Циабатта са биљем

Циабатта са биљем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	475 г
Млеко	125 мл
Вода (треба да контролишеш лепињу, морао сам да додам око 50 мл воде више)	125 мл
Со	2 кашичице
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
Свежи квасац (Узео сам 1 кашичицу суве	21 г
Пуњење:
Лук, ситно исецкан	1 КОМ.
Бели лук, млевени	1 каранфилић
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Ситно сецкан першун, копар, власац, босиљак (Узео сам перје зеленог лука + суви зачини италијанско биље)	4 ст. л.
Јаје	1 КОМ.
Павлака са високим садржајем масти	1 кашика кашике л.
Со бибер

Метода кувања

• Ставите састојке за тесто у апарат за хлеб по редоследу прописаном упутствима.
• За пуњење динстајте лук и бели лук на маслиновом уљу. Склоните са ватре, додајте зачинско биље, јаје, павлаку, со и бибер.
• Када је тесто спремно, разваљајте га у правоугаони слој (око 30 * 40 цм) и одозго распоредите масу зеленила. Истовремено, са свих страна оставите ивицу без пуњења ширине приближно. 2 цм.
• Заролајте правоугаоник (или шта год се тамо догодило, имам овал) смотајте са уске стране. Ставите ролат на плех и оставите да се диже на собној температури, а затим пеците док се при температури не створи златно-жута кора. 170-190 ° Ц приближно 30-35 мин.

Белешка

Узео сам рецепт из књиге која је стигла уз Миеле рерну „Кување и уживање уз Миеле“ и прилагодио га произвођачу хлеба.
Овако је испала шипка. Укусно, послужено уз вино и моцарелу. Истина, претерао сам са павлаком у филу, верујући да чиабату не можете покварити павлаком, па смо на неким местима добили рупе и помало влажну мрвицу. Дакле, 1 тбсп. л. павлака, као у рецепту - баш како треба.

Слични рецепти

Панини са зачинским биљем (Страшило)

Хлеб са пастрњаком и провансалским биљем (Твист)

Хрен и биљни хлеб (Хеклање)

Људи! Нико није био у искушењу? Препоручујем, врло укусна грицкалица, иде уз готово све. Кора је мекана, али хрскава. Тренутно сам био пометен, сутрадан сам морао то да поновим, поготово што је врло једноставно за извођење.

[Лоло!]

Лоло!
Молим те реци ми како је изгледало тесто? Имам рецепт за чиабату са странице, али био сам у искушењу. Али каже да тесто треба да буде танко. Као резултат, испада да је хлеб прозрачан и са рупама у себи - то је његова карактеристична карактеристика (и оно што сам дуго желео да покушам). Али да бисте исечили тесто, морате умочити нож у брашно. Како сте са овим процесом?

Ианеемхлеб, тесто је прилично густо, јер се у овом рецепту мора разваљати. Нисам секао тесто. Шаржа мора бити контролисана, можда ће бити потребно додати течност.
Што се тиче рупа - можете их видети на фотографији. На оним местима где је било пуњење, показало се да су рупе веће.
Срећно!

Лоло, ја сам још увек пекар за почетнике, али већ сам чврсто зависан од твоје циабате и на послу јој се радују. Одличан рецепт.

Анн_Ута је веома драго што је циабатта пронашла своје зналце, имам овај омиљени рецепт, јер није тако тешко формирати колут, постоји минимум фрке, а резултат се увек може експериментисати са адитивима!

Лоло, хвала на рецепту.
Покушао сам да је испечем - циабатта је испала врло прозрачна, укусна и хрскаве коре! Ево како се то догодило и шта се догодило:





Замесити тесто у режиму "Пелмени". Тесто је проверисано у рерни на 40 ° Ц око 40 минута. Па, онда печено на 190 ° Ц 35 минута. Мање промене у рецепту:
Састојци:
125 мл топлог млека 155мл
125 мл топле воде 155мл
2 кашичице со
2 кашике кашике л. маслиново уље
475 гр. брашно
1 кашичица суви "Саф-Момент"

Пуњење:
1 лук, ситно исецкан
1 каранфилић белог лука, млевени
1 кашика кашике л. маслина. уља
4 ст. л. ситно исецкан першун, копар, власац, босиљак Узео сам сушено
1 јаје
1 кашика кашике л. павлака са високим садржајем масти
со бибер