Моја дилетантска претпоставка, можда је бисквит само мало преплављен? Или не ?

Нат, Стидим се да питам, али да ли вам се свидео укус, укус?!

Једу ли то ваши малишани ?!

Да, и даље је једу! Пилећа нога у руци се смрзава, јер очи већ једу колач. Захваљујући торти, могао сам много да се договорим са њима, то је тако лош преговарач од мене.
Свидео ми се укус! Па, мало сам смањио шећер, испало је умерено слатко.
А ја сам направила чоколадну крему, јер чим заволим „бело“. Али ништа, то је следеће. једном урађено са белим и нагризаним лицем
А о пресушеном, зато немојте ићи код гатаре, и то је разумљиво. Имате времена за пуну порцију, али половину сам испекао. Плашио сам се да натоварим и пребацим целу храну, јер су претходни пекари у особљу сви ишли у канту.

Девојке, а у Штеби вероватно печете у нелепљивим зделама? А вероватно у Схтеба-2? Имам Схтеба-1 и посуду од нерђајућег челика. Раније сам овај бисквит успешно пекао у Поларис 0517 и у Висцоунт 601, сада их више нема. Да ли ради у пећници?

[Сашунеша]

Сашунеша, Пекао сам у особљу од нерђајућег челика. Положите дно и странице и терене папиром. Успео сам, иако сам га исушио.

Па на Схтеба-1? На месу?



Имам пећницу Стеба 41, врло неуспешно, квасац се стварно пече, али морам једном окренути плех, а кексе - ни за шта.

Па у Схтеба-1? На месу?

Мислим да није. Не бих ризиковао, шта ако је тамо вруће? Само уредна каша-03, само пола порције и прилично дуга. Отишао сам и погледао како печем у својој првој Схтеби - пола сата, али чинија је била алуминијумска.

Али такође печем и у другој половини дела, делећи целину на две мултиварке. Торте ми некако изгледају лепше. А већ у танком челичном врху биће врло тешко загрејати се, вероватно.

Онда нећу покушати. Потребно је приказати бар нешто у пећници, у шта залепити свеће ... И вага се, срећом, покварила, потребан нам је поуздан рецепт у запреминским јединицама.

[Сашунеша]

Сашунешаможда ћемо сачекати Арка са одговором? Пошто је пекла у нерђајућем челику. Можда узалуд форсирам.

У праву! Идем да разговарам са собом! Нешто врло лење за печење колача од меда.

Ставио сам и рерну у Панасониц. Дуго нисам пекао, видео сам да се људи пеку и желео сам. Једноставно је и ефикасно.

Погледајте испод спојлера (ископано у теми Особља)

Пола дела порције сам испекла из Цроцхет-овог рецепта Чоколадна торта са кључалом водом

Брашно 170 г.(повећана тако да на поклопцу нема пуно кондензације)
Шећер 120 г (смањено тако да дно бисквита не загори, а слаткоћа се може прилагодити кремом, ако неко није сладак)
Какао 25-30г.
Прашак за пециво 2 тсп (да будемо сигурни)
Прстохват соли
Ванилин
(све суво мешати)
Додајте: 1 јаје, 125 мл млека, 2 кашике. л. узгаја уља, меша.
У тесто налијте 125 г / мл кључале воде.
То је то, тесто је спремно.
Печење 1:20 (али пресушено, било је потребно пећи 1 сат, јер се у рецепту рачуна време за пуну стопу). Штеба се загревала до тренутка када је посуда постављена.
Није подмазала чинију, већ ју је раширила папирнатим кругом, испод круга ставила 3 ​​широке траке тако да су, гледајући према горе, формирале високе странице, између њих су биле празнине, посуда је гледала, нема везе.
После печења, одмах сам га отворио како кондензат не би покисао врх. Отворио сам је пажљиво, без трзања, са папирнатим пешкирима на готовс.
Бисквит се у посуди охладио, али не у потпуности. Кад се охладило да се загреје, лопатицом сам ходао уз бокове посуде, одлепљујући бисквит. Ставио сам уметак за пару на бисквит и, држећи парник десном руком, наврнуо сам бисквит на њега.
Све, завеса!

Такође сам одлучио да испечем тако једноставан и диван колач.
Заиста, врло једноставно и врло укусно. Печено у МВ Редмонду на печењу 120 минута. Изнутра је испало мало мокро, изгледа као бровние. Успео сам да га исечем на 4 колача. Крема је направљена од павлаке и чоколадне глазуре на врху.

[Бакхросхка]

Бакхросхка, Ирина, веома лепа торта. Хвала што сте ме подсетили на ово Кросхиново чудо. Пећи ћу је викендом.

опозвао

Ха! И нисам заборавио!
Чак и најпопуларнија торта овог лета! Чак су ме наговорили да испечем такво венчање.

Користим га искључиво са крем од сира (међутим, крема са маслацем и кондензованим млеком), људи су одушевљени, чак и они који, у принципу, практично не једу колаче, пуцкетају. Направим два дела у рерни у правоугаоном облику, сваки део сам исекао на три колача. И на ову готово пуну посуду од четири литра за малу Кенвоод крему. И то је све - ЈЕДЕН !!

[Бакхросхка]

Бакхросхка, Ирина, веома лепа торта. Хвала што сте ме подсетили на ово Кросхиново чудо. Пећи ћу је викендом.

Сада желим да покушам да убацим мало више брашна, иначе је тесто било јако текуће. А можда га још мало испеците, тако да се испостави да је сув и више налик на бисквит.

пуцање чак и оних који у принципу практично не једу колаче.

Ево! Ево! Имам мужа који у принципу никада не једе слаткише, јуче је изгубио четвртину колача!

[Бакхросхка]

Бакхросхка, али један спор шпорет? Ако печем у цртаном филму, онда део поделим на два дела и истовремено га ставим у два цртана филма, онда је са овим лакше. Торта се испоставља висока. Сећам се да сам први пут пекла у једној порцији и такође била у губитку, моја средина је била директно активно мокра. ((

[Бижутерија]

Бижутерија, један.
Свуда сам се мало влажио, али влага је пријатна. Збунило ме је тесто: по мом мишљењу испало је течно. Није било тога да „кашика полако пада“. Следећи пут ћу покушати да додам још мало брашна.

[Бакхросхка]

Бакхросхка, да, да, и точим као кефир. Можете покушати, наравно, да буде дебљи, али, ИМХО, тада резултат одмах губи укус. Ако то радим у рерни (а тамо је форма пространа и површина испаравања велика у односу на висину), онда намерно додам скоро четвртину чаше воде додатно. Или млеко.

Такође волим сипање кефира.

То је тачна дефиниција!
Ово ме збунило. Заиста, за пећ се такво тесто обично прави дебље.

[Бакхросхка]

Бакхросхка, не додај
Некако сам се осушио и распадао.

[Бакхросхка]

Бакхросхка, не додај
Некако сам се осушио и распадао.

Колика је била почетна дебљина теста? А онда стварно волим кефир.

Тако ми се учинило течним и додао сам брашно, али узалуд ...

Хмм, сад размишљам!
С једне стране, тесто је течно, попут кефира и готова кора је влажна, али с друге стране не желите да правите двопек. Где је она ова златна средина?

Па, додајте 1-1,5 кашике брашна, неће бити горе, садржај влаге у брашну је различит за све, а онај из Санкт Петербурга је дефинитивно засићен влагом

а ваш Санкт Петербург је дефинитивно засићен влагом

То је сигурно! посебно сада, када пада киша и загушљиво, као у кади.
Обавезно ћу додати и извести.

Јуче сам испекла још један колач. Прошли пут сам пекла без соде бикарбоне (само са прашком за пециво), али овај пут сам радила све по рецепту. Са содом је постао виши него без ње.
А имам и питање: девојке, како то онда исечете на равномерне колаче?

[Бакхросхка]

Бакхросхка, Не знам како неко, али имам две методе - прва је лака, са дугачким танким ножем, који улази у било коју торту попут путера. Али рез може бити неуједначен. Па, други класик, са каблом на луку са Алијем. Овде има више невоља, али резултат се исплати.

Последњи пут сам такође секао танким дугачким ножем и није ми било лако. И овај пут сам одлучио са концем и испало је сасвим у реду.

и како га онда исећи на равномерне колаче?

Ирина, ја, са концем. Готово увек се постижу одлични резултати. Истина, ако је торта веома врућа, онда нит може нестати, али, уопште ... Иначе, супружник сутра има годишњицу, 60 година, затражио је да испече свој омиљени "Кросхин Цаке"!

Ако ову торту печете у танком слоју - прелијте цм 2, тада је не треба резати, а она се брже пече и у њима је мало мање влаге.
Погодни су, на пример, произвођачи пице за печење колача. 3-4 торте и огромна торта.

Не, има најшикантнију вишак влаге, основни рецепт кувам само у цртаним филмовима, а ако у пећници користим равну торту правоугаоног облика, онда додам вишак течности на основу великог испаравања.

Не, има најшикантнију вишак влаге, основни рецепт кувам само у цртаним филмовима, а ако у пећници користим равну торту правоугаоног облика, онда додам вишак течности на основу великог испаравања.

Слажем се да има бољи укус кад је влажнији од обичног кекса.

Укус густе или танке печене коре се не разликује много, тесто не губи влажно-чоколадни укус, али са тањим слојем, све ће сигурно бити печено, нема бриге.

И тако, да - У свакој колиби њихов паметне старице