Циабатта (рецепт)

Девојке, имам овај рецепт за чиабату. Једном сам га пронашао на некој веб локацији. Истина, тек сам други дан на овом форуму (можда већ знате овај рецепт), али стварно ми се свиђа.
За 2 мале чиабате.

За тесто:
135г брашна
1/8 тсп сувог квасца
2 кашике кашике л. топла вода
80 мл воде

За тест:
270г брашна
1/2 кашичице сувог квасца
160 мл воде на собној температури
2 кашике кашике л. топло млеко
1 кашика кашике л. маслиново уље
1,5 кашичице. со

Припрема:
1. Тесто: умешајте квасац у топлу воду и оставите да одстоји 5 минута. Ставите брашно у посуду, додајте смешу квасца, воду, добро промешајте док не постане глатко. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите на собној температури 12 сати. (могуће је и дуже време)

2. Тесто: умешајте квасац у топло млеко и оставите да одстоји 5 минута. У посуду ставите брашно, додајте тесто, воду, маслиново уље, смешу квасца. У оригиналном рецепту месите тесто у процесору хране на малој брзини 3 минута, а затим додајте сол још 4 минута. Али све сам помешао рукама .... Готово тесто пребаците у посуду подмазану маслином. уље, покријте фолијом и оставите 1,5 сата (запремина треба да се удвостручи).

Ако имате тефлонски лим за печење, једноставно га обришите брашном, или ако имате уобичајени, исеците правоугаоник из пергамента величине вашег лима за печење. Подмажите руке путером и поделите тесто на 2 дела. Ставите сваки комад теста на плех у облику правоугаоника. Покријте тесто влажном кухињском крпом (али не би требало да покривате директно на тесто, већ ставите ниске чаше на плех, а на њих пешкир). оставити тесто да нарасте још 1,5-2 сата.

Загрејте рерну на 220Ц. Поспите тесто брашном и пеците 20-25 минута.

Пријатно. Не разликује се од праве италијанске циабатте)))))

Штета што нема фотографија! Какво је?