Пшенична раж 50/50 (произвођач хлеба)

Пшенична раж 50/50 (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
ражаног брашна	250 г
Пшенично брашно	250 г
Топла вода	120 + 240 мл
Ржени слад	2 кашике кашике л.
Ектра-Р	1 кашика кашике л.
Шећер	1,5 кашике. л.
Со	1,5 кашичице.
Сируп	1 кашика кашике л.
Квасац	2 кашичице
Панифарин	1 кашика кашике л.
Зачини: млевени коријандер, млевени ким итд. Зачини по укусу	1 кашичица
Било које биљно уље	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Мешајте 2 тбсп. л. ражено брашно (узимати од 250 г) Ектра-Р, слад и 120 мл топле воде (40-50 степени). Да бих то урадио, укључим произвођача хлеба за месење у било ком режиму. Када мешам, помажем лопатицом, пошто је запремина мала и ако се то не уради, већина брашна ће остати на дну канте и дуж зидова.
  
• Када се добије хомогена маса, укључим произвођач хлеба у режим „Раж“. Почиње са 30 минута загревања. Када остане 1-2 минута до краја загревања, додајем све остале састојке по било ком редоследу, али вода би поново требало да буде топла. Део воде (100-120 мл) може се заменити кефиром или сурутком.
  
• Тада произвођач хлеба све ради сам, али можете га отворити 5 минута пре печења и помазати врх врућим кефиром или сурутком и посути зрнима коријандера.
  

Јело је дизајнирано за

Векна 750 гр

Време је за припрему:

Скоро 4 сата

Програм кувања:

Ражени или хлеб од целог зрна

Белешка

Можете мало променити пропорцију и ставити 300 ражи и 200 пшенице, то неће утицати на резултат.