Схаксхука

Схаксхука

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: Јеврејски

Састојци
Свежа пилећа јаја	2
Слатка паприка, црвена или жута	1
Свеж меснат парадајз	1
Лук	2
Бели лук	2-3 каранфилића
Парадајз сос	2 кашике кашике л.
Свеже исецкано зеленило	2 кашике кашике л.
Маслиново уље	2 кашичице
зачин	укус

Метода кувања

• Кување соса.
• 
• Лук ситно исецкати, бели лук згњечити, лагано пропржити на маслиновом уљу, додати паприку исечену на коцкице, па парадајз исечен на коцкице. Пржимо 5 минута на умереној ватри, а затим додамо или парадајз пасту или бољи сос попут Краснодара, зачини - омиљени - црни бибер, црвена, сува зеленица могу се користити за оштрину, свеже лети.
• Динстајте испод поклопца око 5 минута, а затим у овој маси направимо два удубљења и пажљиво сипамо два јаја
• .
• Држати испод поклопца на умереној ватри док се јаја не скувају.

Јело је дизајнирано за

1 порција

Испоставило се да сам специјалиста за јеврејску кухињу. Па, бар у делу Схаксхуке. МариВ, хвала! Фотографија - оно што је потребно већ се апетит разбистрио

Да, такође сам толико посебна!
Кувају је и Арапи; ставили су и ову шекшуку у питу!
Иначе, вековима живимо раме уз раме са јеврејским народом, а осим језивих анегдота и глупих хорор прича, не знамо ништа!

Такође кувам такву шексуку. Само мало пржене шаргарепе пржим заједно са луком. Ово даје оштру слаткоћу схаксхука-и. И готову шексуку посипам свежим зачинским биљем.

Коначно, сазнао сам име свог омиљеног летњег доручка.

[МариВ]

МариВ, захвалити ! Сад ћу знати како се зове ово јело. Дуго га припремам, нарочито лети. Али ову схаксхуку смо увек звали кајганом са поврћем.

Сад ћете то исправно назвати! Биће укусније!

Где Харисса? Схаксхука се припрема са овим адитивом и даје тај јединствени укус схаксхука-и.

За оне који не знају шта је то:

Харисса је зачињени црвени пастозни сос направљен од чили паприке (понекад сушене или сушене) и белог лука са додатком коријандера, кима, соли и маслиновог уља.

Хариса није за свакога. Не додају га сви.

Бар на местима „јавног угоститељства“ - додају свуда.
За мене, без хариссе, уопште, уобичајена кајгана са поврћем, ништа више. ИМХО.

Некоме се свиђа шта ... Неко домаће, неко угоститељство са каризом ...

Волим домаће са харисом

А у нашој породици се ово јело назива „соте“. И тако је то! Покушаћу да се сетим.

А можемо то учинити са сенфом, хреном, сатсебели или сатсибели საწებელი, и ОВДЕ СА ЊИМА и тако СА ЊИМА!

моја мајка .... евона као ... у мом нежном детињству тата је ове ствари називао "кајганом на италијанском" (мада сам претпоставио да је само желео да дода "гламур" начину на који је измислио начин кувања јаја), али то се неће звати реч.
Бићу са родитељима, сигурно ћу се похвалити! Токо ће за почетак научити напамет

али не треба да учим - мој отац некако, пре око 20 година, долази од гостију попут овог ... уопште, обучен и ситан: ох, јео сам такво јело !! такав ужитак! сад ћемо кувати. Па, рецимо тамо тумачење (како сада разумем) шексука, јер је било и тиквица
Изгледало је да се мама и ја кикоћемо - кажу, па, сад ће испасти смеће, а када смо га пробали, постало је наше омиљено јело.
тренутни мој тата га је запамтио и назвао, а код нас се овај рецепт зове "" шу-шу "
(патамушта кад пржите поврће, повремено узимате таву и то овако - бука, бука)

[МариВ]

Здраво, МариВ, Здраво свима!
Само сам хтео да ставим рецепт за схаксхука на ФОРУМ, али за случај да сам ушао у потрагу и пронашао ваш. Хвала вам на томе. Ово је врло укусна шекшука, али и даље желим да понесем и своју, тако да је све у једном јелу, а не да отварам другу тему са истим именом. Надам се да вам не смета.
Шакшука је једно од најомиљенијих и најпопуларнијих јела у Израелу, лагана је и укусна, згодно је мазати је на хлеб, а у питу, а у тигању се служи врућа, као нпр. МариВ ... Деца га воле, као и сви остали. У Кијеву, иначе, за ово нисам ни чуо. И овде ме је комшија научио.
Рецепт је врло сличан, али постоји неколико важних разлика.
Рецепт је следећи:
Зрели парадајз - 1 кг.
Сијалице - 2 комада
Бели лук - 5-6 каранфилића
Јаја - 2-3 комада
Маслиново уље (мешам га са сунцокретовим уљем)
Сол, млевени црни бибер, млевена црвена паприка, и слатка и горка.
Мало шећера (пола кашичице)
Камун (кумин, зра) је врло, врло пожељан!

Лук ситно исецкати и пржити. Померите парадајз у процесору хране или блендеру у кашу:

Прелијте прженим луком, ситно сецканим белим луком, сољу, зачинима и динстајте, мешајући, око 30-40 минута, док се не згусне:

Затим ту убаците 2-3 јаја, а виљушком их истресите у таву и све измешајте. Још 5-7 минута док јаја нису спремна, покушајте, додајте мало шећера да мало неутралишете киселину.

Све! Може се мазати на хлеб (црни, бели, било који) и краставцем! Још боље, након стајања у фрижидеру.


О камуну (кумин, зра) је важно рећи:

Ово је ВРЛО оријентални зачин, Ташкенти то врло добро знају. Овде су мирисале све продавнице зачина, врло снажног, доминантног мириса. Користимо га углавном млевени. Високо!!!
Покушајте, нећете пожалити!

[кисури]

Затим убаците 2-3 јаја тамо, па их протресите виљушком право у тигањ и све измешајте.

кисури, Ирац, и научио сам како да направим шекшуку од локалног становништва. Ни не „мирише“ на блендер, све је фино исецкано рукама. И јаја се не мућкају, већ се у практично готовој парадајзно-повртарској маси праве удубљења и јаја се убацују у ове рупе и пожељно је да жуманце није оштећено. Сва ова „радост“ долази испод поклопца посуде.

Здраво Ира!
Тако сам и са мештанима. Постоји много врста шекшуке, ову највише волим. Сви наши суседи - а углавном су из Турске и Јемена - раде управо то. Веома је укусна и згодна „мазавица“ за хлеб. Нема се око чега расправљати, различити рецепти само обогаћују кухињу, зар не?

Здраво Ира!
Тако сам и са мештанима. Постоји много врста шекшуке, ову највише волим. Сви наши суседи - а углавном су из Турске и Јемена - раде управо то. Веома је укусна и згодна „мазавица“ за хлеб. Нема се око чега расправљати, различити рецепти само обогаћују кухињу, зар не?

Наравно, Ирисхенка
Учио ме је триполити пријатељ. Ово за нас није тесто за хлеб, већ пун доручак.

[Схаксхука]

Каква занимљива јела: или кајгана, или пасте-маст и све ово обједињује заједничко име Схаксхука Мораћете да се сетите и издате када желите да се покажете

Девојке, али мени је то занимљиво .. само нисам први пут прочитао да ме је комшија научио из Туниса, па Арапкиња на послу .. А ви их тамо учите да праве кнедле или нешто слично?

Овај рецепт - име - пронашао сам на неком руско-израелском форуму. И мој супруг се сетио да су то у мултинационалном граду на ТВОКУ у Ташкенту радиле комшије у заједничком стану. Укусно!

Девојке, али мени је то занимљиво .. само нисам први пут прочитао да ме је комшија научио из Туниса, па Арапкиња на послу .. А ви их тамо учите да праве кнедле или нешто слично?

Они се покоре

Они се покоре

а вас Татаре није брига

а вас Татаре није брига

Рецимо само: „монопенисуал“

Па-а-апрасху не Закуни се не изражавати!

* који је превод катедрале Госпе од Париза * .. * Која мајка? * - * Госпа * (ц) „Операција * с *“

Хариса није за свакога. Не додају га сви.

А ја сам такав аматер, јако велик! И научите је да код куће ради што би било близу оригинала.

А ја сам такав аматер, јако велик! И научите је да код куће ради што би било близу оригинала.

Ово је нешто попут адјике, сасвим је могуће, чак и она

Па-а-апрасху не Закуни се не изражавати!

Сасвим књижевно. Чак и, могло би се рећи, медицински израз на латинском

Ово је нешто попут адјике, сасвим је могуће, чак и она

Јео сам праву храну, доносио колико сам могао ... али не више. Адјика није баш то.

МариВ, хвала пуно на рецепту! Заиста, укусно! И мом сину се заиста свидела ова егзотика - да се не упореди са обичном кајганом. Истина, још увек се не сећамо имена.

Вика, веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Кувајте од весеља код куће!

Радио сам матбукху прошле године. Рецепт је преузет из кувања. Ово је сос од парадајза. Ох, и укусне ствари. Направио сам је и за зиму. Са овом матбукхом сам проверила. А уз то је укусно гасити пржене патлиџане. Радујем се јефтином парадајзу да направим овај врло матбухи

И посебан рецепт за њен студио! Па, овај матбукха

Сутра га могу објавити, само без фотографије наравно, јер га још нисам скувао

Ширите без фотографије, молим! Машта се завршава.
Јуче сам претурао по интернету - изгледа као лутеница ...

Кога брига - објавио сам рецепт за матбукхи.

Испоставило се да сам специјалиста за јеврејску кухињу. Па, бар у делу Схаксхуке. МариВ, хвала! Фотографија - оно што је потребно већ се апетит разбистрио

Испоставило се да сам и ја! Истина, увек смо је звали кајганом на француском или у монашком стилу ...

Ваи, ваи - у ком су манастиру припремали јеврејско-блискоисточна јела?

Ваи, ваи - у ком су манастиру припремали јеврејско-блискоисточна јела?

Да Ко је познаје?
Знате да се име можда никада неће поклапати са садржајем. Као и наша домаћа аџика, у којој је само име из адјике))).

Ово јело ме је научио мој супруг (пре 14 година), од тада редовно кувамо, нарочито лети током периода поврћа, али није било говора о било каквој „шекшуки“.
Данас сам му рекао како се ово јело зове, сада ћемо скувати шексуку

[Схаксхука]

Да Ко је познаје?
Знате да се име можда никада неће поклапати са садржајем. Као и наша домаћа аџика, у којој је само име из адјике))).

Ово је - да! Главна ствар је укус! И лакоћа припреме.

Схаксхука (Арапски شكشوكة; хебрејски שקשוקה) јело од јаја пржених у сосу од парадајза, љуте паприке, лука и зачина. Верује се да је домовина јела Тунис. Служи се уз хлеб или пита хлеб.

Основа схаксхука без јаја се зове матбуха (Енглески) руски.

Укратко, све је одатле, из топлих земаља.

Тако да такође нисам знао да је то била схаксхука. И цео живот кувамо „јаја са парадајзом“, а поред парадајза и лука обавезан је и бугарски. Живео сам у Ташкенту и тамо се овај „прелив“ од парадајза (без јаја) зове шакароп (у преводу са узбекистанске салате). Припремали смо га за зиму (смотали у тегле), а затим у свим јелима зими.

А имала сам и комшиницу - Азербејџанку, па је додала и патлиџане, мало динстала и такође сипала јаја. Рекла је да је ово национално азербејџанско јело. И да ако у кући нема јаја, то је као глад и сиромаштво. Како! Сада волим и патлиџан.

Недавно гледао док. филм израелске ТВ о парадајзу, иначе, није први. Дакле, упоређивали су парадајз из тог времена (50-60) и данас. Тада је јеврејско становништво Израела углавном било европског порекла, они су изградили земљу, развијали пољопривреду у пустињи .. Интервјуисали смо стару Јеврејку (само што не морам поново да ми замерам политичку коректност), која је на то време је радило у кибуцу и гајило парадајз.Занимало нас је како су тада узгајали парадајз, где су узимали семе и саднице ... где су их продавали и шта се од њих припремало. Тако је рекла да су Јевреји узгајали парадајз, али су од Арапа научили да кувају јела од парадајза. Арапи су парадајз кували боље и укусније

И брзо сам научио ово име на овај начин: посетили смо Израел и отишли ​​у кафић на доручак. Конобарица није добро говорила руски језик. Супруг је захтевао да донесе месо, а она је упорно нудила кајгану. Супруг се није сложио и стално је понављао о месу. У петој рунди свађе, очи девојчице су засветлеле и он је узвикнуо - схаксхука !! : иахоо: Уморан и гладан муж је рекао: у реду, понесите своју шекшуку, главно је да не буде кајгана, а ја ћу пробати нешто ново ... Замислите његов израз лица када су му донели шекшуку. Али реч је остала заувек упамћена

ШАКШУКА НИЈЕ САМО ЈАЈА СА ПАРАДАЈЗОМ

Лук-1
паприка половина
спанаћ - шака
нарибане тиквице - шака
парадајз чери - 15-20
црвена љута паприка
Бели лук
маслиново уље
со
мирођија

На маслиновом уљу пржите бели лук, љуту паприку и лук.
Додајте ситно сецкану паприку. Додајте нарибане тиквице, спанаћ, парадајз, исечене на четвртине. Комешање.
Када се сос згусне, кашиком притисните на два места, у њих умутите јаја. Посути копром.
Кувати док не омекша.

🔗

Да, наравно, не само кајгана са поврћем, већ схаксхука - Схаксхука (арапски شكشوكة; хебрејски שקשוקה) јело од јаја пржених у сосу од парадајза, љуте паприке, лука и зачина.

Да, наравно, не само кајгана са поврћем, већ схаксхука - Схаксхука (арапски شكشوكة; хебрејски שקשוקה) јело од јаја пржених у сосу од парадајза, љуте паприке, лука и зачина.

Али како укусно!