Састављање порциозне торте (мајсторска класа)

Састављање порциозне торте (мајсторска класа)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Торта	1 ком
Воће	произвољно
Пергамент (траке)	по броју порција
Круг за сечење (било који предмет)	1 ком

Метода кувања

• На бројне захтеве чланова форума објављујем фотографије свог дела, као што то и радим.
• У принципу, све би требало да буде јасно са фотографија, али ако имате било каквих питања, радо ћу вам одговорити.
• 
• И ево још једне торте:
• 

Белешка

Најважнији је пречник торте.
Торта је пречника 24 цм, исечена на 16 порција.
(Средину сам изрезала редовним пластичним поклопцем за тегле).
Ако направите торту од 30 цм, добићете 20 комада (средину сам исекао шољом од 12 цм.) Тренутно је торта била пречника 26 цм (средину сам исекла поклопцем од павлаке) и исећи га на 20 делова. Нисам размишљао да мерим саме комаде, али отприлике је њихова ширина 3-3,5 цм. Можете да посадите ружу (не велику) и поставите плодове.

Хвала ВЕЛИКО, врло занимљиво.

[лиудмила7206]

лиудмила7206, захвалити!! Тако је занимљиво и делује тако једноставно. Али ... колико широки добијате тако танке комаде? Не могу да режем торту тако танко. Који је пречник торте на фотографији?

[лиудмила7206]

лиудмила7206, Лиу-ју-јуд! Оставите Серјогу код куће, дођите сами! Хајде да испечемо колаче

[хаски]

хаски Заборавио сам да напишем најважније - ово је пречник торте. Торта, пречника 24 цм, исечена је на 16 делова (средину сам изрезала редовним пластичним поклопцем за тегле). Ако направите торту од 30 цм, добићете 20 комада (средину сам исекао шољом од 12 цм.) Тренутно је торта била пречника 26 цм (средину сам исекла поклопцем од павлаке) и исећи га на 20 делова. Нисам размишљао да мерим саме комаде, али отприлике је њихова ширина 3-3,5 цм. Можете да посадите ружу (не велику) и поставите плодове.

[Цаприце]

Цаприце Ира, и мораш врло пажљиво да размислиш о овом питању ...

МК ми се јако свидео !!!
Торта .... коначно ...: гирл_лове: СУПЕР !!!

Према мојим прорачунима, ширина комада је око 4 цм. (Пречник 3,14 * 26 = 81,64 / 20 комада = 4,08 цм)

[лиудмила7206]

лиудмила7206, врло елегантно, апетитно, разумљиво
А према мојим прорачунима, ширина комада је 4 цм.

Да, већ поправљено

Луда, имам кредит ...
Не осуђујте овај деби грубо! Чврста ми је фантазија

Луда, имам кредит ...
Не осуђујте овај деби грубо! Чврста ми је фантазија

свиђа ми се ово

Капелииа777, како је сваки комад лепо умотан?

Не осуђујте овај деби грубо! Чврста ми је фантазија

Све је супер
Придружујем се питању из претходног поста

Одговор је ......! То је поцепана салвета.

Потврђујем да је све тачно

Потврђујем да је све тачно

То сам одмах разумео, само како да га исечем како би образац тако погодио (па, за посебно надарене објасните)

салвета означава ону која се стави испод колача, двапут је преклопим на пола, а део који је густ (круг, средина) једноставно се исече, обод је ажур, пресекао сам га на 4 дела и од једног салвета одмах добијам одећу на 4 дела

салвета означава ону која се стави испод колача, двапут је преклопим на пола, а део који је густ (круг, средина) једноставно се исече, обод је ажур, пресекао сам га на 4 дела и од једног салвета одмах добијам одећу на 4 дела

И не смочи се, обично га имам испод колача, део се и покисне.

Наравно, влажи се између комада, али због чињенице да постоји сува ивица која се може уредно одвојити и уклонити без остатака.

[Капелииа777]

Капелииа777 Каква си паметна девојка !!!!!!! Све вам је пошло за руком. Направио сам чак и некакву салвету, али никад не бих помислио на то ...
Прихватам ваш тест

Хвала вам, све је врло јасно описано.
А каква је крема?

Наташа, овде је крема од биљне креме. Такође можете користити уље или протеине.

[лиудмила7206,]

лиудмила7206, донео ти хвала за МК. Урадио сам то за новогодишњу забаву у вртићу, услов је био да урадим нешто по наруџби. Пошто још нисам пријатељ са колачима, сетио сам се ваше методе. Много хвала!
то се догодило

У нашем кафићу делови су омотани прозирним филмом као за цвеће, па мислим да је то храна или не

[Елиа_луг]

Елиа_луг Паметни сте Ови колачи су дивни. Деца су вероватно била срећна. Веома сам задовољан што ми је ова идеја добро дошла.

[нусиа]

нусиа Филм за храну (ако га окусите) је слаткаст, а не храна - без укуса. Једном у детињству, мајка ми је објаснила и пустила да покушам - заиста сладак укус. Сада ретко ко производи прозирну фолију, свуда постоји једна хемија. Иако ко зна ......

Моја ћерка је на факултету, у групи су 23 дечака и једна девојчица!
Поставило се питање како честитати дечацима 23. фебруара и ваша идеја се показала баш супер цоол !!!

[Луда,]

Луда, Пуно вам хвала на мајсторској класи !!!! Веома корисно! Штавише, сада то није потребно да измисле бицикл размислите како да исечете салвету, јер Лили сада има посебне салвете !!!

Пре неки дан сам правио још један порционирани колач. Користио сам Лилине салвете. Ево како то изгледа:


Захваљујући Лилецхки.

Људмила, веома слатко! А тамне салвете су одличан контраст дизајну торте!

Хвала ти, Ироцхка. У почетку ми се нису баш свиђале тамне салвете, али одлучила сам да их прво пробам. И био сам задовољан резултатом.

[лиудмила7206]

лиудмила7206, комади изгледају тако елегантно, као у чоколади. А смеђе нисам смела да узмем, од Лили сам купила само беле.

А наручио сам и тамно и светло! Изгледа врло лепо!

Реците ми, можете ли торту обмотати мастиком и исећи? Или је боље са кремом?

Реците ми, можете ли торту обмотати мастиком и исећи? Или је боље са кремом?

Торта прекривена мастиком неће бити погодна за сечење. Треба га покрити само кремом.

Људочка, зашто је то тако категорично? Ако унутрашњост торте није баш мекана, чини ми се да ће мастик изгледати врло добро. Оштар нож и мало украса на врху и можете покушати. Али прво за себе. Ко је први?

Људочка, зашто је то тако категорично? Ако унутрашњост торте није баш мекана, чини ми се да ће мастик изгледати врло добро. Оштар нож и мало украса на врху и можете покушати. Али прво за себе. Ко је први?

Заправо, Оксаноцхка, у праву си. Можда се мастик може исећи. Тачније, рећи ћу ово: никада нисам резао торту од мастике. Али ко ће први одлучити за овај експеримент, надам се да ћемо видети у овој теми.

[лиудмила7206]

лиудмила7206, Показујем и своју порциону торту за малу плесачицу. Хвала на мајсторској класи!

Како нежно и лепо!

[силва2]

силва2, захвалити!

[изумка]

изумка какав си добар момак. Ова торта је испала лепа. Тако цоол да сте смислили дизајн са фигурама. Мислила сам да ову торту можете украсити само крем цвећем или воћем. А балеринке од чоколаде или хокомастике?

Дошао сам, додуше са закашњењем, али видим да морам да ставим потпис у поруке: „Увек је са мном, касно је, надам се да је боље него никад“.

Захваљујући вашој, Лиудоцхка, мајсторској класи, инспирацији и салветама купљеним од Лили у магацину Одлучио сам се и ја



ЗАХВАЛИТИ!!!!!

[изумка]

изумка какав си добар момак. Ова торта се показала лепом. Тако цоол да сте смислили дизајн са фигурама. Мислила сам да ову торту можете украсити само крем цвећем или воћем. А балеринке од чоколаде или хокомастике?

лиудмила7206, нисам видео ову поруку! Балеринке од чоколаде, сликале су их на папир за печење, а када су се смрзле пребациле на торту.

Оксаночка, дивила сам се овим колачима код твојих школских колега и још увек помислила - зашто нису на ХП-у? Сад сте чули моје мисли! Таква лепота мора се одмах показати!

Девојке! Наређена ми је порциона торта, али једноставно не могу да схватим како сте је исекли и не згужвате! На резовима увек згужвам ивице! реците ми, можда имате неке врсте колача који се не боре! Због овога сам веома забринут да неће бити тако!

Добро охладите торту! Исеците врло танким и оштрим ударцем. И секао сам сечивом од таквог ножа


у зависности од креме, можете је намочити (протеин одозго) или загрејати (уље)

Хвала на савету! а ако је крема биљна?

Хвала на савету! а ако је крема биљна?

Касно пишем. али ипак. Порционе колаче углавном увек глазирам кремом. Боље је охладити сам колач пре резања, али нема увек времена. Сам колач сам исекао турпијом за нокте (са зубима). И главна ствар није да снажно притиснете торту, већ постепено. Почињем да сечем од средине до саме ивице торте (лагано притискајући, не снажно). И све испада добро. Унутрашњост колача не утиче на резање, осим ако је безе пререзано или нешто врло орашасто и тврдо.

Људааааа, ох, нисам се одјавила из твоје теме.
Ево моје порцијске торте. Овде је секао само не баш добро, јер му нисам дао да кува. Унутра је била кора од колачића са искушењем чоколаде пуњена комадићима чоколаде и сецканим орасима.
Али следећег дана сам јео са великим апетитом. И нигде се ништа није осетило. Било је нежно и мирисно.



Пуно вам хвала на науци !!

Лиудоцхка, браво .. Одлична торта. Тако сте кул дошли са различитим омотним папиром (белим и смеђим). Свакако ћу забележити.

Класа !!! Треба пробати :-)