Сабљарка са сосом од маслина и ароматичним пиринчем са зеленим грашком

[прво скувамо пиринач:]

Сабљарка са сосом од маслина и ароматичним пиринчем са зеленим грашком

Категорија: Рибља јела

Кухиња: грчки

Састојци
за рибу:
сабљарка	600 гр.
маслиново уље	50 мл
маслац	1 кашика кашике л.
бели лук (насјецкајте крупно).	3 зуба
за сос:
парадајз (ољуштен и исечен на кришке)	300 гр.
маслине	10-12 ком.
суво црвено вино	90 мл
мало шећера
црни бибер (грашак)	10 комада.
ловоров лист. со. бибер 1 кашика. л. першун
пиринач са зеленим грашком:
ваш омиљени пиринач (ја имам јасмин)	250 гр.
маслиново уље	2 кашике кашике л.
биљна чорба (целер, лук, шаргарепа, цн етсии)	300 гр.
грашак	500 гр.
мирођија	4-5 ст. л.
Бели лук	3 зуба
маслиново уље	3 кашике л.
маслац	1 кашика кашике л.
Сол и свеже млевени бибер по укусу

Метода кувања

• прво скувамо пиринач:
• подгрејати ол. путера (2 кашике) у шерпи и у њему брзо пржите пиринач. сипајте чорбу и кувајте на лаганој ватри док јуха скоро потпуно не испари. пиринач ће бити полупечен.
• Загрејте маслиново уље и путер у шерпи, ставите бели лук згњечен ножем. динстајте 2 минута.
• додајте копер. динстајте 2 минута. затим додајте грашак и динстајте 5-7 минута. Склоните са ватре.
• линија у топлотно отпорном облику наизменично са слојевима грашка и пиринча. ставите бели лук на врх и покријте фолијом. пећи загрејано на 190^{О томе}Из рерне 30-35 мин., После 15 мин. по потреби додајте мало чорбе
• риба:
• посолите рибу. загрејте уље у шерпи и у њему пржите бели лук 1-2 минута .. а затим уклоните бели лук.
• пржите рибу на преосталом мирисном уљу 2 минута. са сваке стране. изаберите рибу на тањиру.
• сос:
• у уљу. где се риба пржила. додајте парадајз. маслине и вино. зрна бибера. шећер и ловоров лист.100 мл. воде. поклопити и динстати 10-15 минута.
• уклоните поклопац. ставите рибу у сос и динстајте без поклопца још 10 минута.Склоните са ватре и поспите першуном.

Јело је дизајнирано за

3

Време је за припрему:

60

Белешка

Не знам за вас. а ја једноставно волим грчку кухињу. због своје оригиналности. непоновљив укус и национални укус !!!
сваки пут кад кувате ово или оно јело. Откривам нови неупоредиви укус. И није битно. да је месо. риба. поврћа или слаткиша. Свиђа ми се апсолутно СВЕ! тако у овом рецепту - зачињен и умерено зачињен сос са маслинама. тек рођена за укусну и дивну рибу. која. више као месо! и ароматични пиринач са зеленим грашком. можда је независно јело. али у комбинацији са рибом и сосом - звучи. попут химне савршеном јелу! топло препоручујем. пробајте. да ... и не заборавите да почастите себе и своје најмилије чашом хладног сувог белог вина !!!!

Слични рецепти

Црвена риба у сосу од рена (анг-каи)

Риба у сосу Киндзмари (анг-каи)

Риба у кари сосу (Арка)