Риба у кари сосу

[обука]

Риба у кари сосу

Категорија: Рибља јела

Састојци
Филе густе рибе или сирове шкампи	0,8-1 кг
Кокосово млеко (може се заменити са 10% креме)	250 мл
Пире капула	200 мл
Пире корен ђумбира	120 мл
Чили паприка	Махуна од 4 цм
Каранфил	4 ствари.
Кардамом	5 кутија
Цимет	1 штап
ловоров лист	3 ком.
Кумин (зира)	1 кашичица
Куркума у ​​праху)	2 кашичице
Шећер	1,5 кашике. л.
1/2 лимуновог сока
Со
Гарам Масала
Першун / цилантро

Метода кувања

• обука
• Лук изгњечите у блендеру или га нарибајте на врло финој ренде. Требаће 1 шоља.
• Пире корен ђумбира. Требаће вам мало више од ½ шоље.
• Чили бибер (4 цм махуне) ситно исецкати без семена.
• Ким брзо пропржите (осушите) у тави и самељите у малтеру / млину.
• Извадите семе кардамома из кутија.
• 
• Било која морска риба без костију са густим месом ће вам помоћи. Исеците рибу на мале комаде, ако филе није густ, онда је боље да га пржите у брашну или куркуми у праху. Ако кувате мале шкампе, наравно, не морате их сецкати.
• Пржите рибу док не порумени, не треба је доводити у пуну спремност.
• Припрема
• Сипајте маслиново / биљно уље у шерпу / шерпу са тешким дном на средњу ватру, загрејте. Такође можете кувати у воку на јакој ватри.
• Ми доследно постављамо:
• - кардамом
• - цимет
• - каранфилић
• - Чиле
• - ловоров лист
• - лук (након полагања лука мало промешајте, загревајући пире)
• - шећер (боље је користити трску смеђу)
• - ђумбир (поново промешајте да загреје пире)
• - ким (ким)
• - куркума
• Сипајте кокосово млеко / крему и лимунов сок, сол.
• Положимо у пржене рибље филете / шкампе и, ако је потребно, сос мало разблажимо водом (ако је риба уваљана у брашно, то може изазвати прекомерно згушњавање соса).
• Кад прокључа, одмах смањите ватру на минимум и оставите да се крчка на лаганој ватри 5-10 минута, у зависности од величине комада рибе.
• Пре сервирања прелијте гарам масалом (мешавином зачина) и сецканим першуном / цилантром.
• Послужите са пиринчем.
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

5-6

Белешка

Инспирисан рецептом Харриа Рходеса, који је стажирао у Индији, и моје мајке, која савршено испуњава овај рецепт, шпијунирала га је на ТВ каналу Теле-Цафе. Веома ароматично и једноставно за припрему јело. Нисам ни слутио да ће кари бити тако лако направити. Тајна успеха је припрема састојака, а онда само имајте времена да следите своје руке, све се дешава врло брзо

Слични рецепти

Риба у сосу од млека и лука (целфх)

Сабљарка са сосом од маслина и ароматичним пиринчем са зеленим грашком (натапит)

Кувана риба, пољски сос (рецепт за угоститељске објекте, 1955) (Страшило)

[Арка]

Арка, могу ли поставити непристојно питање?
Ако избор зачина замените готовом мешавином карија, да ли ће испасти потпуно некошер или ће ићи на село? Схватам да су свеже млевени зачини засебна прича, али помало је лењо петљати се са трљањем / дробљењем

[Арка]

Арка, могу ли поставити непристојно питање?
Ако избор зачина замените готовом мешавином карија, да ли ће испасти потпуно некошер или ће ићи на село? Схватам да су свеже млевени зачини засебна прича, али помало је лењо петљати се са трљањем / дробљењем

Ру, какво је ово село?
Кажем вам како да поједноставите свој живот. Ако су зачини лени за млевење, оставите их целе. Али не узимајте готове пудере! Преклињем те!
Покушаћете једном, нећете пожалити

Сељанка, могу да поделим кардамон и ким

Ја сам пријатељ са зиром у животу.Ниједна припрема пиринчане каше са месом није готова без ње (језик да се зове пилаф пред таквом продавницом рибе попут вас, језик ми се не окреће. Идем лизати усне поред одговарајуће Темке и чак сам извиђао где су котлови продато. Остаје сазрети за куповину)
И кардамом је пронађен, али млевен. како сам чуо, такође је потпуно непристојно
Дакле, ради спортског интересовања, морате изаћи до комарца и доћи до оригинала. Да, и тамо се налази гарам масала (такође мрачни коњ за мене).
А рецепт за рибу је заинтригирао. Свакако ћу доћи до њега и тада ћу поштено доћи да извештавам о резултатима

[Ми сами припремамо зачињене смеше - то је једноставно и невероватно укусно!]

Ми сами припремамо зачињене смеше - то је једноставно и невероватно укусно!
Направићемо празнине од сувих зачина, које ћемо чувати у херметички затвореним стакленим теглама и користити по жељи, додајући само свеже састојке попут чили паприке, белог лука или корена ђумбира.

Смеша КУРИ универзални (погодан и за рибу и за месо):

1. Схамбхала (фенугреек / фенугреек)
0,5 тбсп. л.
2. Кумин (зира)
0,5 тбсп. л.
3. Црни бибер грашак
0,5 тбсп. л.
4. Каранфил
1 кашичица
5. Кардамом (извадите семе из кутија)
1 кашичица
6. коморач
1 кашичица
7. Коријандер
1 кашика кашике л.
8. Куркума (прах)
1 кашика кашике л.
9. Ђумбир свеже (пире)
3 кашике л.
10. Чили бибер (ситно исецкати)
2 кашике кашике л.
11. Бели лук (ситно исецкати)
3-4 каранфилића

За припрему пропорционално повећајте количину сувих зачина.
Пржите зачине бр. 1-7 (45-60 секунди) на сувој врућој тави док лагано не порумене, стављајући их редом у тигањ горе наведеним редоследом (то је због различитог времена потребно да се сваки од зачина пржи ).
Смеша се може одмах млети у прах у млину за кафу или млину и додати куркума. Суву смешу можете чувати неколико месеци. Промућкајте пре употребе. Не заборавите да додате преостале свеже састојке # 9-11 током кувања.
Смеша ГАРАМ МАСАЛА:

1. Цимет (штап ~ 10 цм)
0,5 ком.
2. Кумин (зира)
1 кашика кашике л.
3. Црни бибер грашак
1 кашика кашике л.
4. Каранфил
1 кашичица
5. Кардамом (извадите семе из кутија)
1 кашичица
6. Коријандер
2 кашике кашике л.
7. Мушкатни орах (решетка)
0,5 тсп

За припрему пропорционално повећајте количину зачина.
Пржите зачине (~ 60 секунди) у сувој врућој тави док лагано не порумене, стављајући их редом у тигањ горњим редоследом (то је због различитог времена потребно да се сваки од зачина пржи).
Смеша се може одмах млети у прах у млину за кафу или млину. Суву смешу можете чувати неколико месеци. Промућкајте пре употребе.

[Арка]

Арка, Хвала Вам много!!!!

[Арка]

Арка, Хвала Вам много!!!!

Татјана, у твоје здравље!