Слатко кисело лигње (Ица) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лигње (Ица) слатко-кисело

Категорија: Рибља јела

Састојци
лигње	3 велика
Бабура Паприка	1-2 ком
парадајз	2 ком
сијалица	1 велика
соја сос	5 кашика. л.
суво биље-зачини	1-2 кашичице
раст. уље за пржење
Бели лук	3 каранфилића
За украс:
дугозрнати пиринач	1 чаша
Јабуково сирће	3 кашике л.
гранулисани шећер	1-2 кашике. л.
со	0,5 тсп

Метода кувања

Огулите лигње.
Важно:
У ствари, гулити лигње је много лакше него што се чини на први поглед. Пробајте сами и уверите се сами. Прво правило - немојте их одмрзавати. Ако је филм лигње тамноплав, онда то значи да је лигња већ раније била одмрзнута. Због тога се не препоручује да их једете.
Лигње треба да буду са ружичасто-бордо мрљама, без плаве боје
Ставите смрзнуте лигње у посуду и прелијте кључалом водом. Готово сва кожа ће се склупчати, остатак се лако може очистити под млазом воде, уклањајући унутрашњост и тетиву (пршљен). Друго правило - не остављајте лигње дуго у кључалој води. У супротном, имаће времена за кување.
Ољуштене лигње и лук исеците на велике квадрате.
Бели лук - у круговима.
Пржите лук и бели лук мешајући у биљном уљу. Око 10 минута на умереној ватри.
Огулите паприке салате од семена и стабљика и такође исеците на квадрате.
Додајте бибер на лук и наставите да пржите, мешајући још 5 минута.
Исеците парадајз на мале коцкице и додајте печењу.
Тамо сипајте соја сос, додајте зачине.
Можете узети своје омиљене зачине, али пожељно на бази паприке и коријандера (имао сам италијанско биље и прстохват сувог ђумбира).
Пржите уз повремено мешање док бибер не омекша.
Затим додајте лигње, промешајте,
и кувати, поклопљено још 3 минута.
Сад о пиринчу.
Овако припремљен пиринач користи се за прављење кифлица, назива се о-су гохан (кисели пиринач).
Исперите пиринач, прекријте водом и кувајте у шпорету за пиринач или у шерпи испод поклопца док течност потпуно не испари.
Кувани пиринач треба да буде лепљив, али не и лепљив (што значи да није прекухан), а сваки пиринач је јасно видљив и држи се остатка.
Након кључања, пустите да пиринач одстоји 10 минута. Затим у посуди, по могућности земљаној, спојите шећер, сирће и сол шпатулом.
Узео сам 1 м / чашу пиринча, опрао га, прелио са 1,5 м / чаше воде и скувао на режиму Крупа-екпресс у бренд мултиварки. После кувања, оставио сам да стоји затвореног поклопца 10 - 15 минута.
Посебно разблажена сол, шећер и сирће.
А онда је положила пиринач и добро промешала.
Обликовано шољицом за чај. Односно, ставио сам пиринач у шољу,
лагано утабан
и окренуо је на тањиру.
Врло укусно!