Карелски хлеб у производњи хлеба

Карелски хлеб у хлебници

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
ражено брашно (мађионичар)	280 г
печење пшеничног брашна	200 г
вода (не кувана или минерална)	280 мл
мед (цветни)	2 кашике кашике
биљно уље (које мирише на семе)	2 кашике кашике
Јабуково сирће	2 кашике кашике
сол (фина)	1, х л
шећер	2 кашике кашике
квасац	1,5 х л
суво грожђе	0,5 чаше
коријандер (млевени)	1 кашичица
цимет (млевени)	1 / 3х л
ђумбир (млевени)	1/3 х л
какао у праху (без шећера)	2 кашике кашике

Метода кувања

• након печења извадите из рерне након пола сата и завијте пешкиром. кад се потпуно охлади, на врх пешкира стављам полиетиленску кесу да кора не буде тврда и добро се реже, не дроби. сат и по пре краја извадите лопатицу!

Време је за припрему:

време кувања 4 сата 10 мин.

Програм кувања:

Пећница Пхилипс, цела зрна (3), тежина 1 кг, тамна кора

Белешка

хлеб је испао баш супер! ово је трећи покушај печења хлеба као у продавници! најуспешнији! ! и боја и укус и порозност, па, једноставно не можете наћи грешку! покушајте да не пожалите! постоји фотографија, али како нешто ставити није јасно!

Први хлеб - направимо брзу фотографију, занимљиво је видети!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0 како да убаците!

Хлеб изгледа лепо, чак!
Али фотографија није јасна, и још увек ми се чини да је мрвица веома мокра

Разлози могу бити:
равнотежа брашно / течност - прошли сте кроз мало течности у хлебу, према билансу 480/320 - заправо, отприлике 280 + 30 меда + 30 уља + 30 сирћета = 370 мл. течност различите густине
И можда је ваше покривање врелог хлеба кесом утицало на мрвицу, мрвица није одавала кондензацију, течност је остала у мрвици.

Али - ово је ствар укуса сваког од нас!

уопште није мокро! као у продавници Карелиан!

[Паметна девојчица!]

као у продавници Карелиан!

Паметна девојчица!, Требало би да знам који је у продавници, никад се нисам срео у нашем крају ...

истовремено и покушајте! ако нађем млевени кардамом, желим да покушам упола мање без грожђица и шећера. Мислим да ће испасти Бородински. Напокон, по укусу су слични карелијским бодовима.

Извињавам се) не кардамом већ коријандер !!!

Извињавам се) не кардамом већ коријандер !!!

Идите на пијацу - у редовима продају разне зачине у кесама и малим чашама - ово је за вас! А у продавници се врло често продају пасуљ коријандера, у врећама

Па, врло укусан хлеб! И арома! Кувао сам у Панасониц-овом апарату за хлеб на режиму ражи, кров је био јако попуцао. Не знам који је разлог, у програму или нечем другом нисам узео у обзир

што се тиче крова, још увек не знам замршености. али уопште, чуо сам од бака: кад хлеб пукне одозго, Божји дух уђе у кућу, кад се испостави велика шупљина, на једном месту (огромна рупа), кажу, Бог је ту спавао. Па, ако је хлеб готово преполовљен по дну, очекујте невоље. Не знам на коју ће се страну више нагињати, брашно није оно или руке нису оне праве, или оно које је вековима тестирано.

[Админ]

Хлеб изгледа лепо, чак!
Али фотографија није јасна, и још увек ми се чини да је мрвица веома мокра

Админ Ово је врста хлеба, чини се да је стварно мокар, непечен, али није.
Сећам се тога сада, пре 35 година било је И као јуче

кад није печено, лепи се за зубе и као цигла. уопште су то хлебови од креме (бородински, карелски) и то би требало да буду. а хлеб је заиста укусан. моји пријатељи се нису жалили, свима се свидело и свима то увек успе.

Када сам видела рецепт за свој омиљени хлеб, била сам тако срећна, па мислим да ћу се сада увек приуштити овом хлебу, испекла сам и била узнемирена осећала сам се врло циметом, укус није исти, иако нисам коријандер, мислим да би могло бити тако, ни сам не знам да ћу то урадити. И лепиња је била врло лепа и исправна и хлеб није био мокар

[Сластена]

Сластена, немојте се узрујавати! Не стављајте цимет и то је то.
ГОСТ (од 1950) карелски - кува се и користи са анисом, кимом и коријандером. Аниса прилично. Пробајте, јер сте и ви имали дивну пунђу. Или ћете можда заменом зачина добити свој омиљени укус?

[Админ]

Админ Ово је таква врста хлеба, изгледа да је заиста мокар, непечен, али није.
Сећам се тога сада, пре 35 година било је И као јуче

Па, ако је тако, онда ћу веровати!

сигурно можете мало смањити цимет! али коријандер мора бити! за себе сам ставио још мало више!

почео да ради, лепиња је врло чврста ((

почео да ради, лепиња је врло чврста ((

с обзиром на то да је лепиња била врло храстова, сачекао је да се прва серија заустави, извукао је лепињу из канте и ручно месио уз додавање воде. Послао сам га натраг произвођачу хлеба и на следећој шаржи сам погледао да ли се нога појавила у лепињи. еххх ... нема је. али о облику „зарез“, какав би требало да буде са раженим колобоком, уопште није потребно говорити.

Зашто је он "карелски"? _{Занима ме становник Карелије}

непознат (((

Испао је врло укусан хлеб! а равнотежа је нормална и укус одличан!

Хлеб је укусан, није влажан, мирисан. Нисам додао какао или цимет, али нисам користио коријандер: пасуљ сам исекао оклагијом. Пекла је у главном режиму. Хвала на рецепту. Ујутро нисам имао времена да се сликам, а кад сам се вратио с посла, било је само пола кифлице ...