Ролнице од патлиџана са млевеним месом и кус-кусом

Категорија: Јела од меса

Састојци
патлиџан (пресечен по дужини дебљине 0,5 цм.)	1 кг
уље од патлиџана	50 мл
велика месната црвена паприка (исечена на колутиће)	200 гр.
млевено месо (свињетина, телетина)	500 гр.
кус-кус	50-60 гр.
млевени лук (решетка)	1
каранфилић белог лука (кроз штампу) сол, бибер
за сос:
средњи лук (решетка)	1
маслиново уље	4 кашике л.
велики зрели парадајз (или 1 тегла у сопственом соку)	400 гр.
парадајз паста	1 кашика кашике л.
шећер	прстохват
Бели лук	3 зуба
оригано, со, бибер, босиљак, паприка по укусу

Метода кувања

припремите сос:
У лонцу са дебелим дном добро загрејте уље и у њему лагано пржите лук и бели лук.
опарите парадајз и ољуштите га, ситно исецкајте (нарибајте) додајте луку, за пар минута додајте парадајз пасту, шећер, паприку, со и бибер, по потреби додајте мало воде (чорбе или сока од парадајза) и динстајте 15-20 минута. (с обзиром да ће се јело кувати у рерни!)
додајте босиљак и оригано 2 минута пре краја кувања.
Кускус прелијте врућом водом и оставите пет минута, ако има преостале воде, оцедите.
Припремите млевено месо. Додајте му лук, бели лук и зачине, па кус-кус и добро измешајте, оставите да мало одмори.
Патлиџане исеците по дужини на танке плоче, ставите на плех прекривен папиром за печење и подмажите уљем, пеците у рерни на 190^{О томе}Ц 15 минута. (Можете да пржите у тигању, али у овом случају ће се испоставити да је јело масније)
Ставите млевено месо на ивицу охлађене плоче са патлиџаном и смотајте.
Ставите кифлице у ватросталну посуду, прелијте их кришкама бибера и прелијте сосом. Пећи загрејано до 190^{О томе}Из рерне 30 мин.
ПС Имам мале комаде патлиџана и млевеног меса који нису смотани, патлиџан сам положио на дно калупа, а од млевеног меса правио ћуфте.