Преклопни пилаф

Категорија: Јела од меса

Састојци
Овчетина	1 кг
шаргарепа	700 г
пиринач	2 стацк
истопљен путер	200 г
лук	1 велика
Зачини за пилаф
За тест
јаја	3
млеко	мало више од пола чаше
со
брашно

Метода кувања

За пилаф припремам зачин сам, укључује:
Зира 3 кашичице
Жутика 2х. л
цилантро 1/2 кашичице
шафран 2х л
сувог парадајза 2 кашичице
зрна бибера 1 тсп
суво грожђе 2 тбсп л
Мешам заједно и стављам 2 кашике у зервак. л. пилаф сет.
Дакле, пржите месо у биљном уљу док не порумени.
Затим додајте воду и динстајте док не омекша, у месо додајте шаргарепу исечену на траке, мало пржите, додајте сет пилафа, сол.
Побрашњени лук пржите одвојено.
Додајте месу и шаргарепи
Пиринач кувати док се скоро не скува у сланој води. за 2 кашике пиринча - 4 чаше воде
Тесто.
Од јаја, млека, соли, брашна замесити тесто као на кнедлама. смотајте га у слој, подмажите одвод уљем, смотајте чврстим колутом, а затим смотајте, као да истискујемо веш
увити се као пуж
Затим га ставите на хладно на 15 минута, извадите, разваљајте кимом и сезамом
Подмазани лонац подмажемо уљем
Ставите слој пиринча на врх, зервак, прелијте половином растопљеног путера, па поново пиринач, зервак, путер
Покријте ивицама теста и пеците у рерни загрејаној на 180 грама 50 минута
окренути казан на посуду
Пријатно!
Невероватно укусно и ароматично!

Белешка

... Око послужавника гости су остали
Седели су, подвучени под ноге,
Пијуцкајући вино драга
И једући изврсни пилав,
Нар, наранџа,
Живахан десерт од пријатељских храстових гајева,
Размажени препуштени лењости,
Висећи са грана право на колена ...

Бајрон, "Дон Жуан"

Омела

алина-укхова , прелепо, укусно !!!! Али не разумем !!! Зашто "преклапање" А где је Бајрон ??? Желео бих детаљније информације, да тако кажем, да проширим видике.

Гасха

Ксениа, Бирон има реч у тексту пилаф - „Пилав, плав, пилаф (татарско и турско јело) - пиринчана каша са сувим грожђем, стрма, мрвичаста и преливена растопљеним путером; понекад јагњетином, пилетином, обојеном шафраном “(Википедија). Алина је представила изузетно укусно и врло лепо јело, али, наравно, ово није пилав

Твист

Јако, јако лепо и апетитно!

алина-укхова

Ово је прави пилав, пилав! На истоку се склопиви назива пилаф печен у тесту, уместо традиционалног сомуна, на који се котлић са пилавом баци назад - преокрене. У иранској верзији, позајмљеној од Азербејџана и Турске, гара и житарице се припремају одвојено и комбинују на тањиру. Ово је вероватно старија верзија пилафа. Такође, засебна верзија се користи за припрему туркменског пилава од рибе (балекли ианакхли пепео) и Самарканд пилава.
Такав пилаф омогућава већи број могућности кувања, употребу више могућих компоненти. Што се тиче гар, то може бити месо, риба, јаја, воће, поврће. Било која гара, по правилу, припрема се са воћем - шљивама, шљивама трешње, шипком. Пиринач се, пак, кува на један од четири начина, укључујући такву оригиналну методу као довођење пиринча у стање приправности на казмагу - равну торту од бесквасног теста, која је обложена дном посуђа. Пиринач се увек кува у присуству масти: обично путера или гхее-а. - Википедиа.
Пиринач и гара се комбинирају када се сервирају на тањиру, али се не мешају - штавише, могу се служити на различитим јелима. Преклопни пилаф је посебно раширен у Индији, Ирану, Азербејџану. Иако га многи људи овде кувају.

море39

Мислим да је то сјајно укусно! Свакако ћу покушати да га кувам!

море39

Алина, реци ми, молим те, је ли ким у тесту? мало другачији

матроскин_кот

Лепота !!! Сад нећу стати док то не учиним ... Желим то, мада са "трубачем" ..- морски плодови ... У недељу ћу то урадити ...

алина-укхова

Цитат: сеа39