Отворена пита са сиром (Тиропита) и рецепт за тесто Пхило

[нимало компликована, укусна и врло сочна пита, један од многих колача од сира (тиропите) веома популарних у Грчкој]

Отворена пита са сиром (Тиропита) и рецепт за тесто Пхило

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: грчки

Састојци
Фило тесто (промаја)	250 г
Путер (топити)	75 г
За пуњење:
Швапски сир	200 г
Фета сир (решетка)	200 г
Јаје	2 ком.
Јогурт	100 г
Крема (садржај масти није битан)	200 мл
Млевени црни бибер (сол у зависности од сланости сира)
Облик 16к24 прекријте дно папиром за печење

Метода кувања

• Дно калупа обложите са два листа теста, премажите маслацем.
• згужвајте лист теста као папир и ставите га у калуп (требало ми је 1,5 листа) да подмажете уљем.
• Урадите исто са остатком теста, подмазујући сваки слој уљем, остављајући мало уља за врх.
• пуњење:
• мешајте скут, фета сир, јогут, јаје, кајмак и бибер док не постане глатко и прелијте преко теста.
• покапајте преосталим уљем.
• пеците у рерни загрејаној на 175 ° Ц око 1 сат док не порумени.
• Фило рецепт за тесто:
• - 3/4 шоље раст. уља без мириса,
• - 1 чаша топле воде,
• - сода, на врху ножа,
• - 1 тбсп. л. сирће
• - брашно, тако да се меси мекано, нелепљиво тесто.
• Помешајте уље, воду, соду бикарбону, сирће. Додајте брашно. Умесити нелепљиво тесто.
• Покријте тесто пешкиром и оставите га у посуди да одмара 15 минута.
• Затим одрежите комад теста величине просечне јабуке или у дечију шаку и почните да ваљате тесто, на којем сам котрљао сто који сам подмазао биљним уљем, тесто би требало да буде врло танко. Развлачи се врло лако, најбоље је користити биљно уље за ваљање, али некоме са брашном може бити лакше.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

5 комада.

Време је за припрему:

75 минута

Програм кувања:

пећница

Белешка

нимало компликована, укусна и врло сочна пита, један од многих колача од сира (тиропите) веома популарних у Грчкој