Прстен са песком са орасима (према ГОСТ)

Прстен са песком са орасима (према ГОСТ)

Категорија: Посластичарница

Састојци
маслац	200гр
шећер или шећер у праху	130
брашно	350
јаје	1
есенција ваниле (или пола паковања ванилин шећера)	1/2 кашичице
сол (дробити)	1/4 тсп
прашак за пециво	1/2 кашичице
жуманце	1
ораси за посипање	65г

Метода кувања

• Ставите сву храну осим брашна у посуду.
• Туците миксером 5 минута или више док се шећер не раствори (то можете сазнати трљајући смешу између прстију, не би требало бити зрна).
• Додајте брашно и брзо умесите тесто. Охладите га у фрижидеру, оптимална температура теста је 20Ц.
• Добро побрашните сто и разваљајте тесто дебљине 6-7 мм. Изрежите кругове великим калупом, а затим у средини направите рупу од 2 цм.
• Ставите на лим за печење и ставите у замрзивач на 20 минута. Ово је важно и врло згодно, јер ће бити много лакше радити са колачићима.
• У међувремену пржите ситно исецкане орахе (на 180 ° Ц 10 минута).
• Припремите жуманце, орахе и извадите празне.
• 
• Подмазати прстенове жуманцем.
• Преврните сваку подмазаном страном на лист или плочу ораха.
• И ставите на плех.
• Пећи на 200Ц 12 минута. Избегавајте поруменелост.
• 

Јело је дизајнирано за

15 комада пречника 8цм

Белешка

Рецепт из чадејке у Љ

Јаја су из села, зато је жуманце тако богате боје :)))
И лешнике.

Слични рецепти

Кекси од млека од целокупног зрна и млека (Подмосвицхка)

Кекси од целог зрна (готово као из детињства) (Александра)

Ражени колачи у производњи пице Принцесс 115000 (Рада-дмс)

[ГруСха]

ГруСха
Свакако ћу испећи свог унука (фотографија иза мене) Нека зна које је кексе моја бака купила у школској мензи!
Хвала на одличном рецепту!

[Гуленка]

Гуленка, невероватно лепа !!! кувао сам СЛИЧНИ КОМАДИ ! Свакако ћу испробати и ваш рецепт, хвала!

[лана7386, Кросх]

лана7386, Кросх, Хвала Вам много!!!!
Добијају се врло нежни прстенови, обавезно покушајте

Када сам направио тесто, испоставило се да нема орашастих плодова .., ставио сам га из шприца на силиконски подметач. Резултат је укусан колачић од пецива, направљен брзо и идеалан за истискивање из дозатора шприца за посластичарство.

одлична опција
гост рецепт ће у сваком случају бити подједнако укусан

Застрашујуће је укусно! Хвала на рецепту!

[малипуса]

малипуса, Драго ми је што су ми се свидели колачићи ;-)

[ГруСха]

ГруСха, хвала на рецепту!
Заиста волим тесто од пецива, али колико сам пута покушао да га направим, не могу да га добијем. Па се опет ништа није догодило ... не мрви се у устима ...
Објасните ми, молим вас, какве конзистенције треба да буде тесто, имам брашно, које обично користим, потрошио сам (некада сам стављао 450 грама на хлеб, а сада 500 и мало више приликом формирања лепиње), па , по вашем рецепту сипао сам 350 грама, а тесто је мокро и лепило се за руке, па сам га сипао док нисам успео да сакупим куглу. И вероватно је поступак гнетења одложен због „плесања“ са брашном. Али мој супруг и ја смо волели укус, печен ноћу, а на ручку их више није било

Хвала на рецепту, однео сам га до ваших обележивача

[ГруСха]

ГруСха, хвала на невероватно укусном рецепту!
Већ сам то урадио и идем сутра. Сликати није могуће, јер се пребрзо поједе. Али сутра дефинитивно нећу дозволити да ико чак и пружи оловку док се не сликам.

[Галина]

Галина, Олиахвала девојке :)
Галинатада мама постаје храна

Овај пут нисам кувала са кексима, већ са колачићима, јер су долазили мали једачи, помагали су како су могли, чак су лепиње лепљали и сами их јели.
Направио сам тесто за 2 порције, испада врло укусно.

Овај рецепт је већ тачно из одељка „Заронимо се у детињствопреко ушију"Мораћу да поновим. Хвала. Ћао, обележивач

[Албина]

Албина, баш тако! Подсећа на укус детињства. Такође ћу додати да укус, иако не превише, ипак утиче на то које уље треба узимати.

[Галина]

Галина, сјајно је како су се односили према деци :)
Албина, обавезно пеците, укус детињства је и даље :)

Направио сам га у нади да ће то бити они мрвичасти колутови кикирикија из детињства)) авај, тесто није лоше јестиво, али то нису исти колутови из детињства. Они су се мрвили у рукама, мрвицама прекривајући школску прегачу, пре свега се сећам да су јели орахе, а затим изгризли остатак колачића, колачићи су били довољно велики за две особе .. Можда је прашка за пециво превише
Направио сам пекан орахе са орасима, само сам их исекао у чаши, укусно, али се не мрви кад се изгризе у прашину.

[Пена]

Пена, извињавам се

[Пена]

Пена, извињавам се

Па, овај колачић је такође добар, али то није укус детињства)) само је једна жалба што временска машина није радила))) моја породица га је проверила, можете јести.

[Пена]

Пена, можда пробати неки други путер? и гнетење пожељно без руку, без топлоте

[Пена]

Пена, можда пробати неки други путер? и гнетење пожељно без руку, без топлоте

Управо сам пролазио кроз куварице, тесто од пецива се прави без прашка за пециво, прашак за пециво подиже тесто, а пециво не би требало да се дигне, већ би се мрвило.
Класично слатко прхко пециво
500 грама брашна
200 грама путера
150 грама шећера
3 јаја
У лопту и хладно место. Прашка за пециво и соли, ваниле и других воланчића нема. У наредном. једном ће бити потребно покушати без прашка за пециво.
И печена на температури од 220-250. самопоуздано пешчано браон ..

Нећу се расправљати, рецепт из цхадеике, написан према ГОСТ-у

Нећу се расправљати, рецепт из цхадеике, написан према ГОСТ-у

Нећу ни да се расправљам)) Збунили су ме бледи прстенови на фотографији, сама сам крива, тесто од пецива никада није бледо.
Интернет гуруи такође греше))

Још увек се нисам смирио и пронашао сам оригинални рецепт у Цоокинг-у 1955.))) они заиста дају поравнање као за малу пекару)) ови прстенови се пеку 250-280 степени)) роштиљ практично, па су се дробили и дробили. Меланж у рецепту је јаја у грамима. Цео рецепт је у грамима, како то могу смањити за малу печену храну, зар не?

Присутан је прашак за пециво (сода + амонијум), али ако све поделите са 10, од ​​тога ништа неће остати.

Хвала вам, многи ће бити заинтересовани и корисни !!!

Хвала на рецепту. Свидели су ми се прстенови, мада сам их направио у облику кругова, јер нема посебних сечења. Одозго сам користио бадеме. Тесто средње течности, баш онако како ја волим.

[Јеанне]

ЈеаннеХвала и вама

Хвала на рецепту! Било је застрашујуће кухати први пут, али вредело је. Веома укусно и ароматично. И није битно како је то било или није било главно, укусно, а ви сигурно знате шта стављате и каквог су квалитета производи.

[ерена]

ерена, захвалити

[Гуленка]

гнетење пожељно без руку, без топлоте

Гуленка, и са чиме сте месили?

[Инна]

Иннавероватно Кенвоод, било је то давно, већ у 11

[Гуленка]

Гуленка, и са чиме сте месили?

Мењала сам кашиком, мада питање није за мене) па рукама, 20 секунди.

[слаб]

Можда је прашак за пециво сувишан

Није сувишно. Раније су ГОСТ рецепти користили сода са амонијум карбонатом, што се укупно може изједначити са прашком за пециво.

Интернет гуруи такође греше))

Да, „гуруи“ такође греше, они су исти људи као и сви остали.

За Цхадеику ово није прва грешка у њеним рецептима према „ГОСТ-овима“, будући да је она једнако поверљива као и они који јој верују, користили су информације из образовних материјала, а не посебно ГОСТ-ове. Да, и било који „гуру“ неће наштетити основном образовању у профилу, где је гуру. Користила је неку врсту поједностављене технологије за кућу, али ПОГРЕШНО.

Поред тога, ГОСТ рецепти су се током година мењали. У рецептима није важан само састав, већ и технологија. Крхко пециво је тврдо и не мрви се због неправилног брашна и неправилне технологије кувања, када се глутен претерано развија у тесту.

Управо сам пролазио кроз куварице

Кувари и ГОСТ колекције нису мала разлика. И сами видите да овај рецепт у својој верзији не функционише онако како сте јели у прошлости, производи направљени у складу са ГОСТ-ом.

Још увек се нисам смирио и пронашао сам оригинални рецепт 1955. године Цоокинг.

Слика приказује опис калупа и печења на високој температури и сам рецепт, али не постоји технологија припреме теста.
Сама књига треба да опише технологију прављења пецива од пецива, мора се користити у припреми овог колача. У ГОСТ-овима, прстенови са орасима су прецизно класификовани као колачи, а не колачићи.
Све је важно за коначни резултат!

Технолошки додатак рецепту:

При прављењу прхког пецива користите брашно које садржи 28-36% слаб без глутена. Употреба брашна са јаким или средњим глутеном, или са великом количином глутена, резултира непластичним тестом.

Тесност је управо развој глутена који чини тесто жилавим и не мрвичастим.

На повишеној температури у радионици (више од 22 степени Ц), посебно у летњој сезони, потребно је повећати дозу шећера у оквиру дозвољених формулација и на тај начин спречити могућност добијања продуженог теста и деформисаног полу- готов производ.
Тесто за прстенове разваљам дебљине 6-7 мм, исечем празно удубљењем, подмажем површину меланжом, посипам сломљеним препеченим орасима. Пећи на 200-225 г.Ц 12-14 минута

Шта се тачно може учинити у овом рецепту да се добије мрвичасто прхко пециво :

* истуците све осим брашна и пошаљите у фрижидер на хлађење. Бичање је неопходно како се маса не би учврстила у камен.
* У охлађену масу умешајте брашно.
* Разваљајте директно на пергаменту / тепиху ... на коме ће се прстенови пећи.
* Исеците облик прстенова. направити рупе. Уклоните вишак теста, остављајући прстенове на пергаменту / тепиху.
* Подмажите и поспите орасима.
* Пећи на 200-220 * Ц.
Користећи конвекцију, на 180-200 * Ц. (Успут, зашто се може навести ниска температура печења. Не каже свака домаћица да пече производе са конвекцијом, а ово је важно.)
* Пеците док не постане светло браон.

Са тесто за пециво морате брзо да радите како не би имало времена да се вуче са глутеном.
За прхко пециво слабије брашно / брашно опште намене погодније је него за хлеб и кифлице.
Прекомерне манипулације тестом (у фрижидеру, из фрижидера) нарушавају особине прхког пецива.
Ако сте купили брашно од којег се не производе пахуљасти квасци, НЕ ИЗБАЦИТЕ, пробајте ово пециво од брашна.

У мојој породици нико не воли тесто од пецива, па га кувам врло ретко и то само у верзији дуготрајне рендане пите, тако да има мање песковитости, али и храста. Овде је сјајно хлађење готовог теста, тако да има времена да се повуче са глутеном.

Гулсинеако ми се постави на пут, имате право да затражите његово уклањање

Урадио сам то у нади да ће то бити они мрвичасти колутови кикирикија из детињства)) авај, тесто није лоше јестиво, али то нису исти колутови из детињства., Укусно, али се не распада кад се изгризе у прашину.

Здраво. Напротив, моје тесто излази опуштено и распада се кад се угризе, али .... Држим га 1-2 минута дуже него што је назначено. Изузетно успешно тесто за наш укус. Чинило ми се да сте се унутра изваљали дебело. Овде је дебљина врло утицајна и .... облик прстена није изабран случајно, јер средина нема времена да се темељито испече и тамо није тако песковита као дуж ивица. Односно, ако овај прстен направите у облику прстена), а не круга, онда је ефекат бољи. Купио сам овај образац од Тесцом-а (у Елдораду).

И даље се нисам смирио и пронашао сам оригинални рецепт у Цоокинг 1955.)) Цео рецепт је у грамима, како да то смањим за мале печене производе, зар не?

Присутан је прашак за пециво (сода + амонијум), али ако све поделите са 10, од ​​тога ништа неће остати.

Лако је смањити) уклонити 0) 416 гр. брашно, 315 шећера, 231 г путера итд.