Крокодил Свифт Циабатта - Цоццодрилло Циабатта

Крокодил Свифт Циабатта - Цоццодрилло Циабатта

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно в. од.	500г
собна вода Т.	420мл
сувог инстант квасца	2 кашичице
со	15г
маслине по жељи оцедити од течности	1 цан

Метода кувања

• циабатта - исто онако како сам желео, са џиновским рупама - нисам успео према 8 испробаних рецепата .. Данима сам плесао преко њих, а као одговор - ништа! јадна палачинка са две рупе за кованицу од три копејке (штета ..
• али ако волите циабатту онако како ја волим - шта је несрећних 8 рецепата! пробај девети! и - о, чудо !!! прихвати))
• ова чиабата се може месити само у моћном процесору хране.
• Сви састојци се грубо помешају у грудасту масу, оставе 10 минута.
• после 10 минута умешајте тесто лопатицом или куком. почев од 10. минута гњечења, пратимо тесто - оно се ухвати у глатку свилену куглу. знак да је спремно - тесто се држи у кнедли на лопатици или куки, дрско се пење преко њега и пење у мотор вашег миксера, заједно са овим - одлепљује се од зидова и дна, остављајући их чистима. У свом комбајну месим највећом (4.) брзином, схвата ме у 10-14. Минуту. затим пребацим на прву брзину и умешам маслине.
• преместите тесто у посуду добро подмазану маслиновим уљем. оставити да ферментира на собној температури 2,5 сата - требало би да нарасте 2,5-3 пута.
• после 2,5 сата сипајте тесто на подмазан сто, поделите га стругачем на 3 дела, некако га повуците до центра - свеједно је, јер ће и даље пузати током провере. сваки комад ставите на комад папира за печење. покријте гафтом подмазаним маслиновим уљем. оставити 45 минута.
• загрејте рерну каменом за печење на 240-250Ц. Проверавам Т камена за печење инфрацрвеним термометром. У мојој електричној рерни камен се загреје до 240Ц за тачно 45 минута, док провера траје.
• попрскајте радне предмете водом, спустите их на камен заједно са папиром за печење. Гурнем комад картона из кутије чоколаде испод папира, а затим повучем хлеб на парчету папира уз комад папира на камену
• пеците 15-20 минута, док врх не порумени.
• извадимо, пустимо да се охлади и ето их - рупе
• Унапред се извињавам - нисам фотограф, чак ни бела мрвица - никако не можете да је фотографишете ..
• тесто после гњечења и након 2,5 сата ферментације
• печени хлеб
• 
• рупе

Програм кувања:

2,5х + 45мин + 20мин

Белешка

рецепт и технологија одавде 🔗

Слични рецепти

Циабатта Петер Реинхарт (у пулишу) (Страшило)

Циабатта (месење у машини за хлеб) (Зеко)

Циабатта без гњечења (кисури)

[Лудик]

Лудик, повредите рупе !!!! И лези, палачинке - палачинке !!! А шта сиромашни рођаци могу без камена?

Ово су рупе! Супер !!! Лиудоцхка, имам ручни миксер са пет брзина. Да ли ће серија повући ову јединицу?

Људок дивна циабатта, само желим да је одмах испечем
И ја такође са питањем: да ли ће наша омиљена коцка повући ово тесто?

[Мало]

А шта сиромашни рођаци могу без камена?

Мало, без камена, мислим да неће успети .. потребно је камен заменити нечим .. али неће успети на тави за печење - потребан вам је врући камен тако да топлота нагло иде и дуго траје време, онда ће скочити тако.

Лиудоцхка, имам ручни миксер са пет брзина. Да ли ће ова јединица повући серију?

Марисха, и која је његова снага? мој комбајн је 600 вати, видите, може то .. ако је слабији, може и то, али мораћете дуже да чекате док не зграби. Сутра ћу покушати да додам видео, какво је тесто у месењу - течно је, попут желеа ..

И ја такође са питањем: да ли ће наша омиљена коцка повући ово тесто?

Натасхик, па сам данас размишљао о овом питању, јер немам снаге да сачекам 12 минута док се не ухвати на крају врло течног, равног желеа, бојим се да ће се увући под нож и то је све. Морат ћу покушати .. а маслине ће морати ручно ометати .. ако покушате, хоћете ли рећи?

девојке, хвала на похвалама за моје рупе !! И сама сам била тако срећна кад се испоставило, без речи! већ печена три пута - захтева породица

Једном сам пробао, а затим дуго испрао комбајн од теста, покушати поново или нешто слично
Генерално, у таквим тренуцима стварно желим да имам нормалну месилицу ... али онда то нестане, не радимо циабатту сваки дан

овде такође имам тесто у комбајну не баш пуно, јер се брзо завуче под нож .. осим ако не покушате да наточите пола воде, а остатак касније .. али то је јаааако течно, бојим се да сте победили на крају нећу моћи да месим сву воду, ако ножевима ...

Питање је где купити камен?

Лиссс-ове, ох, какве дивне циабаттиатс имате, ставио сам их на картице - дефинитивно ћу покушати да их направим.

ох, не могу .... како си развио овај глутен .... равни филм, попут лискуна ... ЛиудиК !!!! ти си господар. Моно, хоћу ли бити твоја тратинчица?

посао је мали - купите миксер за тесто, ако шта већ, већ имам сатни сат

[ИРР]

Рупе су цоол!

посао је мали - купите миксер за тесто, ако шта већ, већ имам сатни сат

ИРР, а који је камен већ тамо?

Није смоква - немам камен, али ХП редовно меси! Покушаћу! Оппин 'разо: гирл_скакалка: загревање!

[кфкрф]

девојке, покушајте на сваки начин - добила сам их први пут кад сам и сама остала запањена, управо је толико неуспеха већ било, а онда гледам, такве палачинке лажу, нисам се ничем надала .. а они само набрекни, вапсцхе !! Већ три пута седим испред врата рерне као у филму, не петљам се по њима, само месим, али испадне укусно

Питање је где купити камен?

кфкрф, требате питати своје сународнике у филијали у Санкт Петербургу где купују. Купио сам од Лили-Лулек, врло лепо, дебељушкасто

МариВ, Олиа, па сам погледао - девојке овде на форуму су пекле чиабату на плочама за печење и набрекле! па не знам - можда ће то успети? хоћеш ли покушати - хоћеш ли рећи?

Ирр, Обожавам те !!

девојке, ја нисам фотограф, и било је мрачно, извините на квалитету, али ево дела видео снимка - како то иде у груду почиње да заостаје одоздо и од зидова

Последњу сам испекао на раженом киселом тесту на плеху - загрејао сам је правилно на Т у рерни 250, а затим бацио тамо чиабату! Ништа се није догодило ...

Последњу сам испекао на раженом киселом тесту на плеху - загрејао сам је правилно на Т у рерни 250, а затим бацио тамо чиабату! Ништа се није догодило ...

и испекао сам Мишину хрпу - генерално, тесто се мешало кашиком, 2 минута, а испало је и тако, са рупама (: ово: без камена и без мешалице ...)

[Имела]

хладан! тада је сам Бог заповедио да то учини !! Имела, да ли сте чули ??? испада без камена !!

Мама драга, ово је циабатта! Ако се испостави без камена, онда ћемо покушати, иначе сам се узнемирио ...

Лиссс, хвала на рецепту! Скулптирао сам јуче 1.! Не седи добро .... Све је добро прошло! Пакао у новом АГ (младунче тигра је наредило да живи дуго прошле године, морао сам да узмем Хоттер Елите). Печено на 205 гр., Мала брзина 1 велика циаббата 45 минута. Све се испекло, све се решило! Са путером и кавијаром, уопште - смртност! Хвала на рецепту! Срећна Нова, успешна, срећна Година!

[диза67]

диза67како ми је драго што је све успело !! али шта је са фотографијом? Веома је знатижељно видети како то испадне у а / г?
а ви са доласком !!! добро започео !!

Једног дана ћу и даље пећи, покушаћу да поставим. Испало је сјајно!

Захваљујем на дивном рецепту. Нисам мислио да ово могу сам да испечем. Умешајте миксером са спиралним млазницама за тесто (Босцх 450 В), печено на тигању у рерни на максималној температури, посуто раженим брашном. Захваљујући вама, сада смо са нашом домаћом чиабатом.

Рупе су цоол! НРА! Урадићу ово.
И наслов је сјајан. Ја (ка Чебурашко) увек БЈ Крокодили! Тада посебно јестиво! :-)

Хвала, супер.