Пољски чизкејк са запеченом кремом од лимуна - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Пољски колач од сира са кремом од печеног лимуна

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Пољски колач од сира:
Кромпир	200 г
Јаја (подељена на беланце и жуманце)	3 ком.
Шећер	100 г
Скута или крем сир	600 г
Корица ваниле, лимуна и поморанџе
Мекани путер	40 г
Кукурузни скроб	1 кашика кашике л.
Со	прстохват
Крема од запеченог лимуна:
Кукурузни скроб	30 г
Шећер	150 г
Вода	250 мл
Јаја	1 КОМ.
Жуманце	3 ком.
Со	прстохват
Маслац	30 г
Сок од лимуна	35 мл
Кора од 1 лимуна
Ванилија
Сушене брескве	100 г
Бадемове латице за прскање

Метода кувања

Веома необичан рецепт за торту од сира, која се са сигурношћу може назвати тепсија.
Али ... Постоји један врло необичан састојак за десерте од скуте - кувани кромпир. Уз његову помоћ добићемо колач од сира, пореклом из Пољске. И испоставило се да је невероватно добар ...
А крем крем с којим се сервира је искрено још бољи))) Напокон има освежавајући лимунов укус и слаткоћу сушене брескве ..
Пољски колач од сира:
Кувајте кромпир „у љусци“ док не омекша.
Чистимо. Ми пире.
Истуците жуманца са шећером и ванилијом док не постану пахуљасти.
У посебном контејнеру истуците белце до меких врхунца.

Ручним блендером или процесором хране мешајте скуте, пире кромпир, путер собне температуре, корицу цитруса, кукурузни скроб и прстохват соли.

Нежно додајте умућене жуманце у смешу од скуте. Исто радимо и са протеинима.
Подмажите квадратним обликом димензија 20к20 цм путером. Излијте и загладите наше тесто од скуте.

Печемо у рерни загрејаној на 170Ц 30-35 минута. Торта од сира треба да буде само благо смеђа. Искључите рерну и оставите да се потпуно охлади у благо отвореној рерни. Исеците на делове хладне.

Крема од запеченог лимуна:

У лонцу са дебелим дном помешајте шећер, ванилију и скроб. Суву смешу разблажимо водом и ставимо на средњу ватру. Непрестано мешајте. Довести до кључања.

Мешајте јаја и жуманце у посебном контејнеру. Додајте им неколико кашика вруће смеше и лагано промешајте. Тако постепено повећавамо температуру јаја.

Сипајте смешу јаја у нашу шерпу и пустите да прокључа, непрестано мешајте. Кувати 2-3 минута након кључања. Макните са ватре и додајте сол, путер, лимунов сок и корицу. Мешајте док не постане глатко.

Суву брескву ситно исецкати и додати у крему. Подмажите маслацем округлу посуду за печење пречника 16-18 цм. Поспите бадемовим латицама. Излијте крему. По врху поспите остатак бадема. Печемо на 170Ц 40 минута. Пре служења потпуно охладите.

Белешка

Да будем искрен, и торта од сира и крем крема су добри сами за себе, попут две посластице. Чак бих рекао и врло добро.
Али заједно ... Управо тренутак када је потпуна хармонија укуса!