Дечје ћуфте у спором шпорету

Дечје ћуфте у спором шпорету

Категорија: Јела од меса

Састојци
Говедина или било које друго немасно месо	800 г
Корен целера	комад са пилећим јајетом
Зелена од целера	гранчица
Лук - средње величине	2 ком.
Протеин купуса.	300 г
Јаје	1 КОМ.
Пиринчано брашно	3 кашике л. са тобоганом
Павлака	350 г
Соја сос	укус

Метода кувања

• Два пута провуците месо кроз млин за месо, једном поврће. Мешајте и пустите млевено месо да лежи сат времена у фрижидеру. У млевено месо умешајте јаје, брашно, посолите и оставите млевено месо на столу десет пута (засићите кисеоником). Смотајте куглице и ставите у више канти. Помешајте павлаку са соја сосом, разблажите водом - количина соса треба да покрије ћуфте. Динстајте 1,5 сата.

Белешка

Научио сам да је гриз штетан за малу децу! А у котлете сам увек додавао гриз или бели хлеб. Морао сам да променим овај састојак и обожавао сам резултат!

Пријатно!

Научио сам да је гриз штетан за малу децу!

Већ сам чуо такву причу, зашто је нисте рекли штетном? По мом мишљењу, речено је да не вреди хранити једним поленом, потребно је хранити на различите начине, тада има пуно житарица.

А такође сам прочитао у неком дечијем часопису да је до 6. године живота једноставно забрањено давати гриз кашу. Такође сам био тако изненађен ... више од једне генерације је одрасло на овој каши, а чини се да су сви живи ...

Овде сам доста читао.
🔗

Знам да у гризу практично такође нема корисних елемената у траговима. пошто се ова каша често даје деци, онда је они, дакле, не добијају, а још увек немају залихе ових супстанци, па се недостатак манифестује рахитисом и другим радостима ... али ово, ИМХО, још увек треба покушати тако хранити дете Ова каша се засити, па су нас напунили њоме, деца нам се надимају пред очима, и благодати ... али укуса овако (ово је за мене)

Информације на линку
Недостатак # 1: гриз "једе" калцијум
Чињеница је да гриз садржи фитин, а фитин фосфор, који везује соли калцијума и спречава њихов улазак у крв. Ниво соли калцијума у ​​крви особе треба да буде константан - око 10 мг на 100 мл крвног серума. Чим има мање соли, паратиреоидне жлезде их „уклањају“ из костију и шаљу у крв. Међутим, деца немају толико калцијума у ​​костима, осим тога, деца брзо одрастају, заиста им је потребан. Испоставља се да им гриз одузима калцијум. Ако у телу има мало калцијума, мишићи и срце раде лоше, а згрушавање крви се погоршава. Упечатљив пример недостатка калцијума је повећана ексцитабилност нервних ћелија и појава нападаја. Због тога се код деце која се јако хране гриз кашом (2-3 порције дневно) често развија рахитис и спазмофилија. Родитељи могу имати питања. Да ли и друге житарице везују калцијум? Да, али у мањој мери од гриза. Због тога лекари сада препоручују, када бебе стављају у џепове, прво поврћем, а затим месом. Да ли ће витамин Д у овом случају уштедети? На крају крајева, промовише таложење калцијума у ​​костима. На ово одговарам на овај начин: оне дозе витамина Д које су потребне уз правилну исхрану нису довољне за дете које расте попут квасца (а тако расте на гризу). Што је већа тежина, то вам је више потребно и калцијума и витамина Д. А зашто гриз не штети одраслима? Зашто једемо хлеб неколико пута дневно и не губимо калцијум? Као одрасли, не једемо толико каса у односу на своју тежину, а наша потреба за калцијумом је много нижа од деце. Али ако једете само гриз, недостатак калцијума утицаће и на одраслу особу: појавиће се остеопороза - повећана крхкост костију.Што се тиче хлеба, фитин губи способност везивања калцијума у ​​њему под дејством киселине која се формира у квасном тесту. Многи научници верују да они народи који нису савладали производњу киселог хлеба и јели бесквасне пшеничне или јечмене колаче, нису могли створити моћне, развијене цивилизације. Супротно томе, цивилизације „пиринча“ (у белом пиринчу има мало фитина), напротив, показале су се одрживим.

Недостатак # 2: Нису сви толерантни на глутен.
Гриз садржи пуно глутена. Овај протеин се назива и глутен. Управо је глутен тесту који даје еластичност и меку раскош хлеба. Али многи људи не подносе глутен, а он узрокује целијакију, тешку наследну болест која погађа око једног од 800 Европљана. Глутен и слични протеини се налазе у пет зрна: пшеници, ражи, јечму, просу (просу) и јечму. Под утицајем глутена код пацијената са целијакијом, цревна слузница постаје тања и апсорпција свих хранљивих састојака, посебно масти, је поремећена. Болест се манифестује када се малом детету даје гриз (ређе овсена каша). Столица постаје обилна, кашаста или течна, лагана, сјајне (масне) површине. Дете престаје да се дебља, његов стомак се повећава, а мишићи се, напротив, смањују. Ако се болест манифестује у старијим годинама, дете се жали на болове у стомаку, цревну дисфункцију, али болест се не манифестује тако насилно као у дојеначкој доби. Морам рећи да глутен може изазвати још једну болест - алергије. Такође се манифестује као поремећај столице. Дијагноза целијакије није тешка - мора се урадити биопсија цревне слузнице. А онда - дијета: сва храна са глутеном је доживотно искључена. Мораћемо да се одрекнемо хлеба и производа од брашна, житарица (осим хељде и пиринча) и свих производа који укључују брашно - куване кобасице и кобасице, сосове, конзервирану рибу у парадајзу. ... ... Заправо, чак и 200 - 500 мг глутена дневно је довољно да поремети апсорпцију у цревима. Родитељи су обично шокирани таквом реченицом. Али узалуд. Ако дете никада није јело хлеб, лепиње и гриз до две године, неће га привлачити.

Владимир ТАТОЧЕНКО, професор
часопис "Здравље" бр. 2, 2001

Ћуфте ПОБЕДЕ само од пиринчаног брашна !!!! Гриз је избледео у други план !!!

Зашто у млевено месо уопште додавати брашно (или гриз)?

Увек бацам гриз у котлете, тада су тако нежни. Мој старији је одрастао на гризу, и ништа - висок 2 метра

Са гризом је све јасно, а гласине о његовој „злоћи“ су увелико претеране, али брашно ... Додатни састојак који, по мом мишљењу, не даје ништа.