Чоколадна торта са кључалом водом

Инна, хвала на торти! Печем трећи пут ове недеље, одлази зачас! Данас сам је пекла, али без прашка за пециво је понестало, али хтела сам колач - све се испекло и ружило !!! Тада се поставља питање какву улогу игра прашак за пециво ??? Сода се уопште није осећала !!!

[Ера]

Еугене, хвала ти! Имам РЕДМОНД, видео сам и схватио да желим само ово. А чинија је требала за 5 литара, свидело ми се то 2 у 1: мултиварка + шпорет под притиском.

Ера , шта је тачно ваш модел Редмонд?

РибкА, модел РМЦ - ПМ4507, кошта 2900 рубаља. Прво споро шпорет у мом животу, не могу ништа да кажем о другим моделима.
Огромна предност што је она са шпоретом под притиском. Каша се кува 15-18 минута, испоставило се да је просо најосетљивије, тако да не кључа на шпорету. Печење (свињетина + кромпир) је готово за 35 минута.
Тепсија са скутом се испостави фантастичном, (у једноставном режиму), не може се поредити са оном која се кува у рерни.
Велики плус, вероватно су сви знали за ово, осим мене, да се пуно времена одмах ослобађа, нема потребе да стојите код шпорета, стављате храну у мултиварку и да је бесплатно. Да сам знао да је тако кул, одавно бих га купио. А опет - супер једноставан за управљање, што је баш за мене.
У овом цртаном програму нема програма са временским кашњењем, али ова функција ми није била битна, јер сам увек код куће са укљученим кућним апаратима.

Света_ ће вам сигурно добро доћи. Хвала вам што сте детаљно писали. Само што нисам разумео како сте направили фил, колачићи изнутра нису празни.

Само што нисам разумео како сте направили фил, колачићи изнутра нису празни.

Кекси, попут колача, испадају изнутра врло порозни и крема се распршује дуж ових празнина. Почео сам са шприцем са млазницом са дугим носом.

Светланка, хвала, све сам разумела. Данас је мој бисквит јако нежан и мало порозан, може се пунити кремом. Обично се мало прекомерно експонирам, тако да испада не баш порозно, али гушће.

Девојке, помозите! Јуче сам први пут испекла овај бисквит, добро је нарастао, додуше необично влажан, али апсолутно печен и порозан. Један АЛИ - СМРДИ ОДЛИЧНО на соду! То је упркос чињеници да сам смањио количину соде, јер се трудим да је избегнем у печењу, јер касније не подносим њен мирис. И овде ми треба чоколадна торта по мери и како могу сада да прекинем овај мирис?
Сви толико хвале овај рецепт, али како га можете јести са тако страшним мирисом ??? Већ је лежао један дан, иако је јуче више мирисао на чоколаду, а данас је дивље газирао содом ((((

Девојке, помозите! Јуче сам први пут испекла овај бисквит, добро је нарастао, додуше необично влажан, али апсолутно печен и порозан. Један АЛИ - СМРДИ ОДЛИЧНО на соду! То је упркос чињеници да сам смањио количину соде, јер се трудим да је избегнем у печењу, јер то касније не могу да поднесем.

Негде сам прочитао да сода треба да се прелије кључалом водом и дода на крају месења тесту
Мислим да је проблем решен тако успешно

Лиз, да ли озбиљно мириши на соду? Чини ми се да следећег дана нисам мирисао.

Мирис соде можете зачепити ванилијом или соду заменити прашком за пециво када месите тесто. Овако излазим из ситуације.

Ето како чудно, осетила сам исту сода, сва три пута !!!! Нарочито када се пече без прашка за пециво! Све сам мислио, ужас и укус! На сопствену опасност и ризик пио сам са кремом и ништа, не само да није било накнадног окуса и није мирисао !!! Све је ово чудно! Али када се пекло у беби Редмонд 01 - сода се уопште није осећала (1 кесица прашка за пециво и 0,5 кашичице соде бикарбоне) може ли прашак за пециво угасити мирис соде? Иако у велике, такође, компоненте могу додати више прашка за пециво, у односу на соду ???

Лиз, да ли озбиљно мириши на соду? Чини ми се да следећег дана нисам мирисао.

"Мириси" су превише културан израз, смрди на соду застрашујуће! (((

Мирис соде можете зачепити ванилијом или соду заменити прашком за пециво када месите тесто. Овако излазим из ситуације.

То није мој случај, већ сам га испекао.Питам да ли се неко решио овог проблема захваљујући импрегнацијама или нечему сличном, иако је већ мокар, где да га натопим, потребна ми је стопостотна опција да запушим овај мирис.
Штета је бацити, али моја ово сигурно неће појести, а штета је ово дати и купцима
Марина, ставио сам само 1 кашику соде, остало је прашак за пециво.

Свој мирисни колач намочила сам ликером од лимуна - сваки колач, а сваки кремом + шећер намазао! Не смрди!

Лиса, могу ли да направим крему са аромом ваниле или цитруса? Данас сам пљунуо домаћу есенцију наранџе у крему за тестенине. Дух у кући је као у наранџастом складишту. Прешао сам мало преко.

Анх, шта је ово домаћа есенција наранџе? Има ли пуно фрке са њом?

Без фрке. Истрљајте корицу поморанџе. Само их прво добро оперите четком или прелијте кључалом водом. За уклањање воштане превлаке, ако постоји. Ставите зест у теглу. Напуните је добром вотком. И инсистирајте на тамном месту. Немам пропорције, све сам из вида. Сад сам то урадио: узео сам теглу од 200г, пола лименке корице, остало је вотка. Стоји у кухињском ормарићу. Ако се појави добра поморанџа, бацићу тамо жар поново. После 10-14 дана филтрираћу га, ако не заборавим, али не - онда га сипати кроз цедило у крему или импрегнацију.

Анна, хвала!

Свакако хвала, мада је ово опет само за будућност (((сутра ћу сакупити торту. А ово је алкохолно, имам Цоинтреау, али овде ће деца јести, алкохол није дозвољен ...

Лиз, треба ти мало од ње тамо, деца то неће осетити. Чак ни алкотест не одређује такву количину.
А за сада, покушајте да нарибате корицу више, испустите капљицу алкохола, само да се мирис појави у креми.

Девојке, извините, могу ли да уђем? Говорим о соде, мирису и укусу свуда, угашен било чиме, у било којем, и најмањем омјеру ..., моја дјеца су иста, па користим само прашак за пециво, и увијек све иде добро, ово сам ја да ако купац има исти „пијететски“ став према газираној води као и мој, може испасти непријатно

Печем га са содом и никада није мирисао лоше. Можда ова сода? Показало се да је ово друго прелепо. Пењао сам се по целој тави мултиварке, бујне, лагано и влажне, испало је прелепо. Сада се расправљам о томе шта се променило у производима или условима.

Одлучио сам да пробам и сам пре него што то учиним купцу. Док сам сакупљао торту, дахтао сам, иако сам упио све најмирисније што сам пронашао код куће. Али ипак га нећу више пећи (((први пут имам такву пункцију.

Штета, овај бисквит иде са праском и сам по себи и као основа за торту.

Лиз, мислим да ми треба друга газирана вода. Постоји посебна за печење, у малим кесама Др. Еткер.

Лиз, мислим да ми треба друга газирана вода. Постоји посебна за печење, у малим кесама Др. Еткер.

Лакше је испећи други бисквит него тражити такву сода ... Какву сте сода имали? Видели сте моју - совјетску класику жанра

Па, мој је био исти као и твој.
Али видите да је ваш нос врло осетљив на мирисе.
Али купио сам посебан и покушаћу да печем са њим у ротквици 02.
И рећи ћу вам да ли смрди или не.

[Веи]

Лакше је испећи други бисквит него тражити такву сода ... Какву сте сода имали? Видели сте моју - совјетску класику жанра

Веи, па шта је било у тесту за гашење соде? Погледао сам рецепт (јер сам се јуче борио са вашом сликом) и тамо нисам видео ништа кисело. Прашак за пециво са киселином, наравно, али има га таман толико да можете гашити сопствену соду, а за ону коју ставимо одвојено није предвиђено ништа кисело. Слатко млеко, лимун нису дозвољени, чак ни мед ...
Није јасно где би сода требало да иде.

Сода се обично гаси кључањем воде ...

Сода се обично гаси кључањем воде ...

Хајде!! Да ли је кисело ?? * огреботине на потиљку *
6лин, живи, учи ..Увек сам веровао да је за реакцију соде (која је сол угљене киселине, ако се не варам) са ослобађањем угљен-диоксида (за мехуриће који опуштају тесто) потребна киселина. Погрешно, а?

Угасити нешто угасити. Али код таквог гашења (кипућом водом) присутан је непријатан мирис. А када се угаси, на пример, сирћетом, настаје сода ацетат са истим угљен-диоксидом и водом. Мириса практично нема. Ако задржите тачну пропорцију.

Да, ствар није у томе да ли се угаси или не, никад не печем сода како бих избегла мирис, а овде су сви били толико одушевљени бисквитом, али сви не могу а да не зањуше, а ја смрди сама. И сигурно многи људи користе најобичнију соду, а не ону гламурозну из Еткера ...
Торта је већ спремна, остаје да је испробам, онда ћу се одјавити. Бисквит сам исекао на 6 колача, три сам сада искористио за тестирање, три сам уклонио, јер је у кухињи пун соде из ове кесице. А јуче то није било.

Што се мене тиче, у рецепту има пуно соде. Али ово је ИМХО. И увек га посипам у брашно, а лимунов сок или сирће додам последњи, када треба да сипам бисквит у калуп. Али никада нисам ставио више од 0,5 кашичице. Бисквит је увек песковит.

У овом кексу или уопште? А колико онда отварача и сирћета?
Само што смо Маша и ја одлучили да печемо строго по рецепту и у Штеби, пошто многи нису успели. Сам бисквит се сјајно дизао и пекао, иако су рупе велике. Али мирис је нешто! ((((

И за мене је соде превише, и плус прашак за пециво, пре, када није било прашка за пециво, стављам 1 кашичицу соде бикарбоне. без клизача и гаси се сирћетом или лимуновим соком, ако је кефир у тесту, и он се гаси. А сада само прашак за пециво (мада има и у саставу соде, али то ме не убија), и увек испадне добро.

Лиса, нисам пекла овај. Че је некако био глуп. Не подносим укус и мирис соде.
Превео сам изврстан рецепт из немачке књиге и никада није пропао. Иако тамо користим соду, нема је довољно. И угасите лимуновим соком. Нема мириса.
Покушајте да га следећи пут замените попуштањем.
Однос соде и прашка за пециво је 1: 3. Кашика соде бикарбоне је три кашике прашка за пециво. Али овде је важно не претерати. Однос дна и брашна потражите на паковању прашка за пециво. Купујем хаас или доктора еткера.

Иначе, сода смо такође смањили на 1 тсп.
Морао сам да ставим 0,5, можда не би тако смрдело.

[Веи]

Угасити нешто угасити. Али код таквог гашења (кипућом водом) присутан је непријатан мирис.

Формула реакције 6 хоће?

реакција „гашења“ соде бикарбоне и винског сирћета која се јавља у тесту. 84 грама натријум бикарбоната реагује са 750 грама 8% винског сирћета (или 86 грама 70% сирћетне есенције) дајући 82 грама натријум ацетата у раствору

Испоставља се да сода захтева огромну количину киселине да би је неутралисала?!
И 6 без реакције, само када се загреје, испоставља се срање:

Сода бикарбона делује самостално као прашак за пециво, на 60 ° Ц (натријум бикарбонат) почиње да се распада на натријум карбонат, угљен диоксид и воду:
2НаХЦО3 → На2ЦО3 + Х2О + ЦО2 ↑

Натријум карбонат знате шта? Сода. Ево је, очигледно, Веи у тесту и примио без гашења соде бикарбоне киселином.

Лена, ево 46 страница ентузијазма у истој композицији ... И само ја?

[Инусиа -Кросхик]

Покушајте да га следећи пут замените попуштањем.
Однос соде и прашка за пециво је 1: 3. Кашика соде бикарбоне је три кашике прашка за пециво. Али овде је важно не претерати. Однос дна и брашна потражите на паковању прашка за пециво. Купујем хаас или доктора еткера.

Инусиа -Кросхик, негде у горњој теми написао сам да је прашак за пециво 15 г. Узмем 10 г ееткера и печем у великом панасу., испоставља се готово под кровом мулти.

Лена, ево 46 страница ентузијазма у истој композицији ... И само ја?

Не, вероватно сам добио и 6, не брините. И ја мрзим мирис соде и више волим вишак киселине у тесту, а не вишак соде.А истовремено видим да га неки људи стављају свуда, чак и у уобичајени кекс. Из неког разлога. Ни тамо нема са чиме да реагује, али људима се то свиђа, што значи да не миришу.

ИМХО, додатна количина реагенаса је бескорисна, свеједно, тесто неће моћи да набубри до 6 бесконачности, а вишак угљен-диоксида ће једноставно одлетети у атмосферу 6 је бескористан.

[Инусиа -Кросхик]

Инусиа -Кросхик, негде у горњој теми написао сам да је прашак за пециво 15 г. Узмем 10 г ееткера и печем у великом панасу., испоставља се готово под кровом мулти.

Марин, само 10 г олабавитеља и без соде? А каква је структура резултат? А и мокро је, зар не?

Кросхик, хвала на рецепту! Печено у Панасу, све према рецепту 1,5 сата на печењу, крем-крем крема од Наталие. Торте сам премазала павлаком, горњу џемом од вишања, а одозго слаг (отопљене чоколадне капи тамне чоколаде). Управо сам одлетео уз прасак. Зет, сазнавши да је торта домаћа, одгризао је огроман комад и захвалио се свему, хвала, вољена свекрва, укусна, а не торта. Моја ћерка је украла рецепт, рекла је, испећи ћу пола стопе, као колач. Син је ујутро појео последњи комад и одмах почео да пита, када ће бити следећа торта? И мом мужу се то јако свидело. Тако да ћемо сигурно пећи. Штавише, проблем је само у креми, тесто је углавном лакше него икад.

Што се тиче соде .. Узео уобичајени, наш домаћи из паковања и прашак за пециво др Откер. Није мирисао ни током кувања ни након печења ...

п.с. Иначе, код испитаника постоји могућност коришћења ферментисаног млека уместо млека. Можда има смисла пробати кефир? Сигурно ће угасити соду. Ако би таква сода наишла на мирисне ...

Иначе, уопште не стављам прашак за пециво. Имам редовну соду, жуто-црвену амбалажу од 500 грама. Произвођач Русија, Башкортастан, Стерлитамак.

Здраво, и ја сам на овај бисквит ставио мајку и њене девојке, сестру, а она, пак, своје познанике, одличан рецепт, иако је увек пекла у рерни, јер није било мулти-а. Али сада се појавила Флороцхка, савладаћу је. Желим да додам својих 5 копејки, урадио сам то попут Панцхо креме: павлака + кондензовано млеко, ананас, Главна ствар је да се пусти, посебно је укусна 2 дана (ако нешто остане

Марин, само 10 г олабавитеља и без соде? А каква је структура резултат? А и мокро је, зар не?

Лиз, без соде. Испада мокро и порозно.

ево моје торте за вечерашњи Божић. Основна чоколада на кључалој води (шећер у тесту је мањи од 1,3 кашике) 2 кашичице олабављене + 1 кашичица соде, крема 33% + шећер 0,5 кашике + желатина (мало-15 г), импрегнација-сок од вишње + вотка, пунило - свежа смрзнута трешња (инфузирана вотком), конзервирани ананас. Желео сам да направим лагану верзију (не путер са кондензованим млеком) Испао је одличан колач - пухаст, сочан, натопљен
ПАННАСОНИК 181 сам пекао у РЕЖИМУ ПЕЧЕЊА 60 + 20 И ЈОШ 10 минута на ГРЕЈУ.
Хладио се неколико сати на постољу, а затим поделио на 2 колача, мрвицу одабрао жлебовима, натопио, па у једној торти вишњу, све намазао кремом, у другој ананасом, опет кремом. Торте сам повезао са надјевима изнутра. још је било креме за мазање са свих страна, посуте мрвицом мрвице.
Укус и поглед су прекрасни! А креме нема више - само 380г СРЕТАН БОЖИЋ !!!!!!!!

Здраво, одлучио сам да направим такву торту, не могу да нађем рецепт за крему, занима ме павлака, молим вас поделите

Лилииаја
* моја омиљена павлака-павлака умућена са кондензованим млеком, додајте кондензовано млеко по укусу, ако је укус довољно сладак, спреман је, врло лак и шећер не шкрипи

захвалити

Веома успешан рецепт, увек испадне безусловно. Хвала аутору! Овде су кифли на рецепт са МБ кремом.