Тестенине са пилетином и поврћем - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Тестенина са пилетином и поврћем

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Узимамо све производе у зависности од величине котла и броја изјелица	1
Пилетина	1 ком
1 кашичица парадајз пасте и 1 каранфилић белог лука

Метода кувања

Некада је ово јело било припремљено у програму „Смак“. СЗО! Не сећам се. То је некако заживело у нашој породици. Веома је укусно и сочно. Пробајте.
Пржите пилетину док не порумени.
Додајте грубо сецкани лук, а затим шаргарепу и паприку.
Пржите лагано, па додајте купус, долијте са мало кључале воде, тако да само мало покрије пилетину и динстајте 10 минута
Ставите било коју тестенину, идеално - шпагете, уопште - шта год желите. Мешајте, ако нема довољно течности - долијте. Само немојте претерати. Ово није супа. Течност мора бити потпуно апсорбована!
Зачините сољу, бибером, додајте ловоров лист, парадајз и бели лук и динстајте поклопљено, док тестенина не буде кувана.
Послужите са зачинским биљем!

Белешка

Порекло тестенина.

Једна од легенди каже да је у 16. веку власник кафане смештене у близини Напуља посетиоцима припремао различите врсте резанаца. Једног дана, његова ћерка се играла теста смотајући га у дугачке танке цевчице и вешајући га на конопац за веш. Угледавши „играчке“, домишљати власник је прокувао тубуле, сипао их посебним сосом од парадајза и гостима поклонио ново јело. Кафани су били одушевљени. Ова установа постала је омиљено место Наполитанаца, а њен власник, стекавши пристојно богатство, уложио ју је у изградњу прве светске фабрике за производњу необичних производа. Име овог успешног предузетника било је Марко Арони, а јело се, наравно, звало „макарони“, упоређујући име и презиме „проналазача“.

Али легенде су легенде, а етимологија модерне речи „макарони“ остаје нејасна. Неки верују да та реч можда потиче из грчког макариа, што значи „даривање среће“, благословен (храна). Други лингвисти то повезују са архаичном глаголском тассажом - „месити“, а трећи са арапским месецом „мухаррам“, чији је десети дан (Ашура дан жалости у знак сећања на мучеништво имама Хусеина, сина Алија , унук пророка Мухамеда) био је обичај да се једу пилећи резанци.

Верује се да је реч „тестенина“ изведена из сицилијанског дијалекта - маццарруни, што се преводи као „обрађено тесто“. Постоји врло популарна и непретенциозна прича да реч „макарони“ дугујемо неком безименом кардиналу, који је, први пут видећи тестенине на свом столу, узвикнуо: „Ма карони!“. („Како слатко!“) Али, знате, верзија је сумњива.

На овај или онај начин, реч „макарони“ се толико учврстила у свакодневном животу човечанства, да где год да је изговорите, у Италији или у Турској, сигурно ћете бити разумети.
🔗

Као што каже Википедиа, на танко. У литератури се тестенине први пут помињу у Тхе Децамерон. Колико је то тачно, не знам. Генерално, тестенине се често могу наћи у танком стању. књижевност. И припремали су их за било који „укус и боју“.

„У то време у Фиренци је био и младић, невероватна забава у свему, за шта год се заузео, сналажљив и пријатан, по имену Мазо дел Саггио, који је, чувши нешто о глупости Цаландрина, намеравао да се спрда од њега радећи с њим Упознавши га једног дана случајно у цркви Сан Гиованни и видећи да пажљиво испитује слику и резбарија на табли, која је недавно постављена над олтар поменуте цркве, пронашао је место и време погодно за њихову намену, упозоривши једног од својих другова на оно што планира да уради, и обојица, попевши се до места где је Каландрино седео сам, правећи се да га не види, почеше да расправљају о својствима разних камена, о којој је Мазо говорио тако темељито, као да је познати и велики познавалац камења. “Каландрино је ставио уши на овај разговор и, устајући неко време, видећи да разговор није тајни, пришао им је.Мазо, веома задовољан овим, наставио је свој разговор, када га је Цаландрино питао где се налазе тако дивно камење, Мазо је одговорио да се они углавном налазе у Берлинзонеу, у Баскији, у области која се зове Ливе Лакомо, где су винове лозе везане кобасицама гуска иде за пени, па чак и са гуском за чизме; тамо је планина сва нарибаног пармезана, на којој људи живе и не раде ништа друго чим скувају тестенина и кнедле, куване у одвару копуна и бачене доле; онај ко ухвати највише, то се више дешава; а у близини је поток из Верначија, нико никада није попио најбоље вино и у њему нема ни капи воде. „Ох!", Рекао је Цаландрино. „То је тако сјајна земља! Али, реците ми, куда иду капуни које они прокувају?" Мазо је одговорио: „Баски једу све“. Тада је Цаландрино питао: "Јеси ли икада био тамо?" На то је Мазо одговорио: "Кажете, јесам ли? Да, био сам једном, сви, тих хиљаду." - "Колико миља има?" Питао је тада Цаландрино. Мазо је одговорио: „Нека буде хиљаду или више, певај ноћ, не више“. Каландрино каже: "Дакле, биће далеко од Абруца?" - "Наравно," одговорио је Мазо, "па чак и даље."
Простак Цаландрино, видећи да Мазо то говори мирног лица и без смеха, поверовао је како верују најочигледнијој истини и, сматрајући то стварним, рекао је: „За мене је ово предалеко, али ако би било ближе, Вероватно бих једном био тамо с вама, само да бих гледао како то иде тестенина, и поједи се. Али реците ми - нека вам Бог пошаље радост! - зар у нашим земљама није пронађен ниједан од ових тако дивних камења? ""

Боццаццио Гиованни
"Децамерон"

„Кафа му је послужена једнако темељито, чисто и укусно као кад се први пут преселио у овај стан пре неколико година. Супа од гиблеса тестенина са пармезаном, кулебиаком, ботвињом, сопственим пилићима - све се то строго мењало једно према другом и пријатно диверзификовало монотоне дане мале кућице “.

И. А. Гончаров "Обломов"
Италијани су лоше живели испод пете црнокошуљаша. Али Немци су били још гори. А Римљани се шале: „За Мусолинија је ипак било боље ...“
Немци су испумпали сву храну из Италије. Познато је да Италијани воле тестенине. Пре него што су јели белу тестенину са Кубанке. Брзо су умотали тестенину у виљушку. А сада тестенине на картама. Ако га једном заврнете на виљушку, а тањир је празан ... Тестенине су сада црне. Хитлер каже Италијанима: „Идите на Кубан - тамо расте тестенина“. Али Италијани не воле да се туку. Радије би седели код куће, радили и куповали брашно. Као што је рекао један Берсаглиер: "Боље Кубанка у Милану него метак на Кубану ..."

Еренбург Иља Григориевич
Рат.