Сељачки хлеб у хлебари

не, рерна је електрична и јаааако мала. Канта се тамо не уклапа. Осим тога, морао сам да одем и нисам могао да држим пећ на оку и да је искључим на време. А онда сам ставио ХП на печење 1х10м, а након 2 сата вратио сам се и извадио готов хлеб .... Не бринем се за кров у овом случају, разумем да је био прекорачен. Али мој муж уопште не брине о крову, главна ствар је укус.

Испекао сам ваш хлеб по трећи пут, тек сада потпуно на киселом тесту, мало избројивши количину воде и брашна. Испало је тако укусно и лепо. Сада од сивог хлеба од киселог теста - ово је мој омиљени.

Ако некога занима рецепт за кисели сељачки хлеб, онда је овде:

За малу погачу:

Кисело тесто од ражи на врхунцу раста - 300 мл.

Вода - 55 мл.

Млеко - 100 мл.

Шећер - 1 кашика. л.

Сол - 1,5 кашичице.

Сунцокретово уље - 0,5 тбсп. л.

Пшенично брашно - 310 гр.

Ражено брашно - 20 гр.

[Анна-Мисх]

Анна-Мисх, Добродошао си! Али чињеница да је светло искључено је лоша

татианоцхка, хвала на почетном сељаку

Кад сам већ прешао на квасац

А сада печем сав хлеб само на киселом тесту. Истина, има много мање рецепата за хлеб од киселог теста, па овде узимам рецепте за хлеб од квасца, бројим их за хлеб од киселог теста и уживам у укусном хлебу. Први пут сам ваш испекао на квасини са квасцем, други пут на пшеничном, а трећи на ражи. Све опције су биле укусне, али трећа ми се највише свидела.

Здраво! Први пут у животу желим да печем хлеб са раженим брашном, па бих могао да поставим глупо, али за мене важно питање. Молим вас реците ми, да ли се просејано ражено брашно? Изгледа да сам гледао теме о раженом хлебу, али нисам видео о просејању. Просијао сам га заједно са пшеничним брашном, али је љуска остала у решетки, колико сам разумео. Можда је и она корисна?

Свако брашно се прво мора тачно измерити, а тек онда просејати - било које брашно!

Брашно може бити различито млевено, укључујући ољуштено или ражано брашно од целог зрна, које укључује мекиње, тако да су остале у вашем ситу. Након просејавања брашна, ова „љуска“ мора се послати укупном просејаном брашну.

За брашно и остале састојке за хлеб постоји одељак под називом Састојци за печење хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=132.0 читамо и памтимо

[светланна]

светланна, Татиана је одговорила више него у потпуности. Нема више шта да се дода.
Админ, Татиана, пуно ти хвала!

[Свако брашно се прво мора тачно измерити, а тек онда просејати - било које брашно!]

Свако брашно се прво мора тачно измерити, а тек онда просејати - било које брашно!
Тако сам и учинио. Просејао сам раж у пшеницу после вагања, а у решету ми је остало 4г мекиња, како кажете. Али, нажалост, никако се није могло сачекати одговор, а ја сам их бацио у смеће. Сад се хлеб хлади. Чини ми се да није добро устао, узео сам количину за мању лепињу.
Велико хвала на помоћи! Наравно, пецива ћу понављати изнова и изнова.

Овако је испало.

Сасвим пристојан хлеб и мени се свидео

Хвала за подрску! Веома ми се допало. Окус је сличан хлебу са наше фарме под називом „Монастирскии“. Пре него што сам купио машину за хлеб, увек сам је купио кад бих је нашао. Сад могу сам да направим исту пећницу. Волим са маслацем и чајем.

отишао у рерну)))

[светланна]

светланна, упркос свим „авантурама“, хлеб је, по мом мишљењу, успео, што је Татјана потврдила, али може јој се веровати.

Волим са маслацем и чајем.

Подржавам 100%. Па Светлана, на чај

Месење у ХП за 750 гр. погача. Печење у пећници на огњишту.

Потпуно другачији хлеб. Врло мекана. Најтања кора.

Молим вас реците нам о кифли, хоће ли се јако залепити, размазати на дну канте? ЗАХВАЛИТИ !!

[Хелена]

Хелена, овај хлеб садржи 3 дела пшеничног брашна и само 1 део ражи. Стога овде делује правило житне лепиње. Односно, не размазује се на дну канте и не лепи се за руке / зидове.

Пуно вам хвала, ускоро ћу пећи

спекл
пресеци сутра

[Хелена]

О ТОМЕ, Хелена, чак и са семенкама. Чекам резач.

Хвала на укусном рецепту за хлеб! Пекла сам га у зелмеровској хлебници. Ово је мој 2. хлеб (први је печен по мом рецепту из упутства). Све је одлично прошло. Желим да испечем још нешто, пуно ентузијазма!

[Олга]

Олга, пеците по свом здрављу! Хлеб је заиста укусан. И хвала вам на повратним информацијама!

зар ражени слад неће покварити овај хлеб? Можда сте већ пробали - реците ми колико да додам и како - само додајте или скувајте слад? Заиста ми се свидео ваш оригинални рецепт - сада знам шта да радим са купљеним раженим брашном. До тренутка када сам се упознао са вашим рецептом, пекао сам ражени хлеб, наиме кремшнита по рецепту за панасониц сдзб 2502 хлебницу је изузетно ретка - разлог за то је болно густа кора на готовом хлебу - морао сам сачекајте док влага из мрвице не пређе у кору и омекша је - тако да не можете да бринете о сигурности зуба након једења. резултат вашег рецепта је пријатан хлеб са танком кором и укусном мрвицом, питао сам за слад - само ради потребе да експериментишем, да пронађем нешто ново, укусно. Ако можете да саветујете још хлеба са додатком раженог брашна, где се добија танка кора - бићу вам веома захвалан. Да, иначе, други пут када сам пекао по вашем рецепту - нисам ставио млеко у праху, - нисам приметио разлику - самим тим сам појефтинио печени хлеб. печење на главном брзом режиму - 2 сата, кора је тамна.

зар ражени слад неће покварити овај хлеб? Можда сте већ пробали - реците ми колико да додам и како - само сипајте или кувајте слад?

Суви слад, 2х И-1. Немам проблема, само налиј. Само ће имати бољи укус
Постоји више опција за такав хлеб са брашном од целог зрна, погледајте на форуму.

[Дмитриј]

Дмитриј, Хвала ти! Многи људи заиста воле хлеб.

други пут када печете према вашем рецепту - нисте ставили млеко у праху, - нисте приметили разлику

Ја печем са обичним млеком. Овако ми се свиђа више него код сувог.

Што се тиче слада, Александар је већ написао. Усредсредите се на свој укус. Али мислим да до 1 тбсп. л. неће болети у потпуности. Иако ни сама нисам пробала овај рецепт са сладом. Бран, различит однос брашна - да. Слад није.

Имам такво ражено вино Двострука пшенично-ражена витусхка Била сам некако лења да се зезам са њом. И све сам одједном гњечио и пекао у једној погачи. Погледајте да ли вам се и овај рецепт свиђа.

[Ксиусхенка]

Ксиусхенка, хвала на рецепту !!!
Кхлебусхко се подигао изнад канте Истина, кров је крив. Ово је мој први хлеб са раженим брашном. Додано 2 кашике. л мекиња, није смањио брашно. Надам се да је успело. Покушаћу да се сликам

[Леноцхка]

Леноцхка, Хвала на поверењу!
А кров је био искривљен због мекиња. Требало је додати једну, можда две кашичице воде и тада би све било савршено.

[Ксиусха]

Ксиусха, хлеб је баш укусан Сутра ћу показати слике. А кров се само подигао са једне стране више него с друге, нема везе

Ево обећаних слика Хлеб нам се јако свидео, сигурно ћу поновити

И ја сам јуче пекао овај хлеб. Био сам лењ да избројим запремину своје канте, па сам 15 минута пре печења морао да прекинем поступак, јер сам се попео скоро на кров, направио резове и укључио печење. Као резултат, кров се срушио, али укус хлеба није патио. Резултат је прозрачан, врло мекан хлеб. Волим сиви хлеб, па рецепт преписујем у своју омиљену књигу рецепата (након бројања). ... Ауто РУ

[Леноцхка]

Леноцхка сећи вруће?
Покушајте да додате мало воде са свим осталим компонентама, требало би да буде глатко.

Фарида, Веома сам задовољан што волите хлеб. Пеците по здравље! Ово је такође наш омиљени КП хлеб.

Да, вруће Не, није потребна вода, вероватно је лепиња лежала неравномерно, па се неравномерно подигла. Данас сам је поново испекао, већ за 1 кг. Излазио је тако леп човек, вреди се охладити. Кров је овај пут раван. Испоставило се да је тежина била 1060г

[Лена]

Лена, имаш ли уопште времена за јело?

[Ксиусха]

Ксиусха, шалим се или шта ?! Дођем кући с посла, натоварим хлебну машину, до 21-10 је спремна, сутрадан (доласком кући са посла) већ је па-па-па и један хлеб у продавници био је довољно дужи

[Лена]

Лена, па, нека једу за здравље, добићете мање.

боже, нећу никоме давати свој оброк, тако брзо нестаје јер је укусан. Иако је од јучерашње погаче од килограма остало нешто мање од половине.Очигледно је килограм наша запремина

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, здраво) Пуно вам хвала на укусном рецепту за хлеб !!! Данас сам је први пут пекао, врх је мало сео, али то није утицало на укус! Хвала још једном!
Овде је исечак)

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, хвала на хлебу, укус ми се јако свидео, волим сиво, таман за сендвиче, јер је рецепт запео

[Олга]

Олга, ТатјанаХвала на повратним информацијама. Имате диван хлеб! Веома сам задовољан што било који рецепт моје породице пушта корен и у другим породицама. Пуно хвала на фотографијама.

Моја друга пшенична раж. Још не могу да покажем рез - само из рерне
Урадио сам све према рецепту, додавши 1 тбсп. л. слад. Хвала на рецепту, сигуран сам да нећу бити разочаран у укусу.



Окус је сјајан

[Људмила]

Људмила, велико хвала на поверењу рецепту! Ваша мрвица је веома лепа на фотографији. Ако вам се свиђа укус, пеците за здравље и радост за себе и своје најмилије. Ову врсту хлеба веома волимо.

Ксениа, заиста ми се свидео укус и сигурно нећу пећи последњи пут.

[Људмила]

ЉудмилаВеома сам задовољан што ми се свидео укус хлеба

Спустио сам овај хлеб. Чекам. Надам се да ће успети.
П.С хлеб је испао диван! Додао сам 1 кашику мекиња и још мало воде. Мојем мужу се то јако свидело - рекао је да уради још један! Хвала на рецепту!

[Алисија]

Алисија, извините, нисам одмах разумео да сте уредили свој пост и зато нисте одговорили.
Хвала вам што сте покушали. Надам се да је хлеб остао код вас. Волим и мекиње.

Постао сам трајни хлеб))) Правим га и са биљем.

[Денис]

Денис, лепо је чути . Једите у своје здравље.

А у нашој породици је такав хлеб пустио корен, имам га у рецептима за хлебницу Мулинек, мада има теста за ноћ, али одмах печем без теста, и наравно, као и све што мало маштам, онда Печем са различитим уљима (сунцокретово, маслиново, грожђе, сезамово) и могу да додам кашику сезама или кашике семена лана или сунцокрета, могу и ражену меласу. Увек се испостави и увек је врло укусно, чак бих рекао да је ово главни свакодневни хлеб у нашој породици, а од белог, једноставног белог хлеба, исти рецепт из књижице за произвођача хлеба.

И желим да вам се захвалим на рецепту.
Хлеб је чаробан и укусан!
Кувам константно - све је пометено, чак и они који уопште не једу хлеб).

[Ксениа]

Ксениа, добро здравље!

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксиусха! Хвала вам на одличном рецепту! Једноставно, једноставно, али јаааако шик!