Хачапурски грузијски (телави)

Доносим вам спас од целе породице. Вечерали смо врло укусно, пали са стола као пијавице.
Дуго смо волели један приградски ресторан, тамо су служили такве хачапурије. Рекли су да је тесто на кефиру, али рецепт је чуван у тајности. Неколико пута сам покушао да кувам, али није баш успело оно што смо очекивали. И данас сам одлучио да поново посетим и ...... О, чудо !!! То су они
захвалити

[Биака закалиака]

Биака закалиака, Марина, драго ми је!

И шта још може да се умота у такво тесто, иначе смо савладали 2,5 дела и понестало нам је пуњења. Остало је 0,5 порција теста, али штета је бацити.

Било шта - динстани ситно сецкани купус, зелени лук са куваним јајима, кромпир - шта год вам је при руци.

Хвала на рецепту! Муж који је одрастао на јерменској домаћој храни ценио је. Рекао је да је тесто „равно хачапурн“. Такође ми се јако свидео, пробао сам неколико верзија квасца са странице, и пет минута, и са провером, али све није у реду, али овде је готово идеално! Зашто скоро? Будући да имамо једну хачапурну, у Ареди, тамо само пеку хачапурије из Бомбауа, али не деле рецепт, ко год је са нашег подручја, разумеће на шта мислим. Али ваша верзија је једна од најбољих за кућно извршење! И то је урађено добро, јаааако брзо! захвалити

[Јенеалис]

Јенеалис, Еугене. Веома ми је драго што се рецепт, који је становник Телавија одавно, у совјетско време, послао у редакцију часописа „Породица и школа“, показао врло аутентичним и једноставним!

Кување, врло укусно, хвала!

У твоје здравље!

Желим да кувам хачапури по вашем рецепту (девојке су већ поставиле веома лепе слике), али заиста не волим соду у пецивима. Вруће, наравно, укусније. Да ли осећате соду у њима?

Сода бикарбона се уопште не осећа, па кувајте, не оклевајте .. Рецепт је једноставно „_ спасилац“. Тесто се практично "не вади" из фрижидера. Хвала аутору на рецепту !!!

Да, сода се не осећа у рецепту!

Тесто сам направио прекјуче, одсекао половину, остатак у фрижидеру, разваљао 4 мала колача. Поново сам захваљујући форуму научио шта је лобиани, тако да су постојала 2 колача са сиром и 2 са пасуљем:

Сир са зачинским биљем, као што је Адигхе. Па, како је укусно! Са салатом од свежег поврћа. Могу да замислим какво је одушевљење лети, када има пуно поврћа и можете једноставно загризати колаче ...
А данас сам извадио другу половину теста из фрижидера, направио 2 велике торте са филом - сир и пасуљ

Оба пута сам пекао у принцези. Торте су надуване
Лично сам волео све надјеве, али највише биљни сир.
Укусно и једноставно. Хвала Вам много!

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дарија, драго ми је. да је рецепт добро дошао!

И сам сада врло често правим такво тесто - у фрижидеру траје до недељу дана; праве укусне мале пржене пите са било којим пуњењем!

[МариВ]

МариВ, Олга, случајно сам јуче видела рецепт, већ сам испекла врло пријатно тесто за рад и свима се моја хачапурина јако свидела, биће љубави и са овим рецептом

[селена]

селена, Надам се, врло је добро што стари рецепти проналазе своју примену! И ја стварно волим ово тесто! такође и зато што у њему нема квасца.

[Олга]

Олга, и идеално колико комада хачапурија се добије од ове количине теста? Ако пођете од пречника принцезе, на пример)

Данас сам пекао код принцезе, правио округле колаче и само посипао врх густим сиром (без јаја и без чамца), добили смо 2 колача (према пречнику принцезе), прелепе и дно је печено савршено и врло прелепи сир, и то врло брзо на време

Олга, такође морам да испечем твоје чудо. Захвалити!

Данас сам поново започео ово тесто - пржићу мале пите са месом, ако будем имао времена - поставићу фотографију!

[селена]

селена, али да ли ће овај тест бити довољан за 2 класична хачапурија у принцези, када је пуњење „унутра“?

Олиа хвала. Тесто је дивно. већ печени колачи. али је налетео на тешкоће. приликом ваљања пуњење излази. Сада поново стављам тесто (рециклирам кефир и скуту), покушаћу поново
0

[наранџаста]

наранџаста, не разваљајте тесто врло танко, и немојте превише притискати надјевом, све ће успети! Понекад само испружим руке!

негде да погледам мајсторску класу.
Направила сам себи торту која је већ пола отишла (скут са цилантром и копром и кашика гусје масти) је добро прошао

Мајсторска класа чега? Истезање теста? са или без пуњења? Видео или шта?

Овде постоји сличан рецепт..

Данас сам поново започео ово тесто - пржићу мале пите са месом, ако будем имао времена - поставићу фотографију!

Олиа, није чекала твоје пите. Било је укусно? Зар ово тесто није масно за пржење? Или, што се тиче хачапурија, зар не сипате пуно уља?

[кирцх]

кирцх, Луда, не бисте могли, да ли верујете? Било је укусно! Не масно, али чак и дијетално!

[МариВ]

МариВ, Олиа жели да нађе видео о обликовању самог колача са сиром. Девојке пеку тако лепе колаче, танке. И добијем дебелу цм 2 и када се ваља пуњење пузи. И не могу одбити овај рецепт. подсећа ме на бакине пите са скутом. Носталгија.

Претражите ИоуТубе. У таквој сам крајности - нисам спреман да мотам тесто једном руком, а другом да пуцам.

Верујем, наравно. У стара совјетска времена, док сам још била ученица, била сам у Лењинграду. Добро смо обавили посао у колективној фарми и организовали екскурзију за наш разред. Оно што мислим. Тако је тамо, у једној кухињи, било изузетно укусних лиснатих пецива са месом, наиме пржених. Још се сећам укуса. И увек сумњао у пржење лиснатог теста

[кирцх]

кирцх, Луда, али ово тесто се љушти због пресавијања, а не због великог садржаја масти. Такође се нећу усудити да купљено лиснато лиснато пржим без квасца.

[наранџаста]

наранџаста, Светлана, погледај овде



Погледајте овде - кхицхинс, балкарски колачи, принцип котрљања је исти као код хачапурија.

[МариВ]

МариВ, Оленка, хвала ти на рецепту!
Од детињства волим такво пециво. Лаваши, пастије, хачапури и још много тога. Било је некога да мази. Сада то и сам покушавам.
Попут паметне маленкости радио сам све по рецепту (пола порције), али већ на првом колачу схватио сам да остатак не могу да испечем на тави на таквој врућини. Па, ослепео сам само једног хачапурју - за суђење. Преостало тесто поделите приближно на пола, распоредите сир, затворите ивице и пеците у мини рерни (купљено пре две недеље). Желео сам да усликам лепотицу - паметни телефон се испразнио Док сам се пунио, није било шта да се слика ...
Молим вас, верујте ми на реч. Било је укусно! У тигању сам добио половину првог сомуна
Једино - учинило нам се мало заситним. Ставила је кући сулугуни. Следећи пут ћу узети више. И део такође

[Иелицхка]

Олиа, није чекала твоје пите. Било је укусно? Зар ово тесто није масно за пржење? Или, што се тиче хачапурија, зар не сипате пуно уља?

па, пржено. Укусно, тесто је у фрижидеру до недељу дана. Извадила га је, разваљала, ставила надјев и испржила.

Додато у суботу 23. јула 2016. 22:25

Иелицхка, Хелена, Дефинитивно верујем у здравље !!!

Ох, Олиа, и ја желим те пите. Са месом? Кувано или сирово? Нећу то моћи сутра, долазе радови у башти, али следеће недеље ...

[кирцх]

кирцх, Луда, Урадио сам то са зачинским биљем, сиром и јајима. Тесто је добро у фрижидеру.

[МариВ]

МариВ, Олга, у суботу имам госте, још је тешко пећи на дачи! Ове хачапурије воле једноставност припреме и укус! Реците ми, ако месите тесто увече, онда ће се следећег јутра квалитет печења погоршати? Не желим да се петљам са гостима ... Или је боље узбуркати свеже?

[Оленка]

па, пржено. Укусно, тесто је у фрижидеру до недељу дана. Извадила га је, разваљала, ставила надјев и испржила.

Оленка, овде МариВ-Олга Писао сам горе и приложио фотографију. Мислим да се ништа неће тестирати. Жао ми је због тога попео се без питања одговорио. Ако не, онда Олга ући, исправи ме.

[Светтика]

Светтика, Света, хвала, тачно!
Тесто траје до недељу дана, више није потребно, лако се исплати у фрижидеру!

Хвала на рецепту! Тесто је врло послушно, задовољство је радити са овим, радо ћу то поновити !!!

[Тотоша]

Тотоша, Татјана, Драго ми је што стари рецепти проналазе свој пут!

Невероватно укусни качапури! Тесто је мекано, танко, мада је јако вруће набрекло. Пуњење фета сира + моцарела + зеленило + 3 јаја (фета сир је био прилично сув).
На излазу се налази 8 огромних комада, величине таве.
Брзо, укусно, чисто, хранљиво, јео сам јело из једне ствари, узимао бих адитиве очима, али не можете.
Веома добар рецепт. Захвалити.

Пуно хвала аутору на рецепту! Припремљено данас! Кхацхапури је преоооо укусан! Тачно оно што сам желео.

[МариВ]

МариВ, хвала, одличан рецепт који ћу сигурно поновити.

Изашло је 6 торти, пуњених: 400 гр скуте + 300 сулугунија и остаци руског. Укусно није права реч! Лет су појела и деца и одрасли! Са салатом - то је то!
Хвала на рецепту !!

Зашто сам скоро пропустио такав рецепт? ..... Мој син баш то воли ...